كفتة التـــونة

07-07-2006, 10:34 AM

المقادير:
بطاطس حسب الرغبة _ تونة_بصلة متوسطة _حبتان طماطم _
ملعقة صغيرة ثوم مطحون-ربع ملعقة صغيرة بسباس احمر_
ملعقة وسط صلصة طماطم _كزبرة مفرومة- ملح_ فلفل_
كمون مطحون _القليل من الزيت_ملعقة بهارات مشكلة

نقوم بتقطيع البطاطس الى قطع كبيرة ونضعها في قدر ونضعها في النار أي نسلقها
وبعد ان تستوي من السلق جيداً نقوم بتجهيز كشنة التونة
كشنة التونة:
نضع الزيت على قدر ونضعه في النار ونضع فوقة البصلة التوسطة
وذلك بعد ان نكون قد قطعناها الى قطع صغيرة جدا ونخليها في الزيت
الى ان يصير لونها اصفر وبعد ذلك نجيب الطماطم الي نكون مقطعينه
الى مربعات طغيرة ونضعها فوق البصل ونغطي القدر وبعد دقايق
نجي نحرك البصل والطماطم الى ان تذوب الطماطم
وبعد ذلك نضع فوقهم الثوم المطحون والبسباس الاحمر
والصلصة والبهارات المشكلة ونغطي القدر الى ان تستوي الكشنه
وبعد دلك نضع القليل من الماء قليل جد بمقدر ملعقتين صغيرة
ونضغطي القدر وبعد ذلك نقوك بتفتيت التونة ونضعها فوق الكشنه
ونحرك الكشنة ونرش علية شوية ملح ونغطي القدر ونخليه على النار لمدة ثلاث دقايق وبعدين نطفي النار تحته
نروح الحين الى البطاطس المسلوقة نقوم بهرسها جيدا وبعد ذلك نرش قليل من الملح والفلفل والكمون المسحوق
ونقوم نفرد جزء منها على صينيه عشان نبغى ندخلها الفرن
ونقوم نجيب كشنة التونة ونضع جزء منها فوق البطاس وندهنه فوقه
وبعدين نجيب الباقي من البطاطس نحطة طبقة تانيه ونفردة في الصينيه
وبعد ذلك نجيب باقي الكشنة نكبها على البطاطس ونقوم برش الكزبرة عليه من فوق
ندخلة الفرن ونولع النار من تحت وبعد ان تستوي نقوم نولع شوية من فوق
وبعد كده ننزلها من الفرن ونقدمها في صحون التقديم

وبالهناء والشفاء

مع ارق تحيتي ..دمعة حزن