03-18-2003, 01:49 AM
|
#1
|
حال جديد
|
صانة الحنيد باللخم مع الرز الابيض ، لا تفوتكم
صانة الحنيد باللخم مع الرز الابيض
المقادير :
للصانة :
فنجان ونص زيت القلي ، كوب ماء 250ملل ، عرقين بصل ، حبتين طماطم ، عروق البسباس الاخضر ويفضل المتوسط الحرارة .. ، ملعقة من طماطم القصاع ( معجون الطماطم المركز ) ، ملح اندونيسي ( بيكربونات الصوديوم ) ، ملح انقاس حسب الرغبة ، قرم بليشان ، حواجات مشكلة ( كمون وشبرم و هيل وقليل فلفل اسود – مطحونة قدر نصف ملعقة طعام او حسب الرغبة )
ثلاث الى اربع قطع لخم ، ومعلقتين حنيد
الرز :
مصرى الا ربع رز ( تعادل اربع كاسات ماء سعة 250 ملل) ، عود قرفة ، فص ثوم ، قليل جدا من الزيت ، ملح معلقة طعام ، ماء بما يكفي لغمر الرز ( ثلاثة اضعاف الرز )
تكفي الوجبة لخمسة اشخاص
اعداد الصانة :
يغلى اللخم في ماء صاف الى ان يستوي ، ثم يضرس ( ينظف من عوالق الرمل والجلد ) .
يكشن البصل بالزيت مع الفلفل الاخضر الى ان يهترى ناضجا ، ثم تضاف اليه بقية الحواجات والطماطم ومعجون الطماطم والبليشان والملح والماء ، حتى يغلي لمدة 10 دقايق فتتم اضافة اللخم ويغطى القدر على نار هادية لمدة 3 دقايق .
وتطفأ النار
ونخلي الصانة جاهزة للتقديم .
اعداد الرز :
يغمر الرز مع بقية مقاديرة بالماء الى ان ينضج ويتسكن . وقد يحتاج من 10 الى 15 دقيقة ويفضل ان يكون الرز في داخل الفرن .
التقديم : لتزيين التقديم ، قربي الى جوار الرز صحنا من الكروبو ، والبيض المفور المقشر ، والليم الصغير ( بن زهير ) ، ضعي الرز في هورج واسع ، والصانة في وعاء عميق ( غافقي ) .
وابداو بسم الله .. اوله واخره
|
|
التعديل الأخير تم بواسطة المنصورة ; 03-18-2003 الساعة 01:52 AM
|
|
|