المحضار مرآة عصره (( رياض باشراحيل ))مركز تحميل سقيفة الشباميحملة الشبامي لنصرة الحبيب صلى الله عليه وسلم
مكتبة الشباميسقيفة الشبامي في الفيس بوكقناة تلفزيون الشبامي

العودة   سقيفة الشبامي > الطب والأسره > سقيفة الأسره > سقيفة الطبخ
التعليمـــات روابط مفيدة Community التقويم مشاركات اليوم البحث


طريقة عمل اليغمش في الحجاز؛؛؛؛؛

سقيفة الطبخ


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 03-20-2010, 11:30 PM   #1
الخليفي الهلالي
شخصيات هامه

افتراضي طريقة عمل اليغمش في الحجاز؛؛؛؛؛

اليغمش

أكله جميله في الحجاز وهي ومشهوره في جده ومكه

ياريت مشرفة سقيفة الطبخ تعطينا لمحه ولو قصيره عن اليغمش وطريقة طبخها ؟

ومصدرهذه الوجبه الرائعه ومنشأئها ؟

ولنا عوده مع طلب طبخات أخرى مشهوره في مكه وجده وهي طبخات بالمناسبه جد رائعه .

مع خالص التقدير لمشرفتنا الفاضله عفاف؛؛؛؛؛
  رد مع اقتباس
قديم 03-21-2010, 03:43 AM   #2
إحساس حضرمية
حال قيادي
 
الصورة الرمزية إحساس حضرمية

افتراضي

اليغمش والمنتو بصراحة طعمة ولذيذة والمعروف
أنها أكلات بخارية ومايتقنها إلا بخاريين الأصل .
ولكن أنا مثلك سانتظر مشرفتنا حتى نستفيد وندعيلها ..
"تقديري وكل احترامي "
التوقيع :

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
لا اله الا الله نـور (ن) عـلا فـوق السحـاب
لا الــه الا الله حــق و عقـيـده جابـهـا
لا الـه الا الله نفتـح بهـا ملـيـون بــاب
للمعالـي لـو نـوّحـد نرتـقـي بأطنابـهـا
لا الـه الا الله نجـم (ن) تـلألأ مـن شهـاب
فـوق الثريـا لـو تمّـره تكتسـح اسبابـهـا
لا الـه الا الله يــارب يــارب الاربــاب
امحي الزلات يارب من ذنـوب (ن) صابهـاا...

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
شاعرة الجنوب

التعديل الأخير تم بواسطة إحساس حضرمية ; 03-21-2010 الساعة 04:18 AM
  رد مع اقتباس
قديم 03-21-2010, 04:49 AM   #3
عفاف
حال قيادي
 
الصورة الرمزية عفاف


بحسب ماذكرت اختي احساس أكلات المنتو واليغمش والفرموزه أكلات بخاريـــــــــــــــــــــة ,,, وأني ماني بخارية ,,, ولكني بحثت عنها وجايبة لكم الطريقة ,,, ولو تشجعت نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة وسويتها أوعدكم بالصور ان شاء الله(ان ضبطت) معايا ,,,,


اليغمش


المقـــادير :


1) الحـشـوة : ( عبارة عن نصف كيلو لحم مفروم + مايعادل 100جرام تقريبا شـحم ليّة مفروم + 3حبات بصل كبيرة مفرومة + حبة طماطم مقطـّعة إلى قطع صغيرة جداً + ملح + فلفل أســود ) ..

2) 4كاسـات دقيق أبيض مضـاف له ملعقة صـغيرة ملح + نصف كاسـة سـمن نباتي ..

3) نصف ملعقة صـغيرة خميرة سريعة مذابة في نصف كاس ماء فاتر ..

طريقة الإعـداد :


1- يُعجـن الدقيق جيداً داخل إناء كافي وذلك بخلط الدقيق مع الملح والسـمن + بيضتين ويفرك الجميع باليد ثم تضـاف الخميرة ويسـتمر الفرك ثم إضـافة نصف كأس ماء مع العجن وزيادة كمية الماء قليلاً عند الضرورة للحصول على عجينة متماسـة ومتوسـطة الطــراوة يسـهل فردها وطيّهـا .. ويُغطّى الإناء ويُترك لمدة من 20 إلى 30 دقيقة ليكتمل الإخـتمـار ..

2- تُوضـع اللّحـمة المفرومة في قدر ويضـاف لها باقي مقادير الحشـوة في الفقرة (1) .. ويقلّب الجميع ..
4- تقطـّع العجينة وتقسـّم إلى قطع صـغير كرويّة الشـكل بحجم البيضة تقريبا وتُرص حتى انتهاء كامل العجينة ..

