طريقة عمل شوربة الخضار بالشعيرية

http://yumyume.com/image.php?width=4...024ee34536.jpg

المقادير

ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة
مرق دجاج أو لحم ,2 كوب
بازيلاء ,0.25 كيلو
ذرة ,0.25 كيلو
فاصولياء ,0.25 كيلو
جزر معكبات صغيرة,2 حبة
شعيرية ,0.50 كوب
سمن أو زيت ذرة , ملعقة
ماجي , مكعب
بقدونس للتزيين,2 ملعقة

طريقة التحضير

- في طنجرة صغيرة على النار اسلقي كل الخضروات، ثم تصفى من الماء.

- في طنجرة أخرى، توضع معلقة من السمن وتوضع عليها الشعيرية وتقلّب إلى أن يتغير لونها للذهبي.

- تضاف جميع الخضروات المسلوقة إلى الشعيرية، ثم يضاف مرق الدجاج والماجي والملح والفلفل الأسود إلى أن تغلي الشوربة.

- تخفف النار على شوربة الخضار بالشعيرية وتترك لمدة ربع ساعة، ثم توضع بعد ذلك في طبق تقديم وتزين بورق البقدونس.

صحتين وعافية

طريقة عمل شوربة العدس بالخضار ..

http://yumyume.com/image.php?width=4...6ffa8eba10.jpg


المقادير

شوربة خضار , مغلف
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
بصل مفروم ناعماً, حبة
ماء ,7 أكواب
عدس مغسول,0.50 كوب
بقدونس مفروم,2 ملعقة

طريقة التحضير

- يُحمّى زيت الزيتون في قدرٍ كبير ويُطهى البصل لمدة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً.

- يُضاف الماء والعدس وتُغلى المكونات ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن يصبح العدس مطهوّاً بشكل شبه كامل.

- يُضاف مغلّف شوربة خضار إلى القدر وتُحرّك المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق إضافيّة.

- يُضاف البقدونس المفروم وتُحرّك المكونات وتُقدّم.

- جرّبي طريقة عمل شوربة العدس بالخضار ، لتتمتعي بكمٍّ أكبر من الفوائد الغذائية.

بالعافية عليكم

طريقة عمل شوربة اللحم الضاني بالخضار


http://yumyume.com/image.php?width=4...b3652fd87b.jpg

المقادير

زيت نباتي , كوب
بصل مفروم ناعم,2 حبة
كركم مطحون, ملعقة صغيرة
موزات لحم الغنم مقطعة مكعبات, كيلو
ماء ,4 1/2 كوب
فاصوليا مجففة,3/4 كوب
ليمون مجفف,2 حبة
بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة, حبة
بصل أخضر مفروم, كوب
سبانخ طازجة ومفرومة ناعماً, كوب
كزبرة خضراء مفرومة, كوب
ثوم مفروم, كوب
أوراق حلبة طازجة ومفرومة ناعماً, كوب
مرقة دجاج ,2 مكعب
ملح حسب الرغبة,
فلفل أسود حسب الرغبة,

طريقة التحضير

- تُسخّن نصف كمية الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ، ثم يُضاف البصل ويُقلى على نارٍ متوسّطة الحرارة حتّى يصبح لونه ذهبياً، ثم يُضاف الكركم ويُقلى المزيج لمدّة دقيقتين إضافيتين.

- تُضاف مكعبات اللحم وتُحرّك على حرارة مرتفعة حتّى يتغيّر لونها ويبدأ بالتحوّل إلى اللون البنيّ.

- يُضاف الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ويُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نارٍ هادئةٍ لمدّة 30 دقيقة.

- تُضاف حبات الفاصوليا، ويُترك المزيج على نارٍ هادئةٍ لمدّة 40 دقيقة إضافيّة أو حتّى ينضج اللحم.

- تُسخّن الكمية المتبقّية من الزيت في مقلاةٍ، وتٌضاف إليها البطاطا وتُقلى حتّى يصبح لونها بنياً خفيفاً، ثم يُضاف البصل الأخضر مع السبانخ، الكزبرة، البقدونس، الثوم المفروم وأوراق الحلبة الخضراء المفرومة، ويُقلى المزيج لمدّة 3 أو 4 دقائقٍ إضافيةٍ.

- يُضاف مزيج البطاطا إلى خليط اللحم، ثم يُضاف الليمون المجفف، ويُغطى المزيج ويُترك على نارٍ هادئةٍ لمدّة 10 دقائق إضافيةٍ.

- تُتبّل شوربة اللحم الضاني بالخضار بالفلفل والملح حسب الرغبة، وتُقدم ساخنةً.

فطائر بالجبن

http://kms.ounousa.com/Content/Resiz...0113646729.jpg


المقادير

للعجينة:

3 أكواب دقيق

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة سكر

رشة ملح

ربع كوب زيت نباتي

ربع كوب زبادي

كوب حليب


للحشوة:

كوب جبن فيتا

ملعقة كبيرة نعناع مجفف

ملعقة كبيرة زيت زيتون

بيضة

طريقة التحضير

- ضعي مقادير العجينة في وعاء وأخلطيهم بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لتتكون العجينة.



- أضيفي القليل من الدقيق إذا كانت العجينة لينة جدا، وتابعي الخلط حتّى تحصلي على عجينة مطاطية ناعمة.



- ضعي العجينة جانباً لفترة من الوقت كي ترتاح.



- فتتي الجبن وأضيفي إليه النعناع وزيت الزيتون، وأخلطيهم جيداً.



- مدي العجينة وقطعيها إلى أقراص أو دوائر بالشكل الذي ترغبينه.



- ضعي مقدار ملعقة صغيرة على طرف الدوائر واثني الطرف الثاني على الحشو واضغطي

على الحوف جيدا كي تلتصق ولا يخرج الحشو أثناء الخبز.



- ضعي الفطائر في صواني وأتركيها ترتاح لمدة ١٠ دقائق.



- أخلطي البيضة وإدهني سطح الفطائر بها لتحصلي على وجه محمّر.



