[اميرة الوادي]

؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛ قشري البطاطس ثم قطعيها إلى شرائح، بسمك 1 سم تقريبا، واغسليها بالماء البارد جيدا وصفيها ثم قومي بوضعها في إناء به ماء مملح ثم توضع على الموقد على نار هادئة حتى تصبح طرية بعض الشيء هذه الخطوة لتكون البطاطس معك أكثر قرمشة ويمكنك بدل الخطوة السابقة ان تنقعي البطاطس في الخل ربع ساعة فقط فهذا سيعطيك قرمشة أكثر للبطاطس ولكن قد تكون مملحة على غير المعتاد عند اعدادها - ثم توضع بعد ذلك بالثلاجة حتى تبرد - ثم قومي بوضع الزيت أو الدهن الحيواني في المقلاة وتسخينة لدرجة 120 درجة بحيث عندما يذوب يصل ارتفاعه إلى منتصف المقلاة. ثم ضيفي رقائق البطاطس لها دون ازدحام واتركيها بها لمدة خمسة دقائق حتى يتغير لونها قليلا ثم تتم تصفية البطاطس من الدهن الحيواني او الزيت حسب النوع الذي تستخدميه - وبعد ذلك يتم تقديمها للطعام مع الكاتشاب أو المايونيز منقول للفائده