سقيفة الشبامي - رز برياني لحم على الطريقة الحضرمية

المقادير

لحمة طازجة - بصل - ثوم - بهارات مطحونة

ملح - شوي زعغران منقوع - فلفل حااااااااار

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...7_dsc00361.jpg

نحط البصل على النار

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...7_dsc00362.jpg

نترك البصل الين يدبل على النار

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...7_dsc00363.jpg

نحط اللحمة فوق البصل

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...7_dsc00364.jpg

نحرك اللحمة مع البصل الين يصير لون اللحم بني

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...7_dsc00365.jpg

نحط الثوم والبهارات على اللحمة

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...7_dsc00366.jpg

ونحركها الين يكسب اللحم طعم البهارات والثوم

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...7_dsc00367.jpg

نحط 3 كسات ماء دافئ ونقفل القدر الكاتم على النار

وتنركة الين يتستس ونرخي على النار لمدة 25 دقيقة

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...7_dsc00368.jpg

بعد ما يطلع كل البخار نفك الغطاء

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...7_dsc00369.jpg

نشخل مرق اللحمة من البصل والثوم في قدر عايدي

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...7_dsc00370.jpg

يتم وضع اللحم على المرق والتأكد من عدم وجود المواد المشخولة

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...7_dsc00371.jpg

يتم إضافة الرز حسب الكمية المطلوبة

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...7_dsc00372.jpg

يتم رش الزعفران على سطح الرز و وضع الفلفل

ويترك على نار هادئه حتى يجف الماء وينضج

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...7_dsc00373.jpg

عند الإستواء يتم وضع كشنة البصل مع قليل من دهن الكشنة

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...7_dsc00374.jpg

يتم عزل الكشنة والرز الأصفر ويفرغ المحتوى في صحن

ويوضع المعزول على الصحن وبالهناء والعافية

http://www.mekshat.com/pix/upload03/...7_dsc00375.jpg