أدخلي الفطائر إلى فرن محمّى وأخبزيها لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

صحتين وعافية

سمبوسك بحشوة البيتزا

http://yumyume.com/image.php?width=4...64668615d4.jpg


المقادير

صلصة البيتزا لوجه السمبوسك ,0.25 كوب
كاتشب ,2 ملعقة كبيرة
زعتر ,2 ملعقة كبيرة
زيتون أسود ,0.50 علبة
فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة, حبة
فطر ,0.50 علبة
ذرة , علبة
جبنة بارميزان ,2 ملعقة كبيرة
جبنة شيدر مبشور , كوب
كاتشب لوجه السمبوسك ,3 ملعقة كبيرة
جبنة موزاريلا , كوب
عجينة سمبوسك , باكيت
زعتر لوجه السمبوسك , ملعقة كبيرة
جبنة موزاريلا لوجه السمبوسك ,0.25 كوب
جبنة شيدر مبشور لوجه السمبوسك ,0.25 كوب

طريقة التحضير

- نضع جبنة البارميزان والموزاريلا والشيدر في وعاء كبير ونخلطهم جيداً.

- نضيف الفلفل والذرة والفطر والزيتون والزعتر إلى الجبنة ونحركهم بشكل جيد وبهذا يكون الحشو جاهزاً.

- نفرد عجينة السمبوسك ونضع القليل من الحشو بداخلها ونلف العجينة على شكل مثلثات.

- نقلي السمبوسك في زت غزير ومن ثم نضعها على محارم ورقية لتمتص الزيت منها.

- نصف السمبوسك في صينية بايركس بشكل جميل.

- نغطي السمبوسك بصلصة البيتزا مع الكاتشب.

- نرش جبنة الموزاريلا والشيدر والزعتر على السمبوسك.

- نضع الصينية لمدة 5 دقائق في الفرن أو حتى تذوب الجبنة.

- يقدم السمبوسك ساخناً.

بالعافية عليكم

السمبوسة من الشيف أسامة السيد

http://yumyume.com/image.php?width=4...4ef15ee2c3.jpg

المقادير

دقيق للعجين,1.50 كوب
زيت للعجين,0.25 كوب
ماء للعجين,0.50 كوب
زيت للقلي , حسب الحاجة
ملح , حسب الرغبة
لحم مفروم للحشو,0.50 كغ
بصل متوسط مفروم للحشو, حبة
ملح للحشو,0.50 ملعقة صغيرة
زيت للحشو, ملعقة كبيرة
فلفل أسود مطحون للحشو,0.25 ملعقة صغيرة
بهارات مطحونة للحشو,0.50 ملعقة صغيرة
بيض مسلوق للحشو, حبة
بقدونس مفروم للحشو,0.25 كوب

طريقة التحضير

- يوضع اللحم على نار متوسطة حتى يتغير لونه، يتم التخلص من أي دهون تنتج عن الطهي .

- يضاف البصل والزيت ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات ويُقلب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج البصل.

- البهارات المطحونة هي (جوز الطيب، كزبرة، كمون، قرنفل، قرفة، حبهان، فلفل أحمر).

- يقطع البيض المسلوق لقطع صغيرة ثم يخلط مع اللحم والبقدونس.

- يُترك الخليط جانباً حتى يبرد. للسمبوسة.

- يخلط الدقيق والملح ويشكل على هيئة هرمية يصنع بها فجوة بالوسط.

- يضاف الزيت والماء تدريجياً إلى الفجوة ويعجن بأطراف الأصابع بخفة حتى يتكون عجين متماسك ولين.

- يُوضع الدقيق والملح في العجانة الكهربائية، يضاف الزيت والماء على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق.

- يقسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.

- يرش قليل من الدقيق على سطح أملس ويمد العجين إلى دوائر صغيرة رقيقة.

- توضع ملعقة كبيرة من الحشو في جانب الدائرة.

- يبلل حافة العجين بطرف الإصبع بقليل من الماء وتغلق على شكل نصف دائرة ويضغط عليها بطرف الشوكة.

- تقلى في زيت ساخن حرارته 350 درجة فهرنهيت ويراعى عدم وضع كمية كبيرة في آن واحد.

- تحمر من الجهتين حوالي ثلاث دقائق لكل جانب. ترفع من الزيت على منشفة ورقية .

- بعد القلي يُمكن حفظ السمبوسة في كيس مغلق بإحكام بالفريزر لمدة شهر، وتسخن بوضعها في الفرن

لفائف الدجاج بالجبنة

http://kms.ounousa.com/Content/Resiz...9065732110.jpg

المقادير

1 كيلو صدر الدجاج


كوب مايونيز


3 ملاعق قشدة طازجة


200 غ جبنة قشدية

بيضة
2 فص ثوم



رشة فلفل أبيض


3 رؤوس بصل



12 رغيف تورتيلا جاهز



4 اكواب زيت للقلي



4 أوراق غار


طريقة التحضير

- يسلق الدجاج في الماء على النار مع بصلة مقطعة إلى أربعة أقسام، والقليل من الملح، وورقة غار.



- بعد السلق يترك الدجاج جانباً كي يبرد.



- يفتت الدجاج ويخلط مع المايونيز، والقشدة الطازجة، والجبنة القشدية، والبصل والفلفل الأبيض.


- يسكب القليل من هذا المزيج فوق طرف واحد من كل رغيف تورتيلا، ثم يلف الرغيف مثل السيجار.



- يدهن طرف العجينة بالبيض لكي تلتصق ببعضها.



- تقلى بالزيت لكي يصبح لونها ذهبياً.



- توضع في صحن وتقدّم كمقبلات.

بالعافية عليكم

طريقة عمل أصابع الجبنة اللذيذة
http://yumyume.com/image.php?width=4...7139657fa1.jpg


المقادير

بيكنج بودر ,1.50 ملعقة صغيرة
طحين ,1.50 كوب
جبن بارميزان مبشور ,1.50 كوب
جبن شيدر مبشور ,0.50 كوب
ماء , كوب
زبد لين ,0.75 كوب
ملح ,0.25 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

يُسكب الطحين في وعاء عميق، ويضاف إليه الملح والبيكنج بودر، ثم تقلب المكونات جيداً بالملعقة.

يضاف ½ كوب من جبن البارميزان المبشور إلى خليط الطحين، ويقلب به حتى يتوزع به جيداً.

يضاف الزبد إلى الخليط، ويُفرك به بأطراف الأصابع حتى يمتزج به جيداً ويتحول إلى حبيبات صغيرة مثل فتات الخُبز.

يضاف الماء إلى الخليط بالتدريج بكميات صغيرة، مع الإستمرار في العجن باليد حتى يصبح عجيناً متماسكاً يمكن تشكيله.

يُغطى وعاء العجين بمنشفة نظيفة، ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح وتمتزج مكوناته.

يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُغطى قاع صواني الخَبز المسطحة بورق البرشمان " ورق الزبدة ".

يُنثر الطحين على الطاولة وعلى النشابة (الشوبك -الطراحة)، ويُفرد العجين على شكل مستطيل كبير.

ينثر القليل من جبن البارميزان المبشور على المستطيل، ويُثنى العجين على 3 ثنيات، ثم يُفرد مرة أخرى بالنشابة.

تُكرر هذه الخطوات 4 مرات أخرى، وفي المرة الأخيرة يُفرد العجين إلى مستطيل كبير بسُمك 1 سم.

يقطع العجين بالكامل إلى مستطيلات بعرض 2 سم وطول 8 سم، ثم يُرص في الصواني المُعدة.

تُدهن مستطيلات العجين بالقليل من الزبد الذائب، ويُنثر عليها جبن الشيدر المبشور.

تُخبز أصابع الجبن في الفرن لحوالى 20 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم تخرج من الفرن وتترك حتى تَهدأ حرارتها.

صحتين وعافية

طريقة عمل مهروس البطاطا بالجبن

http://yumyume.com/image.php?width=4...9a30696f70.jpg


المقادير

بطاطا مسلوقة ومهروسة,3 حبة
جبنة موزاريلا ,0.75 كوب
بهارات , ملعقة صغيرة
فلفل وملح , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

- نضع البطاطا المهروسة في وعاء ونضيف اليها القليل من الجبنة والبهارات والملح والفلفل

- نفرد البطاطا في صينية البايركس ونرش ما تبقى من الجبنة على وجهها

- نضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق

- تقطع البطاطا وتقدم ساخنة الى جانب بعض الطباق الأخرى

بالعافية عليكم

رقائق التونة بطريقة منال العالم

http://yumyume.com/image.php?width=4...ae26bdca2c.jpg

المقادير

ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
كزبرة مفرومة,0.25 كوب
بقدونس مفروم,0.25 كوب
ثوم مهروس, فص
بصل أخضر مفروم, عود
تونة , علبة كبيرة
بطاطا , حبة متوسطة
عجينة سبرينغ رول الصينية , باكيت
فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة ,0.50 ملعقة صغيرة
بياض بيض , حبة
زيت نباتي غزير , للقلي

طريقة التحضير

- أخرجي عجينة السبرينغ رول من الثلاجة أو البراد وضعيها على طاولة المطبخ لتصبح بدرجة حرارة المطبخ.

- ضعي حبة البطاطا في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وأغمريها بالماء حتى تنضج تماماً، ثم قشريها وهي دافئة وضعيها في طبق عميق.

- فتتي البطاطا باستعمال الشوكة لتصبح قطع صغيرة جداً، بعدها أضيفي التونة، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الملح، الفلفل والبهار إليها وقلّبي المكونات لتختلط.

- ضعي رقاقة من العجينة أمامك وادهنيها بقليل من بياض البيض، إثني الرقاقة لتصبح على شكل مثلث. وضعي مقدار من خليط التونة في وسط المثلث وإثني المثلث على العجينة ليصبح مثلث صغير، وأكملي بقية تشكيل رقاقات السبرينغ رول والحشو.

- ضعي مقدار من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيداً.

- إقلي رقائق التونة لتصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.

- قدّمي رقائق التونة ساخنة أو دافئة إلى جانب الصلصات التي تفضلينها.

صحتين وعافية

طريقة عمل أصابع البطاطا بالجبنة

http://yumyume.com/image.php?width=4...94af201915.jpg


المقادير

جبنة موزاريلا أعواد,100 غرام
ملح , ملعقة صغيرة
بيض ,3 حبة
بقدونس مفروم, ملعقة كبيرة
بهار أبيض ,0.50 ملعقة صغيرة
بصل , حبة
بطاطا ,3 حبة
بيض مخفوق ,2 حبة
كعك مطحون "بقسماط" ,1.50 كوب
زيت نباتي غزير , للقلي

طريقة التحضير

- أسلقي رؤوس البطاطا مع قشرتها حتى تنضج، ثم قشّريها وأهرسيها.

- أفرمي البصلة فرماً ناعماً ثم أخلطيها مع البطاطا المهروسة والبقدونس وبيضة واحدة.

- رشّي الملح والبهار الأبيض فوق الخليط.

- قومي بتقريصهِ على شكل أصابع، بحيث يتألف كل إصبع من ملعقتيّ طعام من خليط هريسة البطاطا ويحشى

الإصبع بعود من جبنة الموزاريلا.

- إغمسي الأصابع المحشوة في البيض المخفوق، ومن ثم إغمسيهِ في الكعك المطحون "البقسماط أو القرشلة".

- ضعي أصابع البطاطا بالجبن في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

- حمّي الزيت في مقلاة عميقة وإقلي الأصابع حتى تُصبح ذهبية اللون ثم صفيها على محارم ورقية

وقدّميها ساخنة إلى جانب السلطة والمعكرونة وبالهناء والشفاء.

بالعافية عليكم

طريقة عمل سلطة الناتشوز

http://yumyume.com/image.php?width=4...1fff8c984f.jpg

المقادير

فلفل أخضر حار حسب الرغبة,
جبنة تشدر مبشورة,100 غرام
ذرة ,0.50 علبة
بصل أخضر ,2 حبة
طماطم مفرومة ناعم,2 حبة
أفوكادو ,3 حبات
فاصوليا حمراء , علبة
شيبس التورتيلا , باكيت
لبنة طرية أو السور كريم ,3 ملاعق كبيرة
عصير ليمون , ملعقة كبيرة
ملح , ملعقة كبيرة
زيت ,0.50 ملعقة كبيرة
فلفل أسود , ملعقة صغيرة
فليفلة ,0.50 حبة كبيرة
جزر , حبة

طريقة التحضير

1. نحضر طبقاً ونضع به حبّات شيبس التورتيلا، ثم نرشّ عليه الجبنة ونضع الطبق بالفرن لدقائق.

2. نقطّع الفليفلة والجزر بشكل طولي ثم نضيف لهم الملح، عصير الليمون والزيت.

3. نهرس الأفوكادو أو نقطعها إلى أنصاف حسب الرغبة. ثم نضيف له رشتيّ ملح وفلفل أسود بالإضافة إلى نصف ملعقة من عصير الليمون.

