الموضوع
:
سمك مقلي مع صلصة الحمص
عرض مشاركة واحدة
06-20-2013, 04:32 AM
#
1
صمتي الخجول
حال نشيط
رقم العضوية :
25280
تاريخ التسجيل :
Apr 2012
المشاركات :
969
لوني المفضل :
MediumTurquoise
التقييم :
1546
مستوى التقيم :
سمك مقلي مع صلصة الحمص
المقادير
1 كيلو سمك مُقطع حلقات
1/2 كوب زيت زيتون
3 بصل مُقطع شرائح بالطول
2 ملعقة صغيرة كركم مطحونة
3 ملعقة كبيرة توابل مطحونة
2 طماطم مُقطع مكعبات
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم معجون
2 كوب مرق
1 كوب حمص مسلوق ومُصفى
ملح وفلفل
بقدونس مفروم، للتزيين
الطريقة
- تُنظف حلقات السمك جيداً، وتُنقع في ماء مملح لمدة نصف ساعة.
- تُسخن نصف كمية الزيت في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يُصبح لونه ذهبياً، يُضاف الكركم ونصف مقدار التوابل لخليط البصل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- تُضاف الطماطم والصلصة والمرق إلى الخليط مع التقليب، ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُضاف الحمص إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- تٌدعك حلقات السمك بخليط التوابل حتى يُغطيها تماماً، ثم تُتبل بالملح والفلفل.
- يُسخن المقدار المتبقي من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر قطع السمك حتى تمام النُضج وحتى يُصبح لونها ذهبياً، ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- تُوضع صلصة الحمص في طبق التقديم، تُرص فوقها حلقات السمك وتُزين بالبقدونس المفروم.
التوقيع :
صمتي الخجول
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن المشاركات التي كتبها صمتي الخجول