من المطبخ العزٌابي......فول قلابه

[Bakkar]

صار لنا فترة معاد شمينا و لا سمعنا شي في مطبخ السقيفة...عسى المانع خير....على كل هذه مساهمة للعزابية ( الطلاب خصوصا) في وجبة سريعة ( فاست فود) تحتاج الى وقت قصير و ذات فوائد جليلة صحية و ذهنية و من منا لا يعرف مفعول الفول....على كل المقادير مجربة لثلاثة اشخاص عاديين أو اثنين جاوعين فعلا أو واحد جايع و مفجوع ( نسال الله السلامة).

المقادير ( يا قلب العنا ):
- علبة فول مدمس
- حبتين طماطم
- حبة بصل
- ضرسين ثوم
- عرق بسباس (انتبه من البسباس الحار)
- كزبرة
- ملعقة سكر من الكمون و أخرى من الشبرم
- نصف ملعقة سكر من الملح
- ملعقة ( مقاس عادي) من الصلصة (اختياري)
- ملعقتين( مقاس عادي) من زيت القلي
- زيت زيتون (اختياري)

الخطوات:

1 - قطع البصل جيدا ثم ضعه على المقلى و اضف اليه الزيت و قلبه على نار هاديه (لمدة خمس دقايق)
2 - أثناء ذلك قم بتقطيع الطماطم و البسباس و الكزبرة و هرس الثوم.
3 - أضف العناصر التي قطعتها تدريجيا على نار عاليه مع التقليب المستمر (لمدة خمس دقائق)
4 - بعد ان يبدأ الطماطم في النضج هدي النار من جديد و أضف الملح و البهارات الاخرى و قلبها لمدة دقيقة ثم اتركها على نار هادية لمدة دقيقتين او ثلاث.
5 - اثناء ذلك قم بهرس الفول في صحن غويط باستخدام ارضية الكاس او علبة الفول نفسها
6 - اضف الفول الى المحتوى و قلبه على نار عالية لمدة 3 دقايق (التقليب مهم من شان ما يحترق و في نفس الوقت ينضج سريعا) بحيث يتمازج مع الكشنه مزبووووط.
7 - أضف نصف كاس من الماء و قلبه مع الخليط ثم اتركه على نار هادية لمدة 5 دقائق.

إذا بغيت الفول بالصلصة فيمكنك إضافتها مع البهارات في خطوة رقم 4


الان قدم الفول على طبق مستوي ( من شان يبرد) و سهل التوكيز و يفضل رش زيت الزيتون عليه حسب رغبة الشباب.

و عشان ما تنسانا بعد الفول... يستحسن انك تدعيلي بعد ما تسمي على طول


و بالهنا و العافية و ان خلص الفول انا مش مسؤووول ;danc