4. نفرم البصل الأخضر والفلفل الحار فرماً ناعماً .

5. نُحضر طبق الشيبس والجبنة ثم نصفّ الخضار (الفليفلة والجزر) والأفوكادو حولها ونضع الطماطم المفرومة فوقها بالإضافة إلى اللبنة أو السور كريم.

6. نضيف البصل المفروم والفلفل الحار أيضاً، ونزيّن الجوانب بالفاصوليا الحمراء والذرة وبعض حبات التورتيلا.

ملاحظة:

- يمكن إضافة القليل من الصلصة المكسيكية الجاهزة، وذلك حسب الرغبة.

سلطة المقالي مع صلصة الزبادي

http://yumyume.com/image.php?width=4...e6a96bcdb9.jpg


المقادير

شطة مجروشة لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
ملح لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
أوريجانو لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
مايونيز لعمل الصلصة,0.50 كوب
زبادي لعمل الصلصة, كوب
صنوبر مقلي ,0.25 كوب
كزبرة خضراء مفرومة, كوب
حمص مسلوق , كوب
خبز مقطع مكعبات صغيرة,2 رغيف
زهرة مقطّعة,2 كوب
بطاطس غير مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة, حبة
باذنجان غير مقشر ومقطع مكعبات صغيرة, حبة
ثوم مهروس لعمل الصلصة,2 فص
عصير ليمون لعمل الصلصة,2 ملعقة كبيرة
زيت زيتون لعمل الصلصة,2 ملعقة كبيرة
خل لعمل الصلصة,2 ملعقة كبيرة
زيت للقلي غزير, للقلي

طريقة التحضير

- أحضري طبق تقديم واسع.

لعمل الصلصة:

- أخلطي جميع مكونات الصلصة (الزبادي، المايونيز، الأوريجانو، الملح، الشطة، الثوم، عصير الليمون، الخل وزيت الزيتون) في الخلاط إلى أن تتجانس جميعها.

- أسكبي الصلصة في طبق التقديم.

لتحضير المقالي:

- ضعي مقدار من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيداً.

- إقلي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبي اللون، باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي مكعبات الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.

- إقلي البطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون، أنقلي مكعبات البطاطس على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.

- إقلي الزهرة إلى أن تصبح ذهبية اللون، أنقلي الزهرة على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.

- إقلي مكعبات الخبز إلى أن تصبح ذهبية اللون وأنقلي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.

- وزّعي الخضروات المقلية والخبز المقلي بتصميم مميز على صلصة الزبادي في طبق التقديم، ثم وزعي الحمص على الخضروات وأنثري الكزبرة والصنوبر وقلبي المكونات بشكل سريع وعشوائي.

- قدمي سلطة المقالي مع صلصلة الزبادي بعد تقليبها مباشرةً على مائدتكِ وتمتعي بالمذاق الشهيّ.

صحتين وعافية

السلطة الحارة

http://yumyume.com/image.php?width=4...499be15a46.jpg


المقادير

بصل مبشور, حبة
بقدونس , للتزيين
عصير ليمون ,0.25 كوب
ملح , حسب الرغبة
فلفل أحمر مطحون "شطة" ,4 ملعقة كبيرة
ثوم ,4 فص
ماء ,0.50 كوب
سكر ,2 ملعقة كبيرة
طماطم مفرومة ,8 حبة

طريقة التحضير

- ضعي كل المكونات بإستثناء الليمون في الخلاط الكهربائي.

- ضعي المكونات في قدر عميق على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يسمك قوامها.

- أضيفي عصير الليمون للسلطة الحارة وقلبي المكونات جيداً.

- أسكبي السلطة الحارة في صحون التقديم وزينيها بأوراق البقدونس وقدِّميها إلى جانب أطباق الأرز.

بالعافية عليكم

كل عام وانتم بخير وعافية وصحة

اميرة الوادي

القطايف بالمكسرات

http://www.alshibami.com/upload//upl...d6a21e9d07.png


المكونات: ½ كوب لوز ½ كوب زبيب ½ كوب فستق ½ كوب بندق ¼ كوب جوز هند ½ كيلو قطايف 2 كوب زيت للقلي 2 كوب شربات (كوب سكر، كوب ماء، ليمونة) الطريقة: 1- تحشى القطايف بالمكونات السابقة. 2- تحمر القطايف في الزيت، حتى تصبح ذهبية اللون.
3- توضع القطايف في العسل، وتقدم.

http://www.alshibami.com/upload//upl...395b0c9efc.jpg

الدونات بالبطاطس

المقادير

ثلاثة كؤوس من الدقيق (يفضل الدقيق الكويتي) - ثلاث ملاعق سكر - نصف ملعقة كبيرة خميرةسريعة - نصف ملعقةصغيرة باكنج باودر - ملعقة فانيليا - واحد فنجان زبدة او زيت- بيضة واحدة - خمس حبات بطاطس صغيرة او ثلاث حبات وسط

الطريقة

نغلي البطاطس ثم نقوم بهرس البطاطس وتعجن مع بعض وتترك مدة نصف ساعة
ثم تشكل على حسب الرغبة
ثم يتم قليها بالزيت
(وتنزين على حسب الرغبة بسكر ناعم أو كاكاو نوتيلا أو حليب مركز )

طريقة تحضير فتة الحمص

المقادير

خبز عربي مقطّع,4 أرغفة
حمص مسلوق,2 كوب
زبادي , كوب
ثوم مفروم,3 فصوص
كمون مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
عصير ليمون ,3 ملاعق كبيرة
طحينية ,4 ملاعق كبيرة
صنوبر محمّص,0.50 كوب
سمنة ,75 ملغرام
ملح حسب الرغبة,
بقدونس مفروم للتزيين,

طريقة التحضير

- يُحمّى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.

- تُوضع مثلثات أو مكعبات الخبز على صينية خبز وتُخبز لمدة 10 دقائق إلى أن تشقرّ وتتحمّص.

- تُخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً.

- يُوضع الحمص في قدر صغير مع نصف كوب من الماء ويُسخّن على نار متوسطة إلى مرتفعة لحوالي10 دقائق إلى أن يتم امتصاص معظم كمية الماء ويصبح الحمص ساخناً فيُتبّل بالملح ويُرفع عن النار.

