[قمر بن هاشم]

(1)







(الفطير المشلتت )







المقادير:

-كيلو دقيق .

-نصف كيلو سمن سايح .

-ماء دافئ للعجن .

-ملعقه صغيره ملح .

-حوالي نصف كوب زيت ذره لمسح وفرد العجين .


الطريقة:

نعجن الدقيق بالماء والملح حتي تتكون لدينا عجينه تنفصل عن إناء العجن و طريه لتكون سهلة الفرد

بالنشابه و نتركها ساعة لترتاح ..

ندعك العجينة مرة أخري ونقسمها لعشرين قطعة مستديرة وندهنها بزيت الذرة ونضعها في صينية بها

زيت ونتركها ساعة ليسهل فردها ..

وقت تجهيز الفطيرة ندهن الطاولة بالزيت ونفرد قطعة من العجين لدرجة رقيقة و شفافة جداونمطها من

الحواف ونضعها في صينية الخبز ونرشها بالسمن ونفرد قطعة أخري ونضعها فوق الأولي وندهنها

أيضا بالسمن وهكذا حتي عشر قطع للفطيرة الواحدة وكل مره نرش السمن.. ثم نطوي الأركان الأربعة

للفطيرة للداخل . فتشكل مربع نلفه كالسويسرول ونتركه حتي نعمل الفطيرة الثانية بنفس الطريقة..

في صينية الخبز نفرد الفطيرة باليد ونبططها بشكل مستدير..

نخبز في فرن ساخن علي درجة400في الرف الأوسط حوالي نصف ساعة ثم نخرجهاوندهن الوجه

بالكريمه اللباني (القشده ) ونعيدها لتحمير الوجه .

تؤكل مع الجبنة وعسل النحل والقشدة والبيض المسلوق ..

ممكن خلط السمنة بزيت ذرة لتكون فطيرة قليلة الدسم ..

وبالعافية ..