كلسترول رمضان

[الحضرمي التريمي]

في رمضان يزداد إقبال الناس على الدهون بمختلف أنواعها ،والمشهيات والمكسرات بكافة صنوفها ، واللحوم الحمراء بكل أشكالها ، والحلويات والمرطبات بختلف أصنافها 0
وتتفاقم المشكلة أكثر عند الصائمين المدخنين ، الشباب والقصر والمسنين ، وتسوء الحالة أكثر عند المخزنين 0
عافانا الله من هولاء وهولا ء أجمعين ، قولوا ياأهل السقيفة آمين 0
وإليكم هذا الموضوع المقتبس نسأل الله لنا ولكم العافية المرضى منا والمتعافيين 0
من كان في شبام أو المكلا أو سيؤن أو تريم ، وبلاد المسلمين خاصة والعالم أجمعين 0

النصائح الغذائية لسلامة القلب النصائح الغذائية لسلامة القلب أ . د / عبدالباسط محمد سيد أستاذ التحاليل الطبية بالمركز القومي للبحوث القاهرة – جمهورية مصر العربية يعتبرالإفراط في تناول الدهون صار من المؤكد أن كثرة الدهون في الطعام سبب رئيسي للإصابة بتصلب الشرايين والذبحة الصدرية .. وهنا لنا من وقفة ما هو هذا التصلب ؟ وما هذه الشرايين المقصودة ؟ معنى تصلب الشرايين هذا معناه أن الشريان بفقد خاصيته المرنة .. أي يميل إلى الصلابة .. ويضيق مجراه الداخلي الذي يمر خلاله تيار الدم .. وبناء على ذلك فإنه لا يفي العضو الذي يغذيه بحاجته الكافيه من الدم .. فيبدأ العضو في الشكوى ويتمثل ذلك في ظهور أعراض مرضية معينه بناء على نوعية هذا العضو سواء كان قلباً أو مخاً أو غير ذلك .. وعلى حسب درجة هذا التصلب أيضاً . وهذا التصلب يحدث بدرجات متفاوته ما بين المسنين كتغير طبيعي مع التقدم في السن .. لكنه وجد أن ثمة عوامل معينة تسرع بحدوث هذا التصلب .. ومن أهمها الإفراط في تناول الدهون .. حيث أن هذه الدهون تترسب مع الوقت على الجدار الداخلي للشريان ، في صورة طبقة صلبة متعرجة ، قد يترسب عليها الكالسيوم كذلك فتصبح أشد صلابة .. وهذا يؤدي ( كما يتضح من الشكل التالي ) لضيق مجرى الشريان ، وعدم وصول كمية كافية من الدم إلى العضو الذي يغذيه . لكن خطورة هذا التصلب لا تتوقف في الحقيقة عند هذا الحد ، حيث أن طبقة الدهون المترسبة تهيئ الفرصة لحدوث التصاق بينها وبين بعض الصفائح الدموية ( أحد مكونات الدم ) أثناء مرور الدم بهذا الشريان المتصلب ، وهذه الإلتصاقات قد تجذب إليها أعداداً أخرى وأخرى من الصفائح الدموية .. فينشأ بذلك ما يسمى " بالجلطة " والتي تكمن خطورتها في إعاقة مرور الدم بالشريان إلى حد كبير بل أنها قد تسده تماماً . ما هي أكثر الشرايين عرضة للتصلب ؟ أما الشرايين المقصودة حين نقول " تصلب الشرايين " فهي المغذية لعضلة القلب والتي تسمى : الشرايين التاجية .. وكذلك الشرايين المغذية للمخ وشرايين الساقين .. فهذه الشرايين بعينها هي أكثر شرايين الجسم عرضة للتصلب . وحين يكون القلب ، هو الشاكي من نقص وصول الدم إليه فإن شكواه هذه نصفها نحن الأطباء بحالة الذبحة الصدرية أو قصور الشريان التاجي .. حيث يصبح القلب غير قادر على مسايرة نشاط الجسم أثناء الحركة ، وان استطاع ذلك أثناء السكون . وإذا أردت أن تعرف أعراض وعلامات هذه الحالة باختصار ، فهي تظهر على النحو التالي : ينبعث ألم شديد أثناء الحركة ( مثل صعود السلالم ) بمنتصف الصدر وخلف عظمة القص بالتحديد .. وسرعان ما ينتشر للكتف والذراع اليسرى وربما إلى العنق .. ويستمر لبضعة دقائق .. ويختفي بسرعة مع الراحة . وفي حالة حدوث جلطة بشريان تاجي ( والتي سبق وصفها ) فإن المريض يشعر في هذه الحالة بنفس هذا الألم لكنه يكون أشد وأقوى ولا يزول مع الراحة .. ويصاحبه عرق غزير وشحوب بالوجه وذعر واضح وعلامات أخرى طبية بالنبض وضغط الدم وضربات القلب . وهذه الحالة شديدة الخطورة .. وهي بمثابة العاقبة الوخيمة لحالة الذبحة الصدرية إذا لم تعالج بحزم ، وإذا لم يكف المريض عن التأذي بتلك العوامل وراء الإصابة بها .. والتي من أهمها الإفراط في تناول الدهون .. كما سبق التوضيح . من الدهن ما ينفع ! وإذا كنا نقول إن الإفراط في تناول الدهون خطر لا ريب فيه .. فالحقيقة أن بعض أنواع الدهون مفيد للغاية !! وحتى نتفهم ذلك ، تعالى لنعرف ماذا يجري للدهون داخل الجسم ، وما أنواعها ؟ أولاً : مصادر الدهون ووحدات بنائها تأتي الدهون التي نأكلها في الطعام من مصدر نباتي وهي الزيوت النباتية مثل زيت الذرة واللوز وزيت النخيل وعباد الشمس .. ومن مصدر حيواني كالشحوم الحيوانية والسمن البلدي والقشدة والزبدة . وتتركب هذه الدهون عامة من أحماض دهنية وجليسيرول وفي بعض هذه الأحماض الدهنية تكون ذرات الكربون محاطة تماماً على الجانبين بذرات هيدروجين وتسمى هنا بالأحماض الدهنية المشبعة .. أما في أنواع أخرى فتكون ذرات الكربون لا يقابلها ذرات هيدروجين وترتبط فيما بينها بروابط ثنائية أو ثلاثية وتسمى أحماضاً دهنية غير مشبعة .. وبعض هذه الدهون غير المشبعة تفتقر لعدد كبير من ذرات الكربون فتسمى أحماضاً دهنية متعددة غير مشبعة .. بينما قد يفتقر بعضها لذرة واحدة من الكربون فتسمى أحماضاً دهنية أحادية غير مشبعة . ثانياً : ما هو الكوليسترول ؟ كثيراً ما نسمع عن خطر ارتفاع الكوليسترول وارتباط ذلك بالإصابة بتصلب الشرايين والذبحة الصدرية .. فما هو الكوليسترول ؟ الكوليسترول هو نوع رئيسي من الدهون يصنعه الجسم بصورة طبيعية في الكبد ، كما نحصل عليه من خلال الغذاء .. وهو يوجد فقط في المنتجات الحيوانية كدهن اللحوم والمخ والبيض واللبن والقشدة والسمن .. بينما لا يوجد في أي نوع من النباتات .. ويعتبر صفار البيض هو أغنى المصادر بالكوليسترول . والكوليسترول من المواد الأساسية بالجسم ، فهو يستخدم في العديد من الوظائف فبالنسبة للمخ والأنسجة العصبية خاصة له أهمية كبيرة حيث يستخدم كموصل للإشارات خلال الأعصاب بحرية وانطلاق ، وبدونه تصبح كسلى محدودة المدى .. ولذلك فهو يتركز بأنسجة المخ بصفة طبيعية أكثر من غيرها من الأنسجة ومن فوائده الأخرى أنه يدخل في تصنيع الهرمونات الجنسية الذكرية والأنثوية . وتتميز مادة الكوليسترول ، كباقي أنواع الدهون ، بأنها غير قابلة للذوبان في الماء ، ولذلك فهي تتحد مع البروتينات لتحملها معها خلال تيار الدم مكونة بذلك جزئيات قابلة للذوبان في الماء تسمى البروتينات الدهنية .. وفقاً للخواص الطبيعية لهذه