أحقوا وصفات قنات فتافيت لا يفوتكم

[سعيد باجبير]

برنامج ولا بالأحلام

اسم البرنامج: ولا بالأحلام
نوع الغذاء: الحلويات
بلد الوصفة: عربي
المناسبة: اخرى

المكونات
•2 بيضة
•50 جرام سكر
•25 جرام دقيق
•25 جرام نشا الذرة
•350 ملل كريمة خفق
•150 ملل حليب
•100 جرام شوكولاته داكنة، مذابة



طريقة التحضير
1. يخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
2. يضاف الدقيق ونشا الذرة ويخلط جيداً حتى يصبح الخليط متمازجاً وصافياً.
3. يوضع الحليب والكريمة في قدر حتى الغليان ثم تسكب نصف الكمية على خليط البيض ويخفق حتى يمتزج الخليط جيداً.
4. يصب بقية الحليب والكريمة على خليط البيض ويخفق مرة ثانية.
5. تضاف الشوكولاته إلى الخليط ويقلب جيداً ليمتزجا.
6. يصب كسترد الشوكولاته في قالب الكريم كارامل أو قالب السوفليه وترص القوالب في صينية فرن كحمام مائي في فرن بدرجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تتماسك الحواف دوناً عن وسط الكسترد.
7. عندما تهدأ حرارته يوضع في البراد لمدة ساعتين تقريباً ثم يقدم.



ايس كريم القهوة العربية


اسم البرنامج: ولا بالأحلام
نوع الغذاء: الحلويات
بلد الوصفة: عربي
المناسبة: اخرى



المكونات
•500 ملل كريمة الخفق
•2 حبة حبهان
•2 ملعقة كبيرة قهوة عربي
•50 جرام سكر
•رشة ملح
•6 صفار بيض



طريقة التحضير
1. تسخن الكريمة على موقد هادىء الحرارة مع حبات الحبهان المفتوحة والقهوة العربي ليتم تعطيرها
2. يخفق السكر والصفار والملح حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس
3. ترفع حرارة الموقد حتى تغلى الكريمة ويصب نصفها فوق خليط البيض مع إستمرار التقليب حتى يتمازجوا ثم يعاد الخليط إلى القدر
4. يستمر تسوية وتقليب خليط الأيس كريم حتى يتلاشى الزبد ويبدأ الخليط أن يغلظ
5. يتم تبريده فوراً فوق حمام ماء مثلج
6. يبرد في البراد طوال الليل
7. يوضع في ماكينة الأيس كريم أو يقلب باليد بين كل حين والأخر وهو في الفريزر حتى لا تتكون قطع ثلج بالأيس كريم.

برنلمج صحبة طيبة


بقلاوة


اسم البرنامج: صحبه طيبه
نوع الغذاء: الحلويات
بلد الوصفة: اخرى
المناسبة: اخرى



المكونات
• 2 علبتان من عجينة البقلاوة، وزن كل علبة 450 غم
• 4 أكواب فستق حلبي مفروم فرماً خشناً
• 1/2 نصف كوب سكر
• 2 ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
• 2 ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
• 2 كوبان من الزبدة المغلية الذائبة
• 1 كوب فستق حلبي مطحون ناعماً للزينة


طريقة التحضير
1. يتم دهن صينية خَبِز (طول 45 سم، عرض 33سم و عمق 3 سم) بالزبدة الذائبة
2. تُستسخدم علبة واحدة من عجينة البقلاوة في أسفل الصينية
3. تفرد ورقة من عجينة البقلاوة و توضع في الصينية، و تدهن بالزبدة الذائبة، ثم تفرد ورقة أخرى من العجينة و تدهن أيضاً بالزبدة الذائبة، و تتكرر العملية حتى تستخدم كل