5- تفرد كُور العجينة بالنشـابة ثم تُعبّأ وتُحـشـى بمقدار ملء ملعقة طعام من الحـشـوة وتطبّق أطراف العجينة لتغطية الحـشـوة ويعدّل الشـكل الخارجي باليد ليصبح على شكل مسـتطيل

بالهناء والشفاء ......
التوقيع :
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
دق التحيّــــة قــــدّامــــك حضرميّـــــة

  رد مع اقتباس
قديم 03-21-2010, 06:01 PM   #4
شباميه وافتخر
حال نشيط

افتراضي

شكرامشرفتناعفاف عالطريقه
التوقيع :
اللهم صلي على محمد واله وصحبه وسلم
  رد مع اقتباس
قديم 03-21-2010, 07:20 PM   #5
عفاف
حال قيادي
 
الصورة الرمزية عفاف


اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إحساس حضرمية [ مشاهدة المشاركة ]
اليغمش والمنتو بصراحة طعمة ولذيذة والمعروف
أنها أكلات بخارية ومايتقنها إلا بخاريين الأصل .
ولكن أنا مثلك سانتظر مشرفتنا حتى نستفيد وندعيلها ..
"تقديري وكل احترامي "

الله يسلّمك ويبارك فيكِ الغالية إحساس حضرمية ........أهم شيء هي الدعوة لي في ظهر الغيب(بليز) وأني أدعي لكم ,,,,, ووعد مني ان اعمل الطريقة وأصورها لكم
ويارب تضبط ههههههه ......والله يستر اذا ضبطت حينها سيتهمني بعض الناس بأني لست ولايية .
تسلمين وخالص وأرق تحية ...

التعديل الأخير تم بواسطة عفاف ; 03-21-2010 الساعة 07:22 PM
  رد مع اقتباس
قديم 03-21-2010, 07:26 PM   #6
عفاف
حال قيادي
 
الصورة الرمزية عفاف


اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شباميه وافتخر [ مشاهدة المشاركة ]
شكرامشرفتناعفاف عالطريقه




العفو اختي الفاضلة شبامية وافتخر .....
بإنتظار مواضيعكن في هذا القسم منشان يتنعنش شويّة نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة .
  رد مع اقتباس
قديم 03-21-2010, 08:13 PM   #7
الدور القبلي
حال قيادي
 
الصورة الرمزية الدور القبلي

افتراضي

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عفاف [ مشاهدة المشاركة ]
بحسب ماذكرت اختي احساس أكلات المنتو واليغمش والفرموزه أكلات بخاريـــــــــــــــــــــة ,,, وأني ماني بخارية ,,, ولكني بحثت عنها وجايبة لكم الطريقة ,,, ولو تشجعت نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة وسويتها أوعدكم بالصور ان شاء الله(ان ضبطت) معايا ,,,,


اليغمش


المقـــادير :


1) الحـشـوة : ( عبارة عن نصف كيلو لحم مفروم + مايعادل 100جرام تقريبا شـحم ليّة مفروم + 3حبات بصل كبيرة مفرومة + حبة طماطم مقطـّعة إلى قطع صغيرة جداً + ملح + فلفل أســود ) ..

2) 4كاسـات دقيق أبيض مضـاف له ملعقة صـغيرة ملح + نصف كاسـة سـمن نباتي ..

3) نصف ملعقة صـغيرة خميرة سريعة مذابة في نصف كاس ماء فاتر ..

طريقة الإعـداد :


1- يُعجـن الدقيق جيداً داخل إناء كافي وذلك بخلط الدقيق مع الملح والسـمن + بيضتين ويفرك الجميع باليد ثم تضـاف الخميرة ويسـتمر الفرك ثم إضـافة نصف كأس ماء مع العجن وزيادة كمية الماء قليلاً عند الضرورة للحصول على عجينة متماسـة ومتوسـطة الطــراوة يسـهل فردها وطيّهـا .. ويُغطّى الإناء ويُترك لمدة من 20 إلى 30 دقيقة ليكتمل الإخـتمـار ..

2- تُوضـع اللّحـمة المفرومة في قدر ويضـاف لها باقي مقادير الحشـوة في الفقرة (1) .. ويقلّب الجميع ..
4- تقطـّع العجينة وتقسـّم إلى قطع صـغير كرويّة الشـكل بحجم البيضة تقريبا وتُرص حتى انتهاء كامل العجينة ..

5- تفرد كُور العجينة بالنشـابة ثم تُعبّأ وتُحـشـى بمقدار ملء ملعقة طعام من الحـشـوة وتطبّق أطراف العجينة لتغطية الحـشـوة ويعدّل الشـكل الخارجي باليد ليصبح على شكل مسـتطيل

بالهناء والشفاء ......

