[اميرة الوادي]

بمناسبة عيد الأم .. يشرفني أن اقدم لكم هذه المجموعة من الكيكات أتمنى أن تستفيدو منها لتقديمها لأمهاتكم نسأل ربنا يحفظ كل ام ويبلغها في اطفالها ويشفي كل ام مريضة ويغمر برحمته كل أم تحت الثرى .. كعكة عيد الأم المقادير ملح ,0.25 ملعقة صغيرة سكر ,1.50 كأس حليب مجفف ,3 ملعقة كبيرة زيت نباتي ,0.75 كأس بيض ,3 حبة كاكاو ,5 ملعقة كبيرة دقيق ,2.50 كأس باكينج باودر ,2 ملعقة صغيرة ماء ,0.50 كأس شوكولاته كريمية جاهزة للتزيين,2 كأس طريقة التحضير - في إناءٍ عميق ضعي الكاكاو، والحليب المجفف، والدقيق، والسكر، والباكينج باودر، والملح، وأخلطيهم جيداً ثم ابدأي بإضافة المكونات السائلة بالتدريج ابتداءً من الزيت النباتي، والماء، ثم أضيفي البيض، وأُخلطيهم جيداُ لمدة 5 دقائق بواسطة العجانة الكهربائية أو المشبك اليدوي. - إدهني صينية الخبز بالزيت ثم رُشيها بالدقيق وأُسكبي خليط الكيك الذي صنعتيه داخلها. - أدخلي الصينية في فرنٍ منخفض الحرارة، ولا تفتحي باب الفرن قبل 20 دقيقة على الأقل، وأتركي الكعكة حتى تنضج وبإمكانك معرفة ذلك بإدخال سكينٍ نظيف في منتصف الكعكة، إذا خرج نظيفاُ تكون قد نضجت وإذا حمل معه بعض السوائل أو الألوان تحتاج الكعكة لمدة أطول حتى تنضج. - أُتركي الكعكة جانباً حتى تبرد ثم احشيها بالشوكولاته الجاهزة، وزيني وجهها بالشوكولاته الجاهزة أيضاً، وقدميها باردةً إلى أمك وكل عام وأمهاتنا بألف خير. كيكة التوت المقادير جيلي توت,3 ملعقة صغيرة كريمة خفق, علبة صغيرة جبنة سائلة,12 حبة كريمة خفق, علبة صغيرة بيض ,3 حبة فانيليا ,3 ملعقة كبيرة طحين ,1.50 كأس حليب بودرة,3 ملعقة فانيليا ,1.50 ملعقة صغيرة زيت , كأس صغير سكر بودرة, كوب توت طازج, حسب الرغبة جيلي توت,3 ملعقة كبيرة سكر , كأس بيكنج بودر ,2 ملعقة كبيرة طريقة التحضير - نخلط الحليب والبيكنج بودر و السكر والطحين وثلاث ملاعق فنيليا سوياً - نضيف البيض والزيت - نضرب المكونات جيداً مع كشط الأطراف كي يدخل الدقيق الذي في الحواف - نأخذ ثلث الخليط ونضيف له جيلي التوت، فيصبح لونه أحمر. - نحضر صينيةً مدهونةً بالزيت - نرشها بالدقيق ونصب الخليط الأبيض - نرش الخليط الأحمر بشكلٍ عشوائي ونحركه بالشوكة - نضعها بالفرن على درجة 180 درجةٍ مئويةٍ حتى تنضج - نخفق الجبنة والسكر البودرة وعلبة الكريمة مع الفانيليا - نخرج الكعكة بعد نضوجها - نزينها بعد أن تبرد بخليط الجبنة والسكر والكريمة والفانيليا وجيلي التوت - نخفق علبة الكريمة المتبقية، ونضعها بشكلٍ دائري فوق الكيكة كيك الجبن بالفول السوداني المقادير حليب ,2 ملعقة كبيرة كريمة لباني مخفوقة لإعداد كريمة الفول السوداني ( للتزيين),2 كوب شكولاته قطع, كوب زبدة فول سوداني , كوب بسكويت مطحون ,2 كوب زبدة لورباك لينة , كوب سكر ,2 ملعقة كبيرة جبن كريمة , سكر بودرة , قرفة مطحونة , كوب ملح , ملعقة صغيرة كريمة لباني , كوب جوزة الطيب مطحونة ,3 ملاعق فول سوداني مُحمص ومجروش للتزيين , الكوب طريقة التحضير للجناش: - تُسخن الكريمة