[شيخ القبايل.]

اقتباس :

العطبي : وهو عجين من دقيق البر الابيض ( العراقي !!) والبيض والسكر المجرش ، والهيل أوالقطرة ، لابعاد زهمة البيض وزيت او سمن . وعجينته رقيقة جدا جدا .. يسكب بعد ذلك في مثابت ( قوالب ) ويضعون المثابت في بابور ( ما يشبه الفرن القديم ) من فوقه نار ومن تحته نار ، وحديثا في الفرن .

العطبي هو الموفن ، بس ميحطونه بقوالب ورقيه