الــبــراوطــه

[أميرة]

نوع من انواع الخبز مشهور في حضرموت الساحل خصوصا والله اعلم في الباقي ( يعني صححولي ) معلش مغتربه حضرمية بالانتساب

المهم

تعالوا بوريكم على طريقتين للبراوطه



الطريقة التقليدية العادية

يبو معاكم

2 كوب دقيق اسمر
1 ملعقه صغيرة ملح
ماء للعجن
سمن او زيت


تعجن الطحين والماء والملح وتقسم الى خمس اقراص
نجيب اول قرص ونفرده وندهن سطحها بالقليل من السمح السائح
تطوى العجينه على شكل مربع وتفرد مرة اخرى
توضع في المقلاه المخصص لها على النار ( التاوه ) وتقلب مع دهن الوجهين

يحمر طلعوها ولا تحرقوها



الطريقة الثانية هي متعارف عليها نوعا ما بس فيها شوية اضافات
مندري حد قاللكم عليها او ذقتوها والا لا
ني داريه محد بيسيوها بس قلو لام العيال وهي بتتكفل بالموضوع

هذي انا مسميتها اومليت البراوطه بالجبن

تعالوا نشوف المقادير

2 كوب طحين ( يفضل الابيض اما الاسمر ماقد جربتها )
1 ملعقه صغيرة ملح
2ملعقه اكل سمن ( للعجن )
ماء للعجن
جبن تشدر مبروشه
خمس بيضات ( بيضه لكل قرص)
بقدوس مقطع
فلفل اسود وملح ( للبيض)
سمن للقلي


فهموا سوا كيف بتلقون مو تعفسون ببقعه وتقع عصيد

نحضر في وعاء صغير بيضه مع البقدونس ووقليل جبنه التشدر المبشورة وعليها قليل ملح و فلفل اسود

نعجن الطحين والسمن والملح والماء
نقسمها لخمس اقراص
تفرد كل قرص وندهن السطح يقليل سمن
نطوي العجينه على شكل مربع
تفرد مرة ثانية ونحطها في التاوه وتقلب باستمرار بدون سمن حتى ينتفخ

نفتح فتحه جانبية في احد جوانب البراوطه

نسكب محتويات خلطه البيض فيها ونتركها قليل حتى ينضج البيض في وسط البراوطه

نقلبها مع دهن وجيهن البراوطه حتى تحمر وترفع من على التاوه



هني وعافية وسلامة من تابع وفمه مفتوح وهو مشتهي دحين براوطه حتى لو ماكان يويع


يالله حيابكم والله يعينكم على دخاخين البراوطه

اختكم

أميرة