|
مشرفة سقيفة الأسره
|
رقائق التونة بطريقة منال العالم
المقادير
ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
كزبرة مفرومة,0.25 كوب
بقدونس مفروم,0.25 كوب
ثوم مهروس, فص
بصل أخضر مفروم, عود
تونة , علبة كبيرة
بطاطا , حبة متوسطة
عجينة سبرينغ رول الصينية , باكيت
فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة ,0.50 ملعقة صغيرة
بياض بيض , حبة
زيت نباتي غزير , للقلي
طريقة التحضير
- أخرجي عجينة السبرينغ رول من الثلاجة أو البراد وضعيها على طاولة المطبخ لتصبح بدرجة حرارة المطبخ.
- ضعي حبة البطاطا في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وأغمريها بالماء حتى تنضج تماماً، ثم قشريها وهي دافئة وضعيها في طبق عميق.
- فتتي البطاطا باستعمال الشوكة لتصبح قطع صغيرة جداً، بعدها أضيفي التونة، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الملح، الفلفل والبهار إليها وقلّبي المكونات لتختلط.
- ضعي رقاقة من العجينة أمامك وادهنيها بقليل من بياض البيض، إثني الرقاقة لتصبح على شكل مثلث. وضعي مقدار من خليط التونة في وسط المثلث وإثني المثلث على العجينة ليصبح مثلث صغير، وأكملي بقية تشكيل رقاقات السبرينغ رول والحشو.
- ضعي مقدار من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيداً.
- إقلي رقائق التونة لتصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
- قدّمي رقائق التونة ساخنة أو دافئة إلى جانب الصلصات التي تفضلينها.
صحتين وعافية
|
طريقة عمل أصابع البطاطا بالجبنة
المقادير
جبنة موزاريلا أعواد,100 غرام
ملح , ملعقة صغيرة
بيض ,3 حبة
بقدونس مفروم, ملعقة كبيرة
بهار أبيض ,0.50 ملعقة صغيرة
بصل , حبة
بطاطا ,3 حبة
بيض مخفوق ,2 حبة
كعك مطحون "بقسماط" ,1.50 كوب
زيت نباتي غزير , للقلي
طريقة التحضير
- أسلقي رؤوس البطاطا مع قشرتها حتى تنضج، ثم قشّريها وأهرسيها.
- أفرمي البصلة فرماً ناعماً ثم أخلطيها مع البطاطا المهروسة والبقدونس وبيضة واحدة.
- رشّي الملح والبهار الأبيض فوق الخليط.
- قومي بتقريصهِ على شكل أصابع، بحيث يتألف كل إصبع من ملعقتيّ طعام من خليط هريسة البطاطا ويحشى
الإصبع بعود من جبنة الموزاريلا.
- إغمسي الأصابع المحشوة في البيض المخفوق، ومن ثم إغمسيهِ في الكعك المطحون "البقسماط أو القرشلة".
- ضعي أصابع البطاطا بالجبن في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- حمّي الزيت في مقلاة عميقة وإقلي الأصابع حتى تُصبح ذهبية اللون ثم صفيها على محارم ورقية
وقدّميها ساخنة إلى جانب السلطة والمعكرونة وبالهناء والشفاء.
بالعافية عليكم
|
طريقة عمل سلطة الناتشوز
المقادير
فلفل أخضر حار حسب الرغبة,
جبنة تشدر مبشورة,100 غرام
ذرة ,0.50 علبة
بصل أخضر ,2 حبة
طماطم مفرومة ناعم,2 حبة
أفوكادو ,3 حبات
فاصوليا حمراء , علبة
شيبس التورتيلا , باكيت
لبنة طرية أو السور كريم ,3 ملاعق كبيرة
عصير ليمون , ملعقة كبيرة
ملح , ملعقة كبيرة
زيت ,0.50 ملعقة كبيرة
فلفل أسود , ملعقة صغيرة
فليفلة ,0.50 حبة كبيرة
جزر , حبة
طريقة التحضير
1. نحضر طبقاً ونضع به حبّات شيبس التورتيلا، ثم نرشّ عليه الجبنة ونضع الطبق بالفرن لدقائق.
