طبخه العمر ياأخوان
 

bism2

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ببدأ في المقادير على طول في برياني دجاج :-

دجاجة واحدة مقطعة لقطع متوسطة

قرفة مسمار
حبات هيل + هيل مطحون أيضا
زنجبيل + ثوم مطحون
ورق غار
حب سنود + كمون
حب فلفل أسود
علبة زبادي وسط
حزمة كزبرة
حزمة نعناع
4 حبات فلفل أخضر حار
بصلتين كبيرتين مقطعه بالطول
بودرة فلفل أحمر
كركم بودرة
ملح
زيت
سمن
أرز باسمتي
كوب ماء ورد مع زعفران و صبغة حمراء
4 ليمون معصور
2 حبة ماجي

وها هي الطريقة بسم الله بدينا :-

أحضروا قدر وحطوا فيه علبة الزبادي + زنجبيل وثوم مطحون + ورقتين غار + 4 حبات قرفة + كمية من حب فلفل أسود + حبات المسمار + هيل مطحون + 2 فلفل أخضر + ملح + كركم + فلفل أحمر بودرة + شوي من كزبرة + نعناع + حب سنود وكمون اخلطي مع بعض وزيدي كمية الدجاج كلها وحطيه فوق النار حوالي نص ساعة وقبل لا تطفين النار زيدي شوية عصير ليمون خليه 5 دقايق وخليه القدر هذا على صوب ...........
الخطوة الثانية جيبوا قدر ثاني وحطوا كمية الماء حسب كمية الارز الموجود واضيفوا شوي نعناع + كزبرة + 2 فلفل أخضر + 2 ماجي + حب سنود وكمون+ قرفة + 2 ورق غار +حب فلفل أسود + حبات الهيل+ ملح حسب الرغبة وخلوه حتى يغلي بعدها اضيفوا الارز حتى ينضج واشخليه في مشخله وخلوه علىى صوب .............

وأخير جيبوا قدر ثالث وحطوا 4 ملاعق وسط من السمن + زيت حتى يسخن ثم اضيفي البصل حتى يصبح لونه ذهبي مقرمش بعدها صفي البصل من الزيت وخليه في صحن والزيت في كوب .......

الخطوة الاخيرة

قدر الارز بعد ما فضيتوه أحضروا نص كمية الارز وحطوه بالقدر وبعدها طبقة الدجاج كله ما ابقاء قليل من الصلصة فقط بعدها اضيفوا كل كميه الأرز فوقها ورتبوا شكله واضيفوا ماء ورد زعفران بحركة دائرة حيث يتوزع اللون + البصل المقلي + عصير ليمون المتبقي + الزيت البصل اللي وضعناه في كوب الكمية كلها صبوه و كمية الصلصة اللي خليناها وغطيناها بغطاء محكم وخلوه على نار هادية واتركوه لين ما يطلع شوية دخان وبعدها أطفوا النار ......
هني وعافية

__________________

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

طبخه العمر ياأخوان
 

أول مشاركه لي حبيت تكون بمكان ذاصله بطبيعتناحناالحريم
المقادير:دجاجه مقطعه أرباع لاتشيلون الجلده/1طماطم مسلوقه ومتقشره/مكعب ماجي/ملعقه كبيره صلصه/بصله مقطعه صغيرصغير/ثوم مدقوق/2ورق غار_بهارأبيض_ملح_4حبات بهارحلو/زبده/فطرمقطع صغير
الطريقه:نخلط ملح وبهارأبيض ونتبل الدجاجه ثم نغمسهابالدقيق من الجهتين ونحمرهافي زيت معاه شوية سمن لماتتحمرمن الجهتين نضيفهاعلى الصلصه المكونه من البصل المتحمربالزبده والثوم لمايحمروانضيف الطماطم المتقطعه صغير الصلصه والبهارات والفطروالماجي ونغطي الدجاجه بماءحارالى أن تنضج لاتنسي تخلي ماءزياده شوي موكثيرنشيل الدجاجه ونضيف على الصلصه المتبقيه دقيق مخلوط بالماء عشان يكثف الصلصه شوي
وبالهناوالعافيه
نصيحه أطبخيهالزوجك أذاشوفتي السوق أحمر:d

يسلمووووووووووووووووووووووووووووووووو ياقلبى ... لك مني أجمل تحية .