- يُوضع اللبن الزبادي، الثوم، الكمون، عصير الليمون، الطحينة، ورشة ملح في وعاء عميق وتُخلط المكونات إلى أن تمتزج جيداً.

- يُضاف القليل من الماء تدريجياً مع الخلط إذا كان المزيج شديد الكثافة إلى أن يصل إلى القوام المطلوب.

- تُكسّر قطع الخبز المحمّص قليلاً وتُصف في طبقة متساوية في قعر طبق تقديم عميق.

- يُوضع الحمص الساخن فوق الخبز المحمّص ثم توضع صلصة اللبن فوقه.

- تُسخّن السمنة وتُسكب فوق خليط الفتة.

- تُنثر حبات الصنوبر والبقدونس المفروم فوق الفتّة وتُقدّم مع المزيد من الخبز العادي أو المحمّص.

اللازانيا باللحم والمشروم

http://www.jamaluk.com/uploads/thumb...6fadb01bff.jpg


مكونات اللازانيا باللحم والمشروم:
- 2/1 كيلو من معكرونة اللازانيا الخضراء أو البيضاء
- 4/1 كوب من الزبدة
- 2 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
- 2 فص ثوم مدقوق
- 4/3 كيلو من اللحم المفروم
- ملعقة طعام من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من الزعتر
- 2/1 كيلو من الطماطم مقشرة ومفرومة
- 2 ملعقة طعام من صلصة الطماطم
- ملح ، فلفل
- 4 ملاعق طعام من اللحم
- 5 أكواب من الصلصة البيضاء ( بشاميل )
- صفار بيضة واحدة
- 4 ملاعق طعام من الجبن المبشور ( بارميزان )
- علبة كبيرة من المشروم

طريقة عمل اللازانيا باللحم والمشروم:
- تُذَوّب الزبدة في إناء ثم يضاف البصل ويقلب على النار مدة 6 أو 8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون .
- يضاف اللحم المفروم والثوم والمشروم إلى البصل ويقلى لمدة 8 دقائق أخرى .
- يضاف البقدونس والزعتر ، والطماطم ، وصلصة الطماطم والملح والفلفل واللحم إلى المقادير السابقة ويغطّى الإناء ويترك على نارٍ هادئةٍ مدة 20 دقيقة .
- يُحمّى الفرن إلى درجة 400 ف .
- تُحضّر صلصة البشاميل و تمزج مع صفار البيضة ونصف كمية الجبن المبشور .
- تسلق معكرونة اللازانيا وفقاً للتعليمات الموجودة على علبتها وتصفّى .
- توضع طبقة من اللازانيا في قعر طبق خاص بالفرن ثم تُغطّى بطبقة من مزيج اللحم وتتبعها طبقة من مزيج صلصة البشاميل . ويعاد هذا الترتيب على أن ينتهي بصلصة البشاميل .
- يُزيّن الطبق بالكمية المتبقية من الجبن المبشور وتخبز المعكرونة بالفرن مدة 40 دقيقة أو حتى يحمرّ سطحها جيداً .

وتقدم اللازانيا مع الأطباق الرئيسية على سفرة الإفطار، مع تمنياتنا أن تكون قد نالت إعجابكم طريقة عمل اللازانيا باللحم والمشروم.

طريقة عمل مربعات السمبوسة

http://www.jamaluk.com/uploads/thumb...72bda529fb.jpg


مكونات مربعات السمبوسة:
شرائح من عجينة السمبوسة
2 كوب جبن شيدر
زعتر
2 كوب جبن كريم تشيز
زيت غزير للقلي

طريقة عمل مربعات السمبوسة
- تفرد شريحة السمبوسة ثم تحشى ب1/2 معلقة من الكريم تشيز ثم بمعلقة كبيرة من الشيدر ورشة من الزعتر ثم نطبق السمبوسة على شكل مربع ثم تكرر حتى تنتهى الكمية.
- تقلى في زيت غزير حتى تأخذ لون ذهبى ثم تصفى وتقدم.

طريقه جديدة لصنع الفطائر

http://om-aldonia.com/wp-content/upl...33-300x300.jpg



المقادير :

3 ثمرة بطاطس مسلوقة ومهروسة
¾ كوب جبنة بارميزان (جبنة رومي مبشورة)
¼ كيلو لحمة مفرومة معصّجة
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة زبدة
1½ كوب دقيق
ملح وفلفل أسود
بيضة

الطريقة :

1- اخلطي البطاطس المهروسة والبيض والدقيق ونصف كمية الجبنة مع بعض كويس، وبعدين ضيفي عليهم الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، وابدئي اعجنيهم مع بعض لحدّ ما العجينة تتجانس.

2- افردي العجينة بالنشّابة، وابدئي قطّعيها لدوائر أو مربعات، وبعد كده هاتي الصينية وادهنيها بالزبدة، وبعدين رصّي فيها دوائر العجينة.

3- رصي فوق كل دايرة عجينة لحمة مفرومة، وحطّي فوقيها رشة جبنة، ممكن تقفلي دوائر العجينة وتكون شكلها زي القطايف.

4- دخلي الصينية فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية، وسيبيها لمدة من 25 : 30 دقيقة لحد ما الوش يتحمّر، وبعدين خرّجيها من الفرن وسيبيها تبرد شوية، وقدّميها.


بالعافية عليكم

سلطة التونة

http://om-aldonia.com/wp-content/upl...013/06/150.jpg


المقادير:

2 علبة تونة
2 ثمرة طماطم متوسطة مقطّعة مكعبات
2 ثمرة خيار متوسطة مقطّعة مكعبات
½ كوب جبنة فيتا مقطّعة مكعبات
جرجيرأو بقدونس مقطّع صغير
ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
¼ كوب زيتون أسود
2 ملعقة كبيرة خل
ملح وفلفل أسود

الطريقة:
1- فتتي التونة وحطّيها في طبق، وضيفي بعد كده عليها الخيار والطماطم والجرجير والزيتون والجبنة الفيتا.

2- اخلطي زيت الزيتون مع الخل والأوريجانو في طبق تاني وتبّليه بكمية ملح وفلفل مناسبة، وضيفيه بعد كده على خليط التونة وقدّميه في أطباق التقديم..

وبالهنا والشفا.