نشكر رحابة الصدر وسرعة تلبية الطلب والخليفي يستحق




بس





عسى ما انت مشتاق لها وبودك تذوقها



تفضل علينا بجدة وما لك ألا أطباق منها ( المنتو واليغمش )


تحياتي مشرفتنا الفاضله وشكلنا با نجربها بالعزبة ....
التوقيع :
  رد مع اقتباس
قديم 03-21-2010, 09:01 PM   #8
عفاف
حال قيادي
 
الصورة الرمزية عفاف


اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الدور القبلي [ مشاهدة المشاركة ]
نشكر رحابة الصدر وسرعة تلبية الطلب والخليفي يستحق




بس





عسى ما انت مشتاق لها وبودك تذوقها



تفضل علينا بجدة وما لك ألا أطباق منها ( المنتو واليغمش )


تحياتي مشرفتنا الفاضله وشكلنا با نجربها بالعزبة ....

جربوها وادعي لي نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة لاني صاحبة الفكرة ,,,,
تسلم على المداخلة المحفزة
لك مني خالص الود والتقدير .
  رد مع اقتباس
قديم 04-18-2010, 12:23 AM   #9
الخليفي الهلالي
شخصيات هامه

افتراضي

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عفاف [ مشاهدة المشاركة ]
بحسب ماذكرت اختي احساس أكلات المنتو واليغمش والفرموزه أكلات بخاريـــــــــــــــــــــة ,,, وأني ماني بخارية ,,, ولكني بحثت عنها وجايبة لكم الطريقة ,,, ولو تشجعت نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة وسويتها أوعدكم بالصور ان شاء الله(ان ضبطت) معايا ,,,,


اليغمش


المقـــادير :


1) الحـشـوة : ( عبارة عن نصف كيلو لحم مفروم + مايعادل 100جرام تقريبا شـحم ليّة مفروم + 3حبات بصل كبيرة مفرومة + حبة طماطم مقطـّعة إلى قطع صغيرة جداً + ملح + فلفل أســود ) ..

2) 4كاسـات دقيق أبيض مضـاف له ملعقة صـغيرة ملح + نصف كاسـة سـمن نباتي ..

3) نصف ملعقة صـغيرة خميرة سريعة مذابة في نصف كاس ماء فاتر ..

طريقة الإعـداد :


1- يُعجـن الدقيق جيداً داخل إناء كافي وذلك بخلط الدقيق مع الملح والسـمن + بيضتين ويفرك الجميع باليد ثم تضـاف الخميرة ويسـتمر الفرك ثم إضـافة نصف كأس ماء مع العجن وزيادة كمية الماء قليلاً عند الضرورة للحصول على عجينة متماسـة ومتوسـطة الطــراوة يسـهل فردها وطيّهـا .. ويُغطّى الإناء ويُترك لمدة من 20 إلى 30 دقيقة ليكتمل الإخـتمـار ..

2- تُوضـع اللّحـمة المفرومة في قدر ويضـاف لها باقي مقادير الحشـوة في الفقرة (1) .. ويقلّب الجميع ..
4- تقطـّع العجينة وتقسـّم إلى قطع صـغير كرويّة الشـكل بحجم البيضة تقريبا وتُرص حتى انتهاء كامل العجينة ..

5- تفرد كُور العجينة بالنشـابة ثم تُعبّأ وتُحـشـى بمقدار ملء ملعقة طعام من الحـشـوة وتطبّق أطراف العجينة لتغطية الحـشـوة ويعدّل الشـكل الخارجي باليد ليصبح على شكل مسـتطيل

بالهناء والشفاء ......


شكرا الفاضلة عفاف


بانجرب الطريقة التي شرحتيها لأنه بصراح اكلت منها في السعوديه عام 2000 اثناء مروري من الامارات الى اليمن واعجبتني وكمان في رز بخاري .لذيذ

صراحة شرح سلس تسلمين ..وشكرا للأخوان المشاركين واشكر بالخصوص حبيب قلبي الدور القبلي على الضيافة ولاعبرت جده بازورك أن شاء الله وباناكل يغمش
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



طبتم ؛؛؛؛؛
  رد مع اقتباس
قديم 05-27-2010, 12:15 AM   #10
ابونورا
شخصيات هامه
 
الصورة الرمزية ابونورا

افتراضي

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الخليفي الهلالي [ مشاهدة المشاركة ]
اليغمش

أكله جميله في الحجاز وهي ومشهوره في جده ومكه

ياريت مشرفة سقيفة الطبخ تعطينا لمحه ولو قصيره عن اليغمش وطريقة طبخها ؟

ومصدرهذه الوجبه الرائعه ومنشأئها ؟

ولنا عوده مع طلب طبخات أخرى مشهوره في مكه وجده وهي طبخات بالمناسبه جد رائعه .

مع خالص التقدير لمشرفتنا الفاضله عفاف؛؛؛؛؛

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
انا برسلك اياها وين ماتكون بس حول القروش وابشر
التوقيع :
  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


Loading...


Powered by vBulletin® Version 3.8.9, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

new notificatio by 9adq_ala7sas