الموضوع
:
اكلات
عرض مشاركة واحدة
07-08-2011, 10:12 PM
#
24
عبيدسالم باحنان
حال قيادي
رقم العضوية :
12700
تاريخ التسجيل :
Dec 2007
المشاركات :
3,084
التقييم :
10
مستوى التقيم :
طبق اليوم معكرونة سيسيلياناالمقادير:
بصلة واحدة رأس باذنجان متوسط الحجم..رأس فلفل أخضر صغير حريف (حار) نصف كوب من الحليب و٥٠ غ من شرائح سمك الأنشوفة (اختياري)نصف كوب من الحليب و٥٠ غ من شرائح سمك الأنشوفة (اختياري)
١٠ حبات من الزيتون الأسودملعقة طعام من الكبّارثلث كوب من الزيت.فصا ثوم..كيلوغرام من رؤوس البندورة (الطماطم) الكاملة المقشرة كيلوغرام من رؤوس البندورة (الطماطم) الكاملة المقشرة.ملعقة طعام من الحبق الطازج المفروم.ربع كوب من البقدونس المفروم.علبة معكرونة.(طريقة التحضير
تقشر البصلة وتبشر. يقشر رأس الباذنجان ويقطع ناعماً الى مكعبات صغيرة. يفرم رأس الفلفل ناعماً.
تصفى شرائح الأنشوفة وتغمر بالحليب لمدة ١٠ دقائق ثم تصفى جيداً للتخلص من مذاقها المالح.
تنظف حبات الزيتون من النوى وتفرم ناعماً مع شرائح الأنشوفة والكبّار.
يسخن الزيت في قدر ويقلى فيه البصل والباذنجان والفلفل، مع التحريك، إلى أن يصبح الباذنجان طرياً. يضاف الثوم المهروس، والحبق، والبندورة (الطماطم) غير المصفاة. تهرس رؤوس البندورة (الطماطم) جيداً بالشوكة أو مهرسة البطاطا وتغطى القدر وتترك على النار حتى الغليان. تخفف بعدها النار ويغلى المزيج برفق لمدة ٣٠ دقيقة، وهو مغطى. تضاف الأنشوفة والزيتون والكبار والبقدونس. يرش فوقها الفلفل ويطهى المزيج لمدة ٥ دقائق إضافية.*حين تصبح الصلصة جاهزة، تسلق المعكرونة في الماء الممزوج مع ملعقة طعام من الملح و٥ ملاعق طعام من زيت الزيتون. تسلق المعكرونة حتى تصبح شبه ناضجة ثم تصفى وتخلط بسرعة مع الصلصة المحضرة وتقدم
حين تصبح الصلصة جاهزة، تسلق المعكرونة في الماء الممزوج مع ملعقة طعام من الملح و٥ ملاعق طعام من زيت الزيتون. تسلق المعكرونة حتى تصبح شبه ناضجة ثم تصفى وتخلط بسرعة مع الصلصة المحضرة وتقدم
حين تصبح الصلصة جاهزة، تسلق المعكرونة في الماء الممزوج مع ملعقة طعام من الملح و٥ ملاعق طعام من زيت الزيتون. تسلق المعكرونة حتى تصبح شبه ناضجة ثم تصفى وتخلط بسرعة مع الصلصة المحضرة وتقدم ساخنة
عبيدسالم باحنان
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن المشاركات التي كتبها عبيدسالم باحنان