كرات التمر بالكورن فليكس والعسل


http://media2.arabia.msn.com/mediali...thcornflex.jpg

عدد الاشخاص: 5

الوقت:


وقت التحضير : 20 دقيقة
الوقت الكلى : 20 دقيقة


الادوات المستخدمه:

معلقة خشب
صينية بايركس
وعاء زجاجي صغير


المقادير

4 x معلقة كبيرة عسل نحل
2 x معلقة كبيرة زبدة
1 x كوب (140 جرام) قطع شيكولاتة (رقائق الشوكولاتة الصغيرة الجاهزة)
1 x معلقة صغيرة قرفة
½ x كوب (140 جرام) شوفان (مجروش)
½ x كيلو تمر (منزوع النواه ومقطع قطع صغيرة)
½ x كوب (140 جرام) كورن فلكس



الخطوات

هنعجن التمر مع الزبدة والشوفان المجروش والقرفة كويس جدا.
هنشكل الخليط على شكل كرات صغيرة، وهنغلف الكرات بالعسل.
هنخلط رقائق الشوكولاتة مع الكورن فليكس فى طبق.
هنحط الكرات المغلفة بالعسل على خليط رقائق الشوكولاتة والكورن فليكس، لحد ما تتغطى الكرات بالكامل بالخليط.
تقدم بجانب القهوة أو الشاى.. بالهنا والشفاء

كنافة بالشيكولاتة

http://media2.arabia.msn.com/mediali...tellaknefe.jpg


المكونات

١ كيلو كناافة
١ علبة نيوتلا
كوب بندق مقشر
٢ كوب عسل حلويات
٢ الي ٣ كوب زيت او سمن

طريقة التحضير

يسخن الفرن علي ١٨٠ درجة
تقطع الكنافة جيدا جدا و تمزج بالزيت حتي تتشربه تماما
ترص في صينية و تدخل الفرن حتي الاحمرار
تخرج من الفرن و يصب عليها العسلو هي ساخنة
تترك لتدفأ و تدهن من فوق بالتيوتلا
تزين بالبنذق و تقدم دافئة مع كوب شاي او مع ايس كريم فانيليا

تشيز كيك الأوريو

https://lh6.googleusercontent.com/-A...300/787346.jpg


لمقادير:

مقادير عمل قاعدة التشيز كيك:

كوب ونصف بسكويت الشاى مطحون
ربع كوب سكر
7 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

مقادير التشيز كيك:

2 وربع كوب كريمة
نصف كيلو جبن كريمي
ثلثي كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة عصير الليمون
2 ملعقة صغيرة فانيليا
¾ كوب بسكويت اوريو مطحون
كريم شانتيه للتزيين
حبات كاملة من بسكويت اوريو أو شيكولاته مطبخ للتزيين

طريقة عمل قاعدة التشيز كيك:

- يطحن بسكويت الشاي العادي في الكبة لمدة ثواني حتى يصير خشن الملمس وليس ناعماً.

- أضيفي السكر الى البسكويت وقومي بخفقهما في الكبة مرة أخرى كي يتخلطا معاً.

- تُذاب الذبدة على نار هادئة، وبعد الذوبان تضاف الى البسكويت والسكر ويتم التقليب جيداً، حتى يتشكل خليط لين يمكن تشكيله.

- حضري القوالب التي ترغبين في تقديمها في النهاية، على أن تكون عالية الجوانب ومفتوحة من الناحيتين.

- وحضري أيضا صينية مناسبة الحجم تسمح بوضع القوالب السابق تحضيرها فيها.

- ضعي القوالب المعدنية في الصينية ولا تنسى إبعاد كل قالب عن الآخر بمسافة حوالى 2 سم.

- ضعي الآن خليط البسكويت السابق تحضريه في الكبة وإبدأي بسكبه في القوالب المعدنية ليكّون قاعدة التشيز كيك، ولا تنسى تسويته بالضغط عليه بآلة مستقيمة.

طريقة عمل التشيز كيك:

- يُطحن بسكويت الاوريو في الحبة لمدة ثواني، حتى يصبح خشن الملمس.

- أخفقي الكريمة بالمضرب الكهربائي على أعلى سرعة حتى تتماسك.

أحضري وعاءا آخر، وقومي بخفق الجبن الكريمي والملح والفانيليا والسكر وعصير الليمون في الوعاء بالمضرب الكهربائي، على سرعة عالية لمدة 5 دقائق حتى يصبح المزيج كريمياً وخفيف.

- الآن أضيفي خليط الجبن الكريمي إلى خليط الكريمة وقومي بخفقهما معاً مرة ثانية على سرعة متوسطة، حتى إكتمال المزج.

- وكخطوة قبل الأخيرة قومي بوقف المضرب الكهربائي، ثم ضعي بسكويت الاوريو المطحون سابقاً بالتدريج على خليط الكريمة والجبن الكريمي، مع التقليب المستمر بالملعقة حتى تختلط جميع المقادير.

- الآن وزعي الخليط المُحَضّر داخل القوالب المعدنية وفوق قاعدة البسكويت التى سبق وأن وضعناها في القوالب المعدنية، إستمري في توزيع الخليط على القوالب المعدنية حتى تمتلأ كلها، ولكن تجنبي ملأها للنهاية حتى لا تنسكب خارج القوالب، ثم قومي بتسوية الأسطح كما فعلنا سابقاً مع القاعدة.

- أصبحت التشيز كيك جاهزة ولكن لا تنسى وضع صينية القوالب بكاملها في الثلاجة لمدة 12 ساعة حتى تتماسك، وبعدها يمكنكِ إخراجها وإخراج وحدات التشيز كيك من القوالب بهدوء وتقديمها في صحن باردة، لا تنسى تزيين السطح بالكريم شانيته وحبات بسكويت الأوريو أو شرائح من شيكولاته المطبخ اللذيذة!

خلية النحل بالشوكولاتة

http://www.yumyume.com/image.php?wid...78f308ce70.jpg

المقادير

دقيق ,3 أكواب
خميرة فورية , ملعقة كبيرة
سكر ,0.25 كوب
حليب مجفف ,2 ملعقة كبيرة
لبن ,2 ملعقة كبيرة
ملح , ملعقة صغيرة
زيت ذرة ,0.25 كوب
ماء دافئ , كوب
كريما لصلصة التوفي,0.50 كوب
سكر لصلصة التوفي, كوب
شوكولاتة للتزيين,

طريقة التحضير

لتحضير العجينة:

- ضعي الدقيق، الخميرة، السكر، الحليب والملح في وعاء الخلاط ، واخلطي المكونات مع بعضها البعض لبضع ثوانٍ.

