اسواق اللخم في حضرموت

**أبو صلاح** · 06-22-2011, 11:02 PM

أسواق اللخم في حضرموت***************
اللخم:
(سمك القر ش اللُخَمْ (بالخاء) ) " المالح " كما يعرف في عدن solt fish من الاسماك المحفوظة بالتجفيف في المناطق الساحلية وفي فترة سابقة يعد الخصار رقم واحد اليومي عند اغلب سكان الداخل من وادي حضرموت البعيدين عن البحر بأكثر من 300 كلم 0 ومن الطبيعي ان يصبح اللخم له اسواقه وباعته الخاصون به والمتجولون في مدن سيئون وتريم وشبام والحوطة والقطن ودوعن وغيرها من القرى والوديان
و كان السمك المجفف والمحفوظ بالتدخين (الحنيد ) ووالتشميس السمك (الوزيف )من المواد الهامة في الوجبات الغذائية المستخدمة في وادي حضرموت قبل وصول السمك المجمد والمثلج ، ولا يصلح القشري إلا به 0( الدجر + الأرز ) وكذلك الصنبل من اركانه الأساسية ؛ ولهذا ظلت حتى الوقت الحاضر للخم مكانته المرموقه في المطبخ الحضرمي ومن هنا جاءت اهمية اسواقه فلها مكانتها في كل مدينة حضرمية خاصة الداخل فتجد في سيئون سوق منظم خاص باللخم قرب سوق البلدية للمصنوعات الحرفية وهكذا سوق خاص في تريم ومتداخل اللخم بالقرب من سوق الخضار والصيد والحبوب في كل من الحوطة وشبام والقطن والهجرين وغيرها من المدن والبعض يحمله في سيارات خاصة مزودة بالإحتياطات الأمنية من شباك وغيره0