[عبيدسالم باحنان]

البسبوسةالمقادير:- 1- كأس سكر 2- كأس زيت 3- كأس جوز هند 4- كأس سميد 5- كأس لبن 6- بيضتين 7- تخلط جميع المقادير السابقة مع بعضها البعض ثم تصب في صحن تيفال ثم تدخل في الفرن ثم توضع عليها الشيرة . كرات البسكويت بالشكولاتهالمقادير :- 48 قطعة بسكويت الشاي ثلث كوب حليب مركز نستله علبة قشطه ( قيمر ) 2 .م .ك كاكاو بودرة شرائح كاكاو للزينة . الطريقة :- • يطحن البسكويت بالخلاط الكهربائي يضاف اليه الحليب والقيمر والكاكاو والبودرة ويخلط جيداً حتى تتكون عجينه متجانسة • تشكل العجينه على شكل كور صغار ثم تغطى بشرائح الكاكاو ثم تبرد بالثلاجة قبل التقديم . كيكة الكوساالمقادير 1 م ص فانيليا 2/1 كوب زيت 1 م ص فانيليا 1م ك p.p م ك دارسين 2/1 , 1 كأس كوسة مبشورة 1 كوب جوز ( عبن الجمل ) مجروش يوضع البيض ثم السكر ثم الزيت ثم الطحين والفانيليا والبكنج بودر ثم الدارسين والجوز ثم تصب في صينية مدهونة وتدخل الفرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة ثم تزين على الوجه جوز ( عين الجمل ) مفروم ناعم وكذلك يوضع عليها سكر مذاب في ماء . حلى بسكويت الجلوكوزالمقاديربسكويت الجلوكوز اصبع زبده 2-3 فنجان قهوة سكر 2 م ك عسل 2/1 كوب جوز هند أو لوز مبشوربيالة حليب الصافي الطريقة :- ترص طبقتين من البسكويت في صينية بايركس بعد تغليفها بحليب مذاب فيه قليل نسكافية على النار . توضع في قدر ( اصبع زبده ، السكر ، العسل ،الجوز الهند ، الحليب الى أن تثقل نوعاً ما مثل الشيرة. تصب على البسكويت ثم تدخل الفرن الى أن يحمر الوجه ثم تقصص بشكل طولي بعدما تبرد . تشيز كيك بالفرواله المقادير كيك سويسرول أمريكانا بالفانيليا حشوة فطيرة الفراولة 8 م ك حليب نيدو بودرة علبة قشطه ، 2 حبة كيري ظرف دريم ويب قليل من الماء اذا كانت ثقيلة تخلط با الخلاطالطريقة تقطع شرائح الكيك الى دوائر ثم ترص في صينية القالب المفتوح على الحواف وفي الوسط . ثم ترص على الشرائح التي في الوسط . تخلط المقادير السابقة بالخلاط الكهربائي ثم تسكب على قالب الكيك . ثم ندخل في الثلاجة الى وقت التقديم وقبل وضعها على السفرة تفتح علبة الحشوة وتوضع عليها…صينية السمبوسةالمقادير :- مقدار من عجينه السمبوسة المعجونة بالزيت مقدار من شرائح البصل 3 ملاعق جبن سائل 2م مايونيزعلبة قشطه – زعتر . ( الخلطة :- جبن مع مايونيز مع قشطه مع بيالة ماء مذاب فيه مكعب ماجي ويخلط جيداً ) الحشوه :- بصلة مقطعه شرائح تحمر بالزيت ثم توضع 1 دجاجه مسلوقة ومفتته 2 حبه جزر مبشور وحبه فلفل بارد مقطعه شرائح طوليه رفيعه وبعدما يحمر البصل يوضع الجزر والفلفل ويقلب وأخيراً الدجاج ويضاف الثوم حسب الرغبة ويقلب مع الماجي والتوابل والكزبرة تلف السمبوسه بالحشوة بحيث الشريحه الواحده تقسم الى قسمين وتلف. خذي صينية بايركس وضعي فوقه شرائح البصل بحيث تغطى الصينية قبلالبصل . ضعي البايركس 3 ملاعق كبيرة من الخلطة وامسحيها ثم ضعي البصل وضعي السمبوسة المحشيه ثم خذي بقية الخلطة وامسحيها فوق السمبوسه كلها ورشي فوقها الزعتر والصماغ اذا رغبت ثم تدخل الفرن مدة 10 دقائق وتحمر من فوق حلى التمر بالنسكافيه المقادير :-باكيت بسكويت الشاي ( مطحون ) أصبع زبده ( سائحة ) علبة قشطه – 2/1 كأس تمر بدون نوى ومهروس باليد 4/3 علبة كبيرة حليب محلّى مركّز2 ملعقة صغيرة نسكافيه الطريقة نأخذ البسكويت المطحون ونفركه مع أصبع الزبده السائحة ثم يرص في صينية بايركس .نخلط في وعاء ( علبة قشطة حليب مركّز محلّى+ 2/1 كأس التمر +ملعقتين النسكافية ) ثم نصب الخليط في الصِّينيةفوق البسكويت . ثم تدخل الصينية في الفرن لمدة (15) دقيقه على درجه متوسطة (350 ) إلى أن يتحمر البسكويت من الأسفل تصبحالطبقة العلوية قاسية .البيتزا السَّريعة المقادير:- شرائح التوست . صلصة بيتزا جاهزةزيتون أسود مبشور . حبن موزريلا ا مبشور الطريقة :- ترص شرائح البيتزا في صينية ثم نمسح على الشرائح قليل من الصلصة (مقدار ملعقة كبيرة على كل شريحة ) نضع عليه الجبن ثم الزيتون والفطر . نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة (450 ) من فوق فقط ولمدة (10) دقائق أو أن يذوب الجبن ويتحمَّر . المطـــبق المقادير:- 2/1 حزمة بقل ، مقطعة قطعاً صغيرة .شرائح سمبوسة – 4 بيضات 2/1 م ص كمُّون – قليل من الملح والفلفل الطريقة :- تدهن صينية مستطيلة متوسطة الحجم بالزيت ثم يصف فيها طبقة من شرائح السموسة .نخلط في وعاء ( البقل +3 بيضات + الملح + الفلفل +الكمون ). نصب الخليط في الصينية فوق الشرائح ونواسيها في جميع الأطراف ونغطي الخليط بطبقة شرائح سمبوسة ، ونكسر آخر بيضة فب وعاء ونخلطها مع رشة ملح وفلفل وندهنها على الشرائح ثم توضع في الفرن على درجه ( 350 ) من تحت لمدة ( 15- 20 ) دقيقة ثم تقطع إلى مربعات وتوضع في صحن وتزين 0