اللباني في وعاء عميق على حمام مائي، تُضاف قطع الشكولاتة مع التقليب حتى تذوب تماماً. - تُضاف زبدة الفول السوداني وتُقلب حتى تذوب وتتداخل. - يُرفع الجناش عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد ويتماسك قليلاً. للبسكوت: - يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية. - يُخلط البسكوت المطحون مع السكر في وعاء عميق. - تُضاف الزبدة وتُخلط مع البسكوت والسكر باليد حتى تتداخل المكونات. - يُفرد خليط البسكوت في قاع قالب فرن دائري ويُساوى السطح. - يُوضع بالفرن لمدة 10 دقائق، يُترك ليبرد ثم تُبطن جوانب القالب بورق زبدة. لكريمة الفول السوداني: - يُخفق جبن الكريمة مع السكر البودرة، الملح، القرفة وجوزة الطيب في وعاء عميق باستخدام مضرب سلك يدوي. - تُضاف زبدة الفول السوداني والسوداني المجروش وتُخلط المكونات. - تُذاب القهوة في الحليب وتُضاف للخليط السابق ثم تُضاف الكريمة المخفوقة وتُقلب حتى نحصل على خليط كريمي متجانس. كيكة الفراولة بجبنة الكريما المقادير صفار البيض ,2 بيضة سكر لتشكيل القاعدة,0.25 كوب جبنة الكريما ,5 علبة زبدة لورباك لتشكيل القاعدة, قالب سكر ,1.50 كوب طحين ,3 ملقعة كبيرة فانيليا , ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون ,0.50 ملعقة صغيرة بيض ,5 بيضة قشدة طازجة ,0.50 كوب بسكوت محلى , علبة طريقة التحضير - نبدأ بإعداد قاعدة الكعكة - نضع البسكويت والزبدة والسكر في الخلاط لمدة دقيقة واحدة - نضغط الخليط الذي تشكل عندنا في القالب الخاص بعمل كعكة الجبن بباطن اليد - نخبز القالب لمدة 10 دقائق، ونبرده قبل إضافة كعكة الجبن - نخلط الجبن في ماكنة الخلط الكهربائية " المولينكس" إلى أن يصبح سلساً - نضيف السكر شيئاً فشيئاً حتى يخلط جيداً - نضيف الطحين بالتدريج حتى يخلط جيداً - نضيف بشر قشر الليمون إلى المزيج - نضيف البيض واحدةً تلو الأخرى إلى خليط الجبن حتى يصبح الخليط متجانساً - نضيف صفار البيض والفانيليا - نضيف نصف كوبٍ من القشدة الطازجه (فريش كريم) - نخلط مزيج كعكة الجبن الكريم مع بقية المكونات جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً و سلساً - نضيف الخليط في قالبين للكعك ونخبزهما لمدة عشرة إلى خمسة عشرة دقيقة على حرارة 250 درجة مئوية ثم نخفض الحرارة إلى 170 درجة ونخبزها لمدة ساعةٍ واحدةٍ حتى تصبح الأطراف جافةً و الوسط يشبه الجلاتين المتماسك. - نترك الكعك في داخل الفرن المطفىْ لمدة ساعةٍ أخرى قبل أن ننقله إلى البراد, اتركيه يبرد جيداً طوال الليل في البراد. - نحضر صلصة الفراولة: نقطع الفراوله, نضيف ملعقتين أو ثلاثة كبيرة من السكر, قليلٌ من عصير الليمون ونطبخها على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 دقيقة. نتركها تبرد تماماً قبل الأستعمال. - نفرد صلصة الفراولة مع قطع من الفراولة على أعلى طبقة القالب الأول. - نضع القالب الثاني فوق الأول لتكوين القالب من طبقتين - نزيّن بصلصة الفراولة و الفراولة الطازجة. - نقدمها باردة.

يتبع