المحضار مرآة عصره (( رياض باشراحيل ))مركز تحميل سقيفة الشباميحملة الشبامي لنصرة الحبيب صلى الله عليه وسلم
مكتبة الشباميسقيفة الشبامي في الفيس بوكقناة تلفزيون الشبامي

العودة   سقيفة الشبامي > الطب والأسره > سقيفة الأسره > سقيفة الطبخ


وجبة من ساحــل حضرموت ْْ الكراش

سقيفة الطبخ


إضافة رد
قديم 06-12-2005, 03:58 PM   #1
مايسه
عضو في حقوق الأنسان


الدولة :  عــــــــدن
هواياتي :  السباحة وكرة الطاولة
مايسه is on a distinguished road
مايسه غير متواجد حالياً
افتراضي وجبة من ساحــل حضرموت ْْ الكراش

أن تزور مدينة المــكلا بمحافظة حضرموت ولاتتذوق الكراش فأنت تكون قد سجلت زيارة ناقصة لهذه

المدينة لذا فأن الزائر لمدينة المكلا بخاصة اولئك الذين يعيشون في مدن ساحليه تشابة العادات

والتقاليد والأكلات مع مدينة المكلا الساحلية لابد أن يزور سوق الشرج ويتذوق الكــراش

الكراش وجبة حضرمية ملتهبة يقبل سكان المكلا خاصة على تناولها باستمرار وبالذات عند منتصف

النهار حيث يبدأ البائعون بعرضها على الزبائن بين الساعة العاشرة والحادي عشر نهار

وجبة الكراش هي عبارة عن خليط من دواخل وأحشاء الحوت الكبير أي الكبد وبيض السمك ودواخل

أخرى منها معدة الحوت التى يسميها الحضارم الكراش ومنها جاء أسم الوجبة التى تقدم للزبون مليئة

بالتوابل والفلفل الحار يؤكد أهالي المكلا أن وجبة الكراش يجري الأعداد لها منذ فجر الصباح بغليها في

الماء داخل أناء كبير وبعدها يثوم الصيادين بحشو دواخلها داخل بعضها البعض ويضيف عليها كميات

هائلة من التوابل الحارة ومنها البسباس عند منصف النهار وحتى ماقبل الظهر بقليل يبدأ محبو الكراش

يتوافدون على الشرج أو سوق الخضار أيضا في الشرج لشراءوجبة الكراش وعند الساعة الثانية

عشر والنصف يتوافد الى السوق موظفي المرافق الحكومية والأهالي عموما لشراء الكراش والذي

يُباع من قبل الصيادين على طاولة صغيرة يقوم البائع بتقطيع الكمية المطلوبة على الزبون ثم يلفها

بورق صحف لفاً محكماً حتى لاتفتقد الوجبة سخونتها وبعدها يتسلم الزبون وجبته الشهية ويذهب الى

بائع الحلوى والتى لاتبعد عن بائع الكراش سوى خطوات قليله ويشتري الحلوى منه بمبلغ 50ريال

وهو مبلغ يعادل قيمة وجبة الكراش ويبدأ الزبون بتناول هذه الوجبة الحلوة الحارة البحرية معاً

ولما سئلنا لماذا الحلوىتكون ملازمه للوجبة قالوا أن تناول الحلوى مع الكراش يخفف من حدةالحرارة

التى تسببها التوابل المضافة للكراش ويعطي الوجبة مذاق خاص وتعد وجبة الكراش سائدة في ساحل

حضرموت بخاصة بروم والمكلا والشحر وبين المكلا والشحر يختلف المتعاملون والذواقون لهذه

الوجبة فيما تقدم الوجبة في المكلا وبروم الساعة 11 قبل الظهر فأن في الشحر يجري تقديم الوجبة

في كل أوقات النهار منذ الصباح وحتى لساعات متأخرة من الليل أما سكان وديان حضرموت والصحراء

وهم اولئك التى لاتقع مناطقهم على الساحل فأنهم نادراً مايتناولون هذه الوجبة بل الكثير منهم لايعرف

عنها شيئاً غالبية هؤلاء مايطلق عليهم سكان الداخل مثل سيئون وتريم ودوعن وعمد وغيرها من

المناطق يفضلون اللحم على السمك فهذه وجباتهم داخل المدن الساحلية وتخضع الطلبيات لهذا التفضيل.



توقيع


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

التعديل الأخير تم بواسطة قمر بن هاشم ; 06-14-2005 الساعة 12:34 AM
  رد مع اقتباس
قديم 06-14-2005, 12:43 AM   #2
قمر بن هاشم
حال متالّق
 
الصورة الرمزية قمر بن هاشم

افتراضي

رائع الموضوع ياعزيزتي فعلاً نحتاج لهذه الوصفات ..أنا لأول مرة أتعرف على هذه الطبخة ..

وأعذريني أن كنت تدخلت في موضوعك فقط أحببت دعم الموضوع بالصورة ..هو طبعاً مو كذا يجي

بس من مكوناته كافيار ..نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

مشكوره عالموضوع ومنتظرين جديدك نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
التوقيع :
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وَما أَنا بناسيةٍ عهودُ أحبتي

ان لم أزرهم في الزمان ولا زاروا

فقدْ خالطتْ كلي بشاشةُ
حُبِهِم

وَهُمْ في رُبى قلبي سُكونٌ وحضارُ

ولي أمَلٌ في اللهِ جلَ جلاله ُ

وظنٌ جميلٌ لمْ تُغيره أغيارُ

ولي منْ
رسولِ اللهِ جدي عنايةٌ

ووجهٌ وامدادٌ وارث ٌ وايثارُ


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
  رد مع اقتباس
قديم 05-10-2006, 11:04 AM   #3
مايسه
عضو في حقوق الأنسان


الدولة :  عــــــــدن
هواياتي :  السباحة وكرة الطاولة
مايسه is on a distinguished road
مايسه غير متواجد حالياً
افتراضي

ياسلام على الكراش البحري اللذيذ للاطلاع يرفع
التوقيع :
تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها
  رد مع اقتباس
قديم 05-10-2006, 03:39 PM   #4
الشبامية
حال قيادي
 
الصورة الرمزية الشبامية

Talking ولايهمك باجيب لك طبخة اللخم مخصووووووص

يعني يامايسة ضاقت بك الدنيا ما حصلتي الا الكراش هههههههه

يكفيني الحضرمية كل كلمة والتانية تتغزل في الكراش وووووووع

عموما انا ولا مرة ذقتة ولاحتى شفتة بس من العنوان يبان المكتوب

تسلمين يامايسة ونبغى طبخات باريسية مش كحيتية ههههه

ماقصرتي يالغالية
التوقيع :
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
  رد مع اقتباس
قديم 05-27-2006, 11:53 AM   #5
الامير23
حال نشيط


الدولة :  حضرمـــــــــــــــوت
هواياتي :  الكمبيوتر والانترنت والقراءه
الامير23 is on a distinguished road
الامير23 غير متواجد حالياً
افتراضي

انا في المكلا ولا ذقت الكراش ولا مره وحده
انشالله ذقتيه اخت مايسه
المهم شكرا لك على المووضوع جبوا وجبات فيه خير مهو الكراش
التوقيع :
ولقــــــــد رايــــــــــت من الحوداث عبـــــــــرة
والــــــدهــر ذو عــــــبرة لمـــــــــن يــــــــتدبر
  رد مع اقتباس
قديم 07-10-2009, 12:14 AM   #6
عبيدسالم باحنان
حال قيادي

افتراضي


المقادير*1كوب من اللبن*1كوب من السكر*1كوب من فاكهة الموسم*2صفار بيض*2ملعقة من النشا*2عصير ليمونة
طريقة التحضير يغلىءالفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون* تغلىءاللبن مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا
وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة * الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك
اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك * ملحوظة هامة فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة فى الحصول على ايس كريم شيكولاته يمكن اضافة نصف كوب كاكاو للبن اثناء الغليان
  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حضرموت العاصمة"أحدهم أصيب برصاصة وهو يتناول وجبة العشاء مع أولادة بحي المنقد إصابة عد حد من الوادي سقيفة الأخبار السياسيه 0 03-13-2011 01:28 AM
بر جدة توزع 120 وجبة على ضيوف الرحمن في المشاعر المقدسة إبداعات الســقيفه العـامه 0 11-19-2010 11:16 PM
قيمة الإنفصالي وجبة غداء عبدالعزيز محمد سقيفة الأخبار السياسيه 1 10-18-2010 08:06 PM


Loading...


Powered by vBulletin® Version 3.8.9, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

new notificatio by 9adq_ala7sas