|
السركاية ... أكلة حضرمية لذيذة للغاية !!
السركاية
أكلة حضرمية لذيذة للغاية أعتقد انها تنتمي الى سفرة الحلو الرمضانية ويبدو من تسميتها انها من أصول هندية أو أندنوسية ومن مكوناتها على ما أعتقد بيض - لبن - سكر - هيل . هذا ما نتذكرة ونرجوا التصويب وأكمال الوصفة ؟؟! |
اقتباس:
كل يوم تطلع لنا باختبار جديد:FRlol::FRlol: عموما السركايه اصلها انجليزي وتسمى الكريم كراميل الانجليزيه لكن طبعا ربعنا جابوهامن الجاوات واعتقد لذلك سموها سركايا الله يرحم حبابتي كانت الحلا المفضل لديها وعلمتني اياه,,,وهو جدا سهل وهي تتكون من البيض والسكر والحليب((يفضل الحليب المركز))وهيل وشوية زعفران...السر فيها هو المقاييس وبس واذا تبغى الوصفه بالتفصيل الممل,,,فابشر بعزك سلام |
السركاية او المرادف لها بر الوالدبن هذا حلا حضرموت كانت تقدم ام العروسة لعريس ابنتها حين مايدخل منزل اهل زوجتة للمرات الاولى وللعرسان مفيدة جدا وللمعلوميةكانوا الاو لاد يمنعونهم من اكلها لانة غير متزوج وكذا الدخون خوفا عليهم ليس الا
|
انتهى الدوام استودعكم اللة في حفظة ورعايتة
|
بعطيك طريقتي في السركاية وان شاءالله تضبط معاك :)
4 ملاعق حليب بودرة+ 4ملاعق سكر+ 4 بيضات+ فانيليا اوهيل+كاسة ماء نخلط المقادير بالخلاط وبعد كذا نحمي السكر الين يبداء يصير كراميل ونسكب الخليط فوقة ونغطية طبعا احنا نستخدم مايعرف باالحقة وعاء مخصص لعمل السركاية وبعدين حط موية في قدر الضغط وحط علبة السركاية يعني يكون حمام بخار مائي بس الاهم ان الماء مايغمر العلبة ولماتشوفها تماسكت حطها بالتلاجة تبرد وبالهناء :) |
اقتباس:
بالعاكس خذي راحتك وبالتفصييييل والسركاية الحضرمية وبوصفتك أحلى حلا أكيييييد .. |
اقتباس:
والله ماقصرتي يالكريمة بنت الأكرمين الشبامية وما أدري كيف أوفي شكرك .. أتاري المنتدى أحلى بس في سقيفة الطبخ :tongue: |
اقتباس:
أما أنا عادنا ألا بادي دوام بس في سقيفة الطبخ بلا سياسة بلا ضغط :tongue: |
تسلم الايادي
|
اقتباس:
|
| الساعة الآن 04:06 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir