[مايسه]

اخي قمران :: الاحلام شئ والواقع شيئا اخر .. مطاعم عالمية من سيرتاد هذه المطاعم العالمية في مدينة المكلا ؟ لنكن واقعين هناك عوامل عدة لاتساعد على اقامة مثل هذه المطاعم العالميه وحتى صوالين الحلاقه العالميه .
من هذه الاسباب دخل المواطن المحدود جدا اضاقه الى رواد المطاعم في حضرموت هم في الغالب من العماله التى تجول الشوارع من دون ماءوى لها ومساكن لهم . وهؤلا يرتادون المنطاعم الشعبيه الرخيصه .. هناك رواد لمطاعم المظبي والمندى واغلبهم المغتربين والميسورين الحال من المواطنين وليس باستمرار ولكن في ازمات مفتاوته من الشهرين يمكن مره .
وغالبا ماتعتمد هذه المطاعم على زوار المدينه القادمين من محافظات اخري فهم يبفضلون المظبي الحضرمي على دجاج البروست والهمبرقر
.. في اليمن لاتجد العماله المهره في المطاعم وطهاه محترفين يجيدون الطبخ بمهاره واكبر دليل مطاعم العاصمه صنعاء بها من هذه المطاعم من سنوات طويله ومع هذا وضعها ردئ ..
المؤاد التى تستخدم في بعض الاكلات لن تجدها متوفره في الاسواق وان وجدت ستكون من المعلبات او المحفوظه او المجمده وهذه تفقد الاكل طعمه اللذيذ ..
... المطاعم الراقيه تحتاج ان توفر الدحاج الاحم الطازج المذبوح محليا ولم يتعرض للتبريد او الثلج وفي حضرموت لاتوجد مزارع للدجاج الطازج
وتعتمد مطاعمها مثل عدن على الدجاج المثلج .. وطبعا الدجاج تعتبر الوجبات الرئيسيه في المطاعم ..
اللحم كذلك لن تجد اللحوم المبرده الطريه لوجباتك عدا المثلجه هذا ان وجدت .. مشكله اخري وهي :: الخــــبز
لازالت المخابز الموجوده في اليمن تعتمد على الافران العاديه ويعمل خبازيها على انتقاص الوزنيه في الرغيف وغالبا ان تاتي الى المستهلك وقد جفت وقسيت ولم تعد صالحه للاكل
لهذا المطاعم اليمنيه تعتمد على الخبز المحلي ( الملوح )
مطاعم راقيه لايقبل عليها الريفيين عدا المغتربين لماذا ؟
وخاصه في حضرموت الذي اشتهر مواطنيها بالبخل فلا اعتقد ان مطاعم كهذه ستنجح عدا مطاعم المظبي والمطاعم الشعبيه فقط