البروتينات الدهنية فإنها تقسم إلى ثلاثة أنواع هي: • بروتينات دهنية منخفضة الكثافة جداً • وأخرى منخفضة الكثافة • وأخرى مرتفعة الكثافة وقد وجد الباحثون أن هناك علاقة عكسية بين نوعي الكوليسترول : المنخفض والمرتفع .. فإذا كان الإرتفاع في مستوى النوع الأول بالدم يتعرض الشخص للإصابة بتصلب الشرايين لالتصاقه بجدرانها ، أما إذا كان الارتفاع في النوع الآخر فإنه يقاوم حدوث هذا التأثير الضار للنوع السابق .. أي يقاوم الإصابة بتصلب الشرايين حيث يعمل بمثابة ماكينة تقوم بكنس ما ترسب على الجدار الداخلية للشرايين فتعمل على توسيعها . وبذلك يكون هناك نوعان أساسيان من الكوليسترول : نوع جيد ونوع ضار ، كما وجد أن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ( مثل زيت الزيتون وزيت الجوز ) تتفوق في هذه الناحية على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ( مثل زيت الذرة وزيت عباد الشمس ) ، وبذلك يكون الإقبال على تناول زيت الزيتـون من أفضل الوسائل للوقاية من ارتفاع الكوليسترول والإصابة بتصلب الشرايين والذبحة الصدرية ، وتناول الزيوت النباتية يعد أفضل من المصادرة الحيوانية . ثالثاً : الحد من خطورة الكوليسترول الضار قد وجد الباحثون كذلك أن الأحماض الدهنية غير المشبعة ، والتي توجد في الدهون النباتية مثل زيت الزيتون ، تعمل على خفض التأثير الناتج عن الكوليسترول الضار ، بل إن بعضها قد يساعد كذلك على رفع مستوى النوع النافع منه ، وبذلك يكون في تناولها وقاية من خطر الإصابة بتصلب الشرايين .. على عكس الأحماض الدهنية المشبعة ، والتي تأتي من الدهون الحيوانية ، فهي تضر أكثر ما تنفع حيث تؤدي لزيادة النوع الضار من الكوليسترول . هل هناك أنواع أخرى من الدهون ؟ هناك نوع آخر من الدهون ذات أهمية خاصة لمرضى السكري ويسمى ترايجليسيرايدز أو الدهون الثلاثية .. وهذا النوع له دور في حدوث تصلب الشرايين والذبحة الصدرية ، ولكنه أقل خطورة من الكوليسترول . وهو يمضي مع تيار الدم مباشرة في صورة جزئيات صغيرة ، ولا يتحد مع البروتينات كباقي الدهون .. أي يكون في صورة دهن طبيعي . ونقول إن هذا النوع له أهمية خاصة لمرضى السكري في حالة عدم إحكام السيطرة على مرضى السكري فإن مستوى هذا النوع من الدهون يرتفع بجسم المريض ، كما يرتفع كذلك مستوى الكوليسترول ، وبذلك تزيد فرصة التعرض للإصابة بتصلب الشرايين والذبحة الصدرية . وبناء على ذلك فإنه إذا كان الأشخاص غير المصابين بمرض السكري عليهم أن يحذروا ارتفاع الكوليسترول ، فإن مرضى السكري عليهم أن يحذروا ارتفاع مستوى الترايجليسيرايدز أو الدهون الثلاثية ، وأن يهتموا بقياس مستواه بالدم ، كما يهتمون بقياس مستوى الكوليسترول . هذا عامل آخر من العوامل الهامة التي تسئ إلى صحة القلب .. وهو زيادة وزن الجسم . فقد ثبت أن السمنة ترتبط بحدوث تصلب الشرايين والإصابة بالذبحة الصدرية .. وهذه العلاقة قد تحدث بشكل مباشر أي بسبب وجود السمنة في حد ذاتها ، أو قد ترجع بشكل غير مباشر إلى ما ينشأ عن السمنة في كثير من الأحيان من عوامل ضارة بصحة القلب والشرايين