- أضيفي اللبن والزيت والماء وشغّلي على سرعة بطيئة لتحصلي على عجينة ناعمة، أضيفي مزيد من الدقيق بالتدريج حسب الحاجة مع الحرص على بقاء العجينة لينة.

- اعجني المكونات لمدة 4 دقائق على سرعة بطيئة إلى أن تصبح عجينة ناعمة.

- ضعي العجينة في طبق مدهون، غلّفيها بالنايلون، واتركيها 30 دقيقة ليتضاعف حجمها.

- أحضري قالب كبير الحجم أو صينية.

- قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة، ضعي قطعة صغيرة شوكولاتة في داخل كل كرة، أغلقيها جيداً، ضعيها متقاربة في الصينية، ثم غلّفيها واتركيها ليتضاعف الحجم.

- سخّني الفرن على درجة حرارة 190 مْ، اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة لتصبح ذهبية اللون، أخرجيها واتركيها في الصينية لتبرد. وقدميها مع الصلصة.

لتحضير صلصة التوفي:

- ضعي السكر في قدر ستانلس صغير وسخنيه على نار هادئة إلى أن يحترق ويصبح ذهبي اللون، أضيفي الكريمة مع التقليب بهدوء لتحصلي على صلصة توفي، اتركيها تبرد قليلاً ثم قدميها.

الأرز الكابلي باللحم

http://www.yumyume.com/image.php?wid...faae522a95.jpg

المقادير

هيل مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
هيل صحيح ,10 حبة
بابريكا , ملعقة صغيرة
فلفل أسود , ملعقة صغيرة
ملح ,2 ملعقة صغيرة
كمون , ملعقة كبيرة
كركم ,0.50 ملعقة صغيرة
معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
طماطم مفرومة ,2 حبة
برش برتقال ,2 ملعقة كبيرة
لحم غنم , كيلو
ثوم مهروس ,6 فص
ورق غار ,4 قطعة
بصل مقطع جوانح ,2 حبة كبيرة
أرز بسمتي ,3 كوب
زعفران , ملعقة صغيرة
ماء ساخن ,0.25 كوب
قرنفل ,10 حبة
زيت ذرة ,4 ملعقة كبيرة
قرفة ,2 عود

طريقة التحضير

- إغسلي الأرز عدة مرات ثم إنقعيه بالماء لمدة ٣٠ دقيقة.

- في كوب مكيال أو طبق عميق ضعي الزعفران والماء ودعيهِ جانباً.

- في قدر عميق ضعي الزيت، والقرفة، والقرنفل، والهيل وورق الغار.

- ضعي القدر على نار متوسطة، باستعمال ملعقة خشبية قلبي البهارات إلى أن تتصاعد رائحتها.

- أضيفي البصل والثوم، وقلّبيهما معاً إلى أن تتصاعد رائحة الثوم.

- أضيفي اللحم، قلبي اللحم لعدة دقائق إلى أن يصبح لونه بنياً ثم أضيفي برش البرتقال، والطماطم، ومعجون الطماطم، والكمون، والكركم، والملح، والفلفل، والبابريكا، والهيل والقرفة، وأغمري اللحم بالماء، ثم دعيه اللحم يُطهى على نار متوسطة لمدة ٦٠ دقيقة إلى أن ينضج اللحم تماماً.

- باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي قطع اللحم من المرق، وضعيها في طبق جانبي.

- صفّي الأرز وأضيفيهِ إلى المرق، ثم دعيهِ يتفلفل على نار قوية إلى أن يتشرب معظم المرق وتتكون ثقوب على سطحه وينضج لنصف الإستواء.

- وزعي خليط الزعفران، وقطع اللحم على سطح الأرز، ثم خففي النار وغطي الأرز، دعي الأرز يُطهى على النار إلى أن ينضج.

- في طبق تقديم واسع أسكبي الأرز الكابلي باللحم، ويُمكنكِ تزيينه بالمكسرات والبقدونس المفروم، ويُقدَّم صاخناً

وبالهناء والشفاء.

الارز المقلي بالبيض

http://www.yumyume.com/image.php?wid...13666c649a.jpg




المقادير

بيضة مخفوقة, حبة
فاصوليا , كوب
ماء , كوب
صوص الصويا,2 ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
أرز , كوب
زيت زيتون, ملعقة صغيرة
بصل مقطع أجزاء صغيرة, حبة
فلفل أسود , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

- نغلي الماء ثم نضيف الملح وصوص الصويا فوق النار، ثم نضيف الأرز له مع التقليب جيداً ونتركه حتى تمام نضجه.
- نقلي البصل والفاصولياء الخضراء في الزيت فوق درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف البيضة مع خفقها مع البصل والفاصولياء أثناء طهيها على النار.

- نضيف الأرز للخليط السابق ونضيف الفلفل إليه مع التقليب جيداً لمدة دقيقتين ثم يرفع من على النار.

- يقدم ساخناً.

حلى كاسات الداجستيف

http://1.bp.blogspot.com/-712rAJ0aoj...280/759677.gif

نحضر كاسات خاصة للحلا ثم نبدا بالتحضير
الطبقة الاولى :
نضع طبقة من بسكويت الدايجستف بعد ما غمسناه في الحليب السائل حتى يلين قليلا.


الطبقة الثانية :

في الخلاط :

3 علب قشطة
2 كريمة كراميل
1 ظرف دريم ويب
و نخلطها ثم نقسم الخليط قسمين
ناخذ قسم ونضع علية ملعقة كبيرة شكولاتة ونخلط حتى يصبح اللون بني
ثم نصب خليط الشكولاتة فوق البسكويت

الطبقة الثالثة :

نضع بسكويت الدايجستف مرة اخرى.

