إن وجبة الإفطار هي أفضل وسيلة لتزويد مخزون الطاقة لدى الطفل لكي يبدأ يومه وهو ملئ بالطاقة. إذا لم تمدي طفلك بالطاقة اللازمة، يقوم الجسم بسحب ما يلزمه من الطاقة من مخزون الطاقة الموجود به إلى أن يتناول الطفل الوجبة التالية. إن هرمونات الإجهاد اللازمة لتشغيل مخزون الطاقة قد تجعل الطفل متوتراً، مجهداً، وغير قادر على الاستيعاب أو إتباع السلوك السليم. إن مهمة وجبة الإفطار هي المساعدة على تحفيز الذاكرة، الحماية من الإجهاد، والسيطرة على الضغط العصبي.كلما كانت وجبة الإفطار متوازنة كلما عمل المخ بشكل متوازن. لقد أظهرت الدراسات أن الطفل الذي يتناول وجبة إفطار تتكون من سعرات حرارية متعادلة من النشويات المركبة والبروتينات يظهر قدرة أكبر على التحصيل والإنجاز عن الطفل الذي يتناول إفطار يحتوى على نسبة أعلى من البروتين أو من النشويات. ظهر أن وجبة الإفطار التي تحتوى على كمية كبيرة من النشويات وكمية قليلة من البروتينات تبطئ الطفل بدلاً من تحفيز مخه على العمل.
حسنى ذاكرة طفلك، تحصيله، انتباهه، وإبداعه بتناوله الأطعمة الآتية!
أنواع معينة من الأطعمة تقوى قدرة وكفاءة الاستيعاب وتزيد من سرعة التفكير.

الذاكرة

الجزر : يقوى الذاكرة لأنه ينشط عملية التمثيل العضوي في المخ. عندما تحاولين حفظ شئ، حاولي أن تأكلي طبق صغير من سلاطة الجزر مضاف إليه بعض الزيت.

الأناس : يحتوى على كميات كبيرة من فيتامين "C" اللازم عند حفظ موضوع أو نص طويل، كما أنه يحتوى على المنجنيز وهو عنصر آخر هام.

الأفوكادو : مفيد للذاكرة على المدى القصير. يحتوى على العديد من الأحماض الدهنية الهامة. يكفى تناول نصف ثمرة أفوكادو.

الينسون : هذه الأعشاب معروفة بأنها تحسن الذاكرة وتسهل تدفق الدم والأكسجين إلى المخ.

التحصيل

الكرنب : يقلل من نشاط الغدة الدرقية ويقلل العصبية مما يساعد طفلك على التحصيل بسهولة أكثر لأن توتره سيقل.

الليمون : يمد الطفل بالطاقة ويزيد قدرته على الاستيعاب نتيجة لاحتوائه على فيتامين "C".

الانتباه

الجمبرى : يمد الجسم بأحماض أوميجا - 3 الدهنية المفيدة التي تطيل فترة القدرة على الانتباه الجيد.

البصل : مفيد عندما يكون الطفل تحت ضغط ذهني وعضوي شديد لفترة طويلة. كما أنه يخفف الدم فيحصل المخ على الأكسجين بشكل أفضل.

المكسرات مثل عين الجمل، الفستق، الفول السوداني : تقوى الأعصاب وتزيد الانتباه عن طريق تنشيط الموصلات العصبية الضرورية للحصول على المعلومات.

الإبداع

الزنجبيل : المواد التى يتكون منها الزنجبيل تساعد المخ على الوصول لأفكار جديدة، كما أنه يساعد على تخفيف الدم حتى يتدفق بسهولة أكبر إلى المخ مما يسمح بدخول كمية أكبر من الأكسجين إلى المخ.

الكمون : الزيوت المتبخرة التي يحتوى عليها الكمون تحفز الجهاز العصبي من أجل التفكير المبدع. يتم تحضير فنجان الكمون باستخدام ملعقتين صغيرتين كمون

الاختيارات الجيدة لوجبة الإفطار تتضمن:

• الحبوب الكاملة (مثل الشوفان أو البليلة)، اللبن، والعصائر الطازجة.

• سندوتش، فاكهة، وكوب لبن.

• زبادي وتفاحة مقطعة إلى شرائح.

• بيض، توست، عصير برتقال.

• البانكيك المصنوع من الحبوب الكاملة مع الفاكهة أو لبن.

• توست فرنساوى عليه فاكهة، عصير برتقال أو لبن.

• سندوتش جبنة "سايحة" مع قطعة فاكهة.

• زبدة الفول السوداني مع شرائح الموز على قطعة من التوست، لبن.

• لإفطار سريع، جهزي كوكتيل حليب بالفاكهة أو كوكتيل زبادى بالفاكهة.