2. نقطّع الفليفلة والجزر بشكل طولي ثم نضيف لهم الملح، عصير الليمون والزيت.
3. نهرس الأفوكادو أو نقطعها إلى أنصاف حسب الرغبة. ثم نضيف له رشتيّ ملح وفلفل أسود بالإضافة إلى نصف ملعقة من عصير الليمون.
4. نفرم البصل الأخضر والفلفل الحار فرماً ناعماً .
5. نُحضر طبق الشيبس والجبنة ثم نصفّ الخضار (الفليفلة والجزر) والأفوكادو حولها ونضع الطماطم المفرومة فوقها بالإضافة إلى اللبنة أو السور كريم.
6. نضيف البصل المفروم والفلفل الحار أيضاً، ونزيّن الجوانب بالفاصوليا الحمراء والذرة وبعض حبات التورتيلا.
ملاحظة:
- يمكن إضافة القليل من الصلصة المكسيكية الجاهزة، وذلك حسب الرغبة.
|
سلطة المقالي مع صلصة الزبادي
المقادير
شطة مجروشة لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
ملح لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
أوريجانو لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
مايونيز لعمل الصلصة,0.50 كوب
زبادي لعمل الصلصة, كوب
صنوبر مقلي ,0.25 كوب
كزبرة خضراء مفرومة, كوب
حمص مسلوق , كوب
خبز مقطع مكعبات صغيرة,2 رغيف
زهرة مقطّعة,2 كوب
بطاطس غير مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة, حبة
باذنجان غير مقشر ومقطع مكعبات صغيرة, حبة
ثوم مهروس لعمل الصلصة,2 فص
عصير ليمون لعمل الصلصة,2 ملعقة كبيرة
زيت زيتون لعمل الصلصة,2 ملعقة كبيرة
خل لعمل الصلصة,2 ملعقة كبيرة
زيت للقلي غزير, للقلي
طريقة التحضير
- أحضري طبق تقديم واسع.
لعمل الصلصة:
- أخلطي جميع مكونات الصلصة (الزبادي، المايونيز، الأوريجانو، الملح، الشطة، الثوم، عصير الليمون، الخل وزيت الزيتون) في الخلاط إلى أن تتجانس جميعها.
- أسكبي الصلصة في طبق التقديم.
لتحضير المقالي:
- ضعي مقدار من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيداً.
- إقلي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبي اللون، باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي مكعبات الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
- إقلي البطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون، أنقلي مكعبات البطاطس على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
- إقلي الزهرة إلى أن تصبح ذهبية اللون، أنقلي الزهرة على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
- إقلي مكعبات الخبز إلى أن تصبح ذهبية اللون وأنقلي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
- وزّعي الخضروات المقلية والخبز المقلي بتصميم مميز على صلصة الزبادي في طبق التقديم، ثم وزعي الحمص على الخضروات وأنثري الكزبرة والصنوبر وقلبي المكونات بشكل سريع وعشوائي.
- قدمي سلطة المقالي مع صلصلة الزبادي بعد تقليبها مباشرةً على مائدتكِ وتمتعي بالمذاق الشهيّ.
صحتين وعافية
|
السلطة الحارة
المقادير
بصل مبشور, حبة
بقدونس , للتزيين
عصير ليمون ,0.25 كوب
ملح , حسب الرغبة
فلفل أحمر مطحون "شطة" ,4 ملعقة كبيرة
ثوم ,4 فص
ماء ,0.50 كوب
سكر ,2 ملعقة كبيرة
طماطم مفرومة ,8 حبة
طريقة التحضير
- ضعي كل المكونات بإستثناء الليمون في الخلاط الكهربائي.
- ضعي المكونات في قدر عميق على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يسمك قوامها.
- أضيفي عصير الليمون للسلطة الحارة وقلبي المكونات جيداً.
- أسكبي السلطة الحارة في صحون التقديم وزينيها بأوراق البقدونس وقدِّميها إلى جانب أطباق الأرز.
بالعافية عليكم
كل عام وانتم بخير وعافية وصحة
اميرة الوادي
|
|