الطبقة الرابعة :

نضع القسم الاخر من الخليط و يدخل الحلا للثلاجة لمدة 2 او 3 ساعات ثم يزين بالهيرشي وقليل من البسكويت المطحون

العتر العدني

http://www.alshibami.com/upload//upl...559bfdab0e.jpg



ينقع العتر من اول يوم او من الصباح في ماء ، ثم يسلق حتى ينضج تماماً .
بعدين جهزي صينية وضعي فيها القليل من الزيت وبصله كامله مفرومه فرما ناعما وعندما تحمر نضيف ثوم الفلفل الاسود وفلفل احمر (فلفل عدني ) والملح

ويصب عليها صلصه الطماطم مذوبه في قليل من الماء والحمر ( تمر هندي ) ثم نضيف العتر من بعدما نشيله من الماء
بعد ذلك قطعي قليل من البطاطس مكعبات وضيفيها للخليط واتركيه ينضج مع بعض الى ان تستوي البطاطس وحاولي ان لايقل عليكي كميه السائل في الخليط

يزين بالكزبره الخضراء والليمون

اصابع الخضار مع البطاطس

http://cook.lakii.com/images/cookimages/1435125668.jpg


مقادير الحشوة :
بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
2 ملعقة طعام زيت
فلفل رومي مكعبات
1 كوب خضار مجمدة أو طازجة (ذرة , بازاليا , جزر)
1 كوب بطاطس مسلوق ومهروس
ملح , فلفل , بهارات
2 ملعقة طعام جبن سايل أو كريمة خفق أو لبنة
العجينة : شرائح سمبوسة سويتز مقرمشة
التغطية :
لبن
بقسماط
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

الطريقة:

يحمس البصل بالزيت ثم يضاف له الفلفل الرومي ثم الخضار ويترك حتى يستوي
يضاف له البطاطس والبهارات والملح والفلفل ثم يبعد عن النار ويضاف له الجبن
تقسم العجينة قسمين وتدهن بخليط الدقيق والماء وتحشى بالقليل من الحشوة وتطوى اصابع
تغمس باللبن ثم بالبقسماط المضاف له الباكينج باودر
تقلى بزيت غزير مع التقليب المستمر

بالشفاء والعافية

كل عام وانتم بالف خير وصجة وعافية



اميرة الوادي

بطاطس بحشوة الجبن والبازلاء

http://cook.lakii.com/images/cookimages/1374390051.jpg


بطاطس
بازلاء مسلوقه
بروكلي مسلوق
جبن مثلثات
ملعقه صغيره مايونيز
فلفل أسود
جبن مبشور

الطريقة:

نغسل البطاطا وننشفها
وبعدين بالشوكة نغرزها بأماكن متفرقه من البطاطا
ادهنيها بزيت زيتون
ندخلها للفرن وبين حين وحين نختبر نضجها بالشوكه
وبعد نضجها نخرجها من الفرن
ونبدأ بعمل الحشوه وذلك بأخراج اللب من البطاطس بأستخدام الملعقه وبعد ذلك نخلط اللب مع البازلاء المسلوقه وحبات البروكلي المسلوقه وجبن المثلثات والمايونيز والفلفل الأسود
وبعدها نحشي حبات البطاطس بالحشوه ونرش عليها الجبن المبشور وتوضع حبات البطاطس في صينيه فرن مدهونه وندخلها الفرن لأذابة الجبن وتحمير وجه البطاطس المحشيه
وتُقدم


أفكار لحشوات آحرى:
1-اقلي مشروم في القليل من الزبدة ثم اضيفيه للب البطاطا مع جبن شيدر
2-عصاج مع لب البطاطا والقليل من البقدونس
3-مايونيز مخلوط مع ليمون و جمبري (الجمبري يكون مستوي وجاهز)مع لب البطاطا
4-حلقات رفيعة من البصل الاخضر مقلية بالزبدة حتى تذبل مع لب البطاطا و جبن شيدر


بالعافية عليكم حلان السقيفة الشبامي


اميرة الوادي

بان كيك الجبن و البطاطا

http://www.yumyume.com/image.php?wid...2edbfcdc34.jpg


المقادير

جبنة كريمية للتزين ,
زيت ذرة للقلي ,
دقيق , 1/2 كوب و3ملعقة كبيرة
بيض مخفوق , 1 حبة
بصل أخضر , 2 ملعقة كبيرة
جبن شيدر مبروش , 2/3 كوب
بطاطا مسلوقة ومهروسة , 3 كوب

طريقة التحضير

نخلط البطاطس مع الجبن، البصل الأخضر، البيضة و3 ملاعق دقيق جيداً.

نقسم الخليط الى 12 كرة متساوية الحجم ثم نضغط عليها برفق للحصول على حبات بانكيك مفرودة.

نضع نصف كوب الدقيق في وعاء عميق ثم نغطي كل حبة بانكيك بالدقيق.

نضع 3 ملاعق زيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق ونضعها على النار حتى يسخن الزيت.

نقوم بقلي حبات البانكيك حتى تتحول الى اللون الذهبي.

تزين بشرائح البصل الأخضر والجبن الكريمي وتقدم دافئة


بالشفاء والعافية لكم حلان السقيفة الشبامي


اميرة الوادي

فطائر الجبنة بالعجينة المورقة

http://www.yumyume.com/image.php?wid...0c7d369ea7.png


المقادير

جبنه , 500 غم
عجينه مورقه , 500 غم
زبده , 50 غم
نعناع مجفف , رشة
بقدونس , 1 ملعقة
ملح و فلفل اسود حسب الرغبه ,

طريقة التحضير

امزجي الجبنه مع البقدونس والنعناع
أضيفي الملح والفلفل الأسود
رققي العجينه ل 7 مم تقريبا
قطعيها لمستطيلات 7*10 سم
على كل مستطيل ضعي ملعقه من حشوه الجبنه ولفهيا
ادهني الوجه بالزبده المذابه
ادخليها في الفرن ل 20 دقيقه على حرارة 170 درجه مئويه

قدميها ساخنه

بالصحة والعافية عليكم


اميرة الوادي

فطيرة البيض والجبن

http://www.alshibami.com/upload//upl...b889b11afe.jpg


المقادير

كوبين دقيق

3 ملاعق حليب بودرة

ملعقتين سكر

رشة ملح

ملعقة كبيرة خميرة جافة

ربع كوب تقريبا زيت

وماء دافي للعجين


الطريقة

نخلط المقادير جيدا ونضيف لها الدقيق تدريجياً

حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية

ننرك تتخمر مدة عشرين دقيقة بعد ماتتخمر العجينة نفردها في صينية مدهونه بزيت ومرشوشه بدقيق

وعلى وجه العجينة نضع هذا الخلطه

2بيضه علبة جبنه مثلثات مقطعة حبه بطاطس مقطع صغار مقلية و حبه فلفل رومي مقطع صغار من الاخضر والاحمر



رشة ملح بهارات على حسب الرغبة

تخلط وتوضع وجه العجينة



بالشفاء والعافية عليكم حلان السقيفة




اميرة الوادي