مثل ارتفاع مستوى الكوليسترول ، أو ارتفاع ضغط الدم الشرياني ، أو وجود مرض السكري . ويعتبر الشخص زائد الوزن إذا كان وزن جسمه يزيد بأكثر من 20% عن قيمة وزنه المثالي .. والذي يتحدد بناء على طول الجسم وهيكله وكما هو معروف ، تحدث زيادة وزن الجسم بسبب كثرة تناول الطعام خاصة الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية ( الطاقة ) وهي الدهون والنشويات .. مع قلة القيام بنشاط جسماني بحيث يستهلك هذه الطاقة التي تنبعث من الطعام . أو بمعنى علمي بسيط نقول : تحدث زيادة وزن الجسم إذا كانت كمية الطاقة الداخلة إلى الجسم أكثر من كمية الطاقة الخارجة منه . ووفقاً لهذه القاعدة فإن المطلوب هو أن نراعي في نظامنا الغذائي كمية ونوعية الطعام الذي نأكله بحيث نحصل على ما يناسبنا من كمية الطاقة التي نحتاجها للقيام بأنشطتنا المختلفة . الإفراط في تناول السكر تشير الدراسات الحديثة إلى أن الإفراط في تنـاول الســكر الأبيـض ( السكروز ) يعد أحد العادات الغذائية السيئة التي تساعد على الإصابة بالذبحة الصدرية . ذلك بالإضافة لما ينتج عن هذا الإفراط من أضرار أخرى كزيادة وزن الجسم وتسوس الأسنان .. وذلك فإنه يجب الإقلال من استخدام السكر كمادة للتحلية ، وكذلك الإقلال من تناول الأغذية السكرية والحلويات بوجه عام . وإذا أردت أن تكون مثالياً في غذائك فاعتمد على عسل النحل كمادة للتحلية بدلاً من السكر الأبيض .. وتأكد أنك ستعتاد تدريجياً على تناول المشروبات المحلاة بعسل النحل ، كما اعتدت من قبل على استخدام السكر في التحلية . فوائد عسل النحل بالنسبة لصحة القلب يتفق كثير من خبراء التغذية على أن عسل النحل يعد من أفضل الأغذية لمرضى القلب على وجه الخصوص ، حيث يعمل على تقوية النسيج العضلي للقلب ، ويساعد في إصلاح وتجديد أنسجة الجسم بصفة عامة . علاوة على أنه غذاء سهل الهضم والامتصاص . كما ينصح الأشخاص بصفة عامة ممن تجاوزوا سن الأربعين بتناول عسل النحل بصفة يومية لتأثيره المقاوم للشيخوخة وذلك بأخذ يومياً 1-2 ملعقة من عسل النحل ، ويمكن إذابته في كوب لبن دافيء فيكون غذاء شهياً مفيداً . وهناك وصفة خاصة لمرضى القلب وهي تناول كوب من عسل النحل مع اللبن وعصير الليمون يومياً كل مساء قبل النوم وبتناول المريض مثل هذا الكوب كلما أضطر للاستيقاظ من النوم بسبب الألم أو صعوبة التنف.

[الدكتور أحمد باذيب]

شكرا اخي وكل عام وانتم بخير

[الحضرمي التريمي]

جزاك الله خيراً يا دكتور أحمد باذيب على لفتتك الكريمة
سلامي الخاص لك و لكل طاقم دار الشفاء بالمكلا
وشهر مبارك 0000 اللهم إجعلنا وإياكم من صوامه وقوامه آمين

[أهوى حريضه]

يسلمووو..

وكل عام وانت وجميع المسلمين بخير وبصحه وسلامة ....

تقبل مروري ..

[ابن السعيده]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلم اخي وجزاك الله الف خير
عافاك الله وإيانا وجميع المسلمين من كل مكروه
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[الحضرمي التريمي]

يتقبل الله منا ومنك يا المفتون بحريضة
وأشكرلك مرورك وسلم لي على أهل حريضه