طريقة البشاميل

[محب الرسول]

المقـــــادير: هي المقادير لصينيه متوسطه على صغيره 2 كاس ماء وبكل كاسه 5 ملاعق شاي مليانه حليب بودره 2 ملعقة أكل مليانه دقيق زيت ..كميه مناسبه لإذابة الدقيق .. كثيره نسبيا 2 فص ثوم + ملح + مكعب ماجي 2 ملعقة أكل مليانه جبن كاسات زعتر ورق الطــريقــــة: - نضع الزيت في قدر على النار ونضيف له الدقيق، نحركه حتى يصبح ذهبي فاتح ثم نضيف الحليب ونخلط باستمرار بالشوكه او الخلاط اليدوي حتى لا يتكتل. - على طول نضيف الماجي والثوم.. انا ابشره بشر صغير، واضيف الماجي وقليل من الملح والجبن، واواصل الخلط على نار هادئه. - لما يصير القوام غليظ نوعا ما. صبيه على صينية المكرونه مثلا او اي اكله بتستخدمينه فيها. - رشي زعتر ورق مطحون على الوجه، او ممكن تكوني حاطته في الخلطه على النار. - إذا مكرونه خليها تتحمر من تحت أولا ثم بعد ذلك من أعلى وعلى نار هاديه وخليها مسافه بعيده في الفرن عشان تتحمر كل الطبقه وتصير ذهبيه راااائعه. ---------------- للبشميل ( الصلصه البيضاء ) : عدد 6 كؤوس صلصة بيضاء: عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد عدد 6 ملاعق طعام سمن او زبده ولك تقليل الكميه . عمل الباشميل - الصلصة البيضاء: يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة حتى ينخلط . يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه، بحركه سريعه حتى لا يتكتل الدقيق ( استعملي المضرب اليدوي ثم ملعقه خشبيه . يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود