[اميرة الوادي]

كيكة الغابه السوداء المقادير 5 بيضات + م فانيليا 2 كوب سكر_ كوب زيت_كوب حليب سائل_كوب الا ربع كاكاو بودرة(نسكويك) كوب و ربع دقيق منخول+ م بكنج باودر الحشوة و التزيين: علبة فواكه مشكلة_2 ظرف دريم ويب_شوكولاتة خام محلاة مبشورة الطريقة: اولاً لعمل الكيك: _في الخلاط اضربي البيض مع الفانيليا جيداً جداً الى ان يبيض ثم اضيفي السكر بالتدريج ثم الزيت ثم الحليب ثم الكاكاو _صبي المزيج في اناء بلاستيكي عميق ثم اضيفي الدقيق و البكنج باودر تدريجياً باستعمال مضرب سلك او ملعقة خشبية ثم صبي المزيج في صينية الكيك و تدخل الفرن في درحة حرارة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة ثم بعد قليل تقلب في صينية و تترك لتبرد _بحذر تقطع الكيكة بالعرض الى نصفين ثم يسقى كل نصف بالسائل السكري الموجود في علبة الفاكهة المشكلة _ثم توضع طبقة من الفواكه فوق النصف السفلي و تغطى بنصف الكيكة العلوي بحذر _ نقوم بعمل الكريمة( الدريم ويب) باستعمال مضرب اليد بالطريقة الموضحة على الغلاف و تبرد في الثلاجة _بعد ان تبرد الكريمة نقوم بتغطية الكيكة كلها بالكامل بالكريمة البيضاء ثم تدخل الثلاجة لتبرد قليلاً _ترش الشوكولاتة المبشورة على التورتة لتغطيها بالكامل و يتم عمل وردات بالكريمة و تزين و يتم وضع حبة كرز فوق كل وردة _تدخل الثلاجة لتبرد و تتماسك ثم تقدم كيكه مغلفه بالكاكاو وجوز الهند المقادير نص كوب زبدة /كوب سكر /القليل من الفانيلا السائلة /3بيضات 2وربع كوب طحين ابيض/ملعقة اكل بكنج بودر/ثلثين كوب حليب طريقة عمل صلصة الكاكاو كوب سكر ناعم/نص كوب كاكاو بودرة/ثلثين كوب ماء تخلط المقادير وتوضع في حمام مائي حتى تثخن وتبدء باللمعان وتغليف الكيكة نحتاج جوز هند مبشور طريقة عمل الكيكة نضرب الزبدة والسكر في الخلاط حتى تذوب السكر ثم نضع البيض والفانيلا ونضرب حتى يرتفع حجم الخليط ثم نضع الحليب مع الطحين المخلوط مع البكنج بودر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق ثم نضعها في قالب الكيك المدهون والمرشوش بالطحين وندخلها الفرن المتوسط الحرارة حتى تنضج ثم نتركها تبرد ثم نقطعها مربعات ونغمسها بالصلصة ثم جوز الهند ونرصها في صينية التقديم كيك الهيرشي المقادير ... كاس وثلث ارباع حبات الكاكا الهيرشي بطعم البنت بتر 6ملاعق كبيره زبده كاس وربع سكر ملعقه صغيره فانيلا 2بيض كاس دقيق +2ملعقه دقيق ثلث كاس كاكاو بودره نص ملعقه صغيره باكنج بودر رشة ملح الطريقه ... نخلط الزبده والسكر ثم نضيف اليهاالبيض ونضيف الدقيق والكاكاو والباكنج بودر ونحطها بالصينيه الي تنفتح من الجنب وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقه مقادير خليط الجبن ... 3علب جبن فلاديفيا 3بيضات ثلاث ارباع سكر ملعقة قانيليا الطريقه ... نخلط هذه المقاديرمع بعض نحطها بالفرن الى ان تستوي الكيكة الحين نطلعها من الفرن ونحط عليها حبات الكاكاو الي بطعم البنت بتر ونحط فوقها خليط الجبن وندخله الفرن مره ثانيه لمدة 45 دقيقه ونبرده ونزينه بالكاكاو ناخذ ملعقتين من الكاكاو ونذوبه مع ملعقه من الزبده ونزين بيهاالشيز كيك كيك الكريم كراميل بالشيكولاتة المقادير قشطة للطبقة الثالثة, علبة شوكولا للطبقة الثالة,3 حبة كريم كراميل جاهز للطبقة الثانية, علبة حليب مركز محلى للطبقة الثانية, علبة ماء مغلي للطبقة الثانية,0.50 كوب جلاتين للطبقة الثانية, ملعقة كبيرة حليب ناشف للطبقة الثانية,3 ملعقة كبيرة سكر للطبقة الثانية,3 ملعقة كبيرة ماء للطبقة الثانية,2 كوب حليب سائل للطبقة الأولى,4 ملعقة كبيرة زبدة لورباك للطبقة الأولى,100 غرام بسكويت للطبقة الأولى,42 حبة زبدة لورباك للطبقة الثالة,50 غرام طريقة التحضير الطبقة الأولى: - نطحن البسكوت حتى يصبح مثل الطحين. - نذيب الزبدة. - نعجن جميع المقادر معاً. - نرص المقادير في قاع صينيةٍ مفصولة القاعدة ونتركها جانباً. الطبقة الثانية: - نذوب الحليب في الماء ونتركه جانباً. - نحرق السكر على النار حتى يصبح ذهبي اللون. - نصب الحليب فوق السكر وهو على النار ونحرك بسرعة. - نحاول تذويب السكر كاملاً اذا لم نستطع لايوجد مشكلة لأن المزيج سيصفى لاحقاً. - نضع في وعاء آخر الحليب المركز مع علبة الكريم كراميل كامل مع الصوص ونحرك على النار حتى تمتزج. - نصفي مزيج الحليب الأول فوق مزيج الحليب المركز ونحرك. - نذيب الجلاتين بالماء المغلي ونصفيه فوق المزيج. - نحرك المزيج حتى يتماسك جيداً. - نصب المزيج فوق طبقة البسكويت. - نضع المزيج بالثلاجة لمدة ساعتين. الطبقة الثالثة: - نضع جميع المقادير في قدرٍ على النار. - نحرك بشكلٍ مستمرٍ حتى تذوب جميع المكونات ونضعها فوق طبقة الكراميل في صينية الفرن. - نضع الصينية فى صينية أكبر ونضيف للصينية الكبرى بعض الماء (تخبز فى حمام مائى). - ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة 180 م لمدة من 55 - 65 دقيقة. - نتركها لتبرد تماماً ثم ندخلها الثلاجة لثلاث ساعاتٍ على الأقل. - نقدمها باردة.

يتبع