03-20-2010, 11:30 PM
|
#1 |
|
شخصيات هامه
|
طريقة عمل اليغمش في الحجاز؛؛؛؛؛
اليغمش
أكله جميله في الحجاز وهي ومشهوره في جده ومكه ياريت مشرفة سقيفة الطبخ تعطينا لمحه ولو قصيره عن اليغمش وطريقة طبخها ؟ ومصدرهذه الوجبه الرائعه ومنشأئها ؟ ولنا عوده مع طلب طبخات أخرى مشهوره في مكه وجده وهي طبخات بالمناسبه جد رائعه . مع خالص التقدير لمشرفتنا الفاضله عفاف؛؛؛؛؛ |
|
|
03-21-2010, 03:43 AM
|
#2 |
|
حال قيادي
 
|
اليغمش والمنتو بصراحة طعمة ولذيذة والمعروف
أنها أكلات بخارية ومايتقنها إلا بخاريين الأصل . ولكن أنا مثلك سانتظر مشرفتنا حتى نستفيد وندعيلها .. "تقديري وكل احترامي " |
|
التعديل الأخير تم بواسطة إحساس حضرمية ; 03-21-2010 الساعة 04:18 AM |
|
|
|
|
03-21-2010, 04:49 AM
|
#3 |
|
حال قيادي
|
بحسب ماذكرت اختي احساس أكلات المنتو واليغمش والفرموزه أكلات بخاريـــــــــــــــــــــة ,,, وأني ماني بخارية ,,, ولكني بحثت عنها وجايبة لكم الطريقة ,,, ولو تشجعت
 وسويتها أوعدكم بالصور ان شاء الله(ان ضبطت) معايا ,,,, اليغمش المقـــادير : 1) الحـشـوة : ( عبارة عن نصف كيلو لحم مفروم + مايعادل 100جرام تقريبا شـحم ليّة مفروم + 3حبات بصل كبيرة مفرومة + حبة طماطم مقطـّعة إلى قطع صغيرة جداً + ملح + فلفل أســود ) .. 2) 4كاسـات دقيق أبيض مضـاف له ملعقة صـغيرة ملح + نصف كاسـة سـمن نباتي .. 3) نصف ملعقة صـغيرة خميرة سريعة مذابة في نصف كاس ماء فاتر .. طريقة الإعـداد : 1- يُعجـن الدقيق جيداً داخل إناء كافي وذلك بخلط الدقيق مع الملح والسـمن + بيضتين ويفرك الجميع باليد ثم تضـاف الخميرة ويسـتمر الفرك ثم إضـافة نصف كأس ماء مع العجن وزيادة كمية الماء قليلاً عند الضرورة للحصول على عجينة متماسـة ومتوسـطة الطــراوة يسـهل فردها وطيّهـا .. ويُغطّى الإناء ويُترك لمدة من 20 إلى 30 دقيقة ليكتمل الإخـتمـار .. 2- تُوضـع اللّحـمة المفرومة في قدر ويضـاف لها باقي مقادير الحشـوة في الفقرة (1) .. ويقلّب الجميع .. 4- تقطـّع العجينة وتقسـّم إلى قطع صـغير كرويّة الشـكل بحجم البيضة تقريبا وتُرص حتى انتهاء كامل العجينة .. 5- تفرد كُور العجينة بالنشـابة ثم تُعبّأ وتُحـشـى بمقدار ملء ملعقة طعام من الحـشـوة وتطبّق أطراف العجينة لتغطية الحـشـوة ويعدّل الشـكل الخارجي باليد ليصبح على شكل مسـتطيل بالهناء والشفاء ......
|
|
|
|
03-21-2010, 06:01 PM
|
#4 |
|
حال نشيط
|
شكرامشرفتناعفاف عالطريقه
|
|
|
|
03-21-2010, 07:20 PM
|
#5 | ||
|
حال قيادي
|
الله يسلّمك ويبارك فيكِ الغالية إحساس حضرمية ........أهم شيء هي الدعوة لي في ظهر الغيب(بليز) وأني أدعي لكم ,,,,, ووعد مني ان اعمل الطريقة وأصورها لكم ويارب تضبط ههههههه ......والله يستر اذا ضبطت حينها سيتهمني بعض الناس بأني لست ولايية . تسلمين وخالص وأرق تحية ... |
||
|
التعديل الأخير تم بواسطة عفاف ; 03-21-2010 الساعة 07:22 PM |
|||
|
|
|
03-21-2010, 07:26 PM
|
#6 | ||
|
حال قيادي
|
العفو اختي الفاضلة شبامية وافتخر ..... بإنتظار مواضيعكن في هذا القسم منشان يتنعنش شويّة .
|
||
|
|
|
03-21-2010, 08:13 PM
|
#7 | ||
|
حال قيادي
|
نشكر رحابة الصدر وسرعة تلبية الطلب والخليفي يستحق بس عسى ما انت مشتاق لها وبودك تذوقها تفضل علينا بجدة وما لك ألا أطباق منها ( المنتو واليغمش ) تحياتي مشرفتنا الفاضله وشكلنا با نجربها بالعزبة .... |
||
|
|
|
03-21-2010, 09:01 PM
|
#8 | ||
|
حال قيادي
|
جربوها وادعي لي لاني صاحبة الفكرة ,,,, تسلم على المداخلة المحفزة لك مني خالص الود والتقدير . |
||
|
|
|
04-18-2010, 12:23 AM
|
#9 | ||
|
شخصيات هامه
|
شكرا الفاضلة عفاف بانجرب الطريقة التي شرحتيها لأنه بصراح اكلت منها في السعوديه عام 2000 اثناء مروري من الامارات الى اليمن واعجبتني وكمان في رز بخاري .لذيذ صراحة شرح سلس تسلمين ..وشكرا للأخوان المشاركين واشكر بالخصوص حبيب قلبي الدور القبلي على الضيافة ولاعبرت جده بازورك أن شاء الله وباناكل يغمش  طبتم ؛؛؛؛؛ |
||
|
|
|
05-27-2010, 12:15 AM
|
#10 | ||
|
شخصيات هامه
|
 انا برسلك اياها وين ماتكون بس حول القروش وابشر |
||
|
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
|
|
العرض العادي
