[اميرة الوادي]

العتر العدني ينقع العتر من اول يوم او من الصباح في ماء ، ثم يسلق حتى ينضج تماماً . بعدين جهزي صينية وضعي فيها القليل من الزيت وبصله كامله مفرومه فرما ناعما وعندما تحمر نضيف ثوم الفلفل الاسود وفلفل احمر (فلفل عدني ) والملح ويصب عليها صلصه الطماطم مذوبه في قليل من الماء والحمر ( تمر هندي ) ثم نضيف العتر من بعدما نشيله من الماء بعد ذلك قطعي قليل من البطاطس مكعبات وضيفيها للخليط واتركيه ينضج مع بعض الى ان تستوي البطاطس وحاولي ان لايقل عليكي كميه السائل في الخليط يزين بالكزبره الخضراء والليمون