|
الي يحب اكله يكتبها هنا اكله حضرميه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الي يحب اكله حضرميه يكتبها وطريقتها والمقادير ما احد يستحي انا سأبدا اول شي نبدأ بصانة لخم شوفو الله يبارك فيكم اول شي اغسلو ايدكم وهيا الى العمل الله يسلمك جيبو لخم غسلوه ونظفوه وفي طست فيه ماي خلوه يفور فوق النار تمام و علاما يفور لخم قطعو بصله وثلاث فصوص ثوم(انا عن نفسي افرمه ما احب اشوف البصل كبير في الأكل) وشويه حواي(بهارات يعني اللي هي قرفه وشبرم تيي في كيس من الجمعيه جاهزة) قصعة طماطم (علبه صغيرة طماطم) ملعقه صغيرة ملح وكلاس صغير ماي 1 اول ما يتفور لخم صلوه وحطوه في صحن 2 حطو طست(قدر يعني) على النار فيه شويه زيت نباتي 3 اضيفو البصل والثوم وحركوه زين لمان يتحمر 4 اضيفو البهارت السالف ذكرها اعلاه وحركوه زين 5 واضيفو الطماطم وحركو ايضا وبعدين لقد شفتو انه تحمر زين وتخلط صبو فوقه لخم وشويه الملح وحركوه زين لمان تيكم ذيك الريحه اللي تصم الراس وغطوه خلوه شويه فوق نار هاديه ملاحظه : بامكان الاخوان اللي يحبو البسباس يحطو مع الصانه عرق عشان يلعلعو ويبو ذاك خبز التنار وخمسو هني وعافيه لا تنسوني من دعواتكم ملاحظه اخرى (اختكم اللي عطتكم الوصفه ما تحب ذي الصانه بس اسويها للاهل وما يقصرون يقحرون الطست ولا يبقو شي ) |
بعطيكم طريقتي في السركاية وان شاءالله تضبط معاكم
4 ملاعق حليب بودرة+ 4ملاعق سكر+ 4 بيضات+ فنيليا اوهيل+كاست ماء نخلط المقادير بالخلاط وبعد كذا نحمي السكر الين يبداء يصير كراميل ونسكب الخليط فوقه ونغطية طبعا احنا نستخدم مايعرف باالحقة وعاء مخصص لعمل السركايةوبعدين حط موية في قدر الضغط وحط علبة السركاية يعني يكون حمام بخار مائي بس الاهم ان الماء مايغمر العلبة ولماتشوفها تماسكت حطها بالثلاجة تبرد وبالهناء |
الــكـــشــــــــري
|
«حُرقّ أصبعه») المقا دير كوب عدس (حَبّ) 5 بصلات 2 باقتان من الكزبرة الخضراء رأس ثوم مدقوق 1/2 كوب من عصير الحامض ملعقة صغيرة من رُبّ الرّمان 1/2 كوب عصير أبو صفير (أو عصير ليمون حامض) رغيف خبز عربي مقطّع إلى مربّعات (أو كوب من المعكرونة العريضة) 1/1,4 كوب وربع الكوب زيت نباتي ملعقة طعام من الملح رشة كمّون ورشة بهار الطريقة يوظع تنضيف العدس من الأوساخ ويغسل، ثم يضاف إليه 6 أكواب ماء على. النار ويترك عليها حتى يغلي مرّة أخرى مدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج قليلاً. ـ يقطع البصل جوانح رفيعة ويقلى بنصف كوب من الزيت حتى يحمرّ لونه قليلاً. تفرم الكزبرة الخضراء ناعماً ثم تغسل وتصفى. ـ يدق الثوم ويضاف إلى الكزبرة ويوضع المزيج في مقلاة على النار ويضاف إليه ربع كوب زيت، ويحرك حتى تذبل الكزبرة، عندها يرفع عن النار. ـ يضاف الملح والتوابل إلى العدس مع نصف كمية الكزبرة المقلية ونصف كمية البصل المقلي مع عصير الحامض وربّ الرمان، ويوضع المزيج على النار ويترك مدة 10 دقائق ـ يقطع الخبز إلى مربّعات ويقلى بنصف كوب زيت على نار قويّة حتى تحمرّ القطع. يوضع الخبز في طبق كبير ويصب فوقه خليط العدس ثم يزيَّن ببقية الكزبرة المقلية والبصل المقلي وبعض الخبز المقلي. ـ يقد م العدس ساخناً. ملاحظة: يستحسن أن يكون خليط العدس جامداً قليلاً. الكمية تكفي 6 أشخاص عدد السعرات الحرارية=950 |
الف شكر على هذه المواضيع المفيده
|
احب العسل
|
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
|
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
|
انا احب أكلي .
|
تونه وأرز أبيض
الطريقة تضع علبة التونة في قدر ماء وبعد ان يغلي الماء جيدا تأخذ علبة التونه وتفتحها بالمفك والهناء والشفاء بالامكان ان تضيف ملح وفلفل اسود . |
| الساعة الآن 09:59 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir