مين يعرف طبخة الكوشري

[الخاتم*]

ياريت ياالحضرميه تعملين الطبخات الحضرميه في كتاب مثل العالم ولكي شكري وثقي تماما ان الكتاب سوف يكون عليه اقبال كبير

[عمر موسى]

الف شكر على هذه المواضيع المفيده

[قرن العطب]

بارك الله فيكم واعانكم

[بن قطمان]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا . موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

[الدعم]

الف الف الف شكر على هذا الطرح الجميل

[الدعم]

الف الف الف شكر على هذا الطرح الجميل والرائع

[الدعم]

الف الف الف شكر على هذا الطرح الجميل والرائع والمفيد

[عبيدسالم باحنان]

طبق اليوم
لا يفوتكم المربين الارز بالروبيان
ثلاث اكواب عيش بسمتي أو اللي تفضلينه كيلو روبيان طازج منظف ومغسول
حبتين بصل مفرومةفليفلة خضراء مقطعة قطع صغيرة حبتين ليمون اسود (كامل واعملي فيه فتحه) اربعة فصوص ثوم مهروس قطعة صغيرة مدقوقة من الزنجبيل طازج حبتين طماطم مقطعة قطع صغيرة صرة كزبرة خضراء مفرومة قليل من البقدونس المفرومقرن فلفل حار (يستغنى عنه) ملعقة صغيرة بهارات روبيان كركم ، وقليل من الفلفل الأسود وملح وقليل من الزيت الطريقة: يغسل العيش ويترك ينقع في الماء لمدة نصف ساعة يتبل الروبيان بالملح وبقليل من البهارات ويحمر قليلاً ثم يترك جانباً في قدر يضع قليل من الزيت ويحمر البصل ثم تضاف الفليفلة ويقلب الخليط ويضاف الليمون الأسود يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب الخليط ثم تضاف الطماطم ونصف كمية الكزبرة والبقدونس والروبيان والكركم والبهارات والملح ويقلب ثم يترك لمدة ثلاث دقائق على نار متوسطة يضاف مقدار خمسة اكواب ماء ساخن إلى خليط الروبيان ويغطى ويترك لمدة ربع ساعة على نار هادية حتى ينضج الروبيان يصفي العيش من الماء ويضاف إلى الخليط السابق ويقلب بحذر ويترك على نار عالية حتى يغلي ثم نخفض النار ويترك حتى يتسكر ويقدم ساخناً وبالهناء والعافية

[عبيدسالم باحنان]

اكلات رمضانيه
وكل عام وانتم بألف خير جمعت لكم كم طريقة حلوة ويحبها قلبكم .من الآكلات الرمضانية . . شوربات - سمبوسة
من الآكلات الرمضانية . . شوربات - سمبوسة .كنافة - ايسكريم الخ . شوربة الخضروات " مغذية جداً "
. لمقادير:لتر من مرق الدجاج ويتبل بالفلفل الابيض والهيل المطحونوالمستكه ملعقه متوسطه زبده
لتر من مرق الدجاج ويتبل بالفلفل الابيض والهيل المطحونوالمستكه ملعقه متوسطه زبده جزر بصل ابيض فطر طازجكوسا مقطعه مكعبات.بازيلابطاطس مقطعه مكعبات.الطريقه:نغسل الخضروات جيدا وتقطع مكعبات وتقلب الخضروات فى الزبده
وتترك على نار هادئه فى الزبده لمدة 5 د ونضع عليها مرق الدجاج المتبل وتترك على نار متوسطه حتى تنضج وتقدم ساخنه
واذا اردتوا هه الشوربة تكون أسيويه نضع بيضه نيئه عند التقديم.شوربه الدجاج " لذيذه "المقاديرثلاث ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة سمنة ليتر حليب.صدور دجاج مسلوق ومبشور .فطر مقطع قطع صغيرة .قشطة.الطريقة
نضع ثلاث ملاعق كبيرة دقيق في قدر مع ملعقة سمنة ونحمصهم حتى يصفر ثم نضعه جانبا كي يبردا لدقيق .
الان نضع ليتر من الحليب الدافئ فوق الدقيق ونحركه بسرعة كي لا يكتل ونضعه على النار,بعد ان يغلي الحليب والدقيق نضع فوقه صدور الدجاج .والفطر ثم نضع قشطة وندوبها تماما ونتركهم يغلو لمدة خمس دقائق مع إضافة رشة ملح .
والفطر ثم نضع قشطة وندوبها تماما ونتركهم يغلو لمدة خمس دقائق مع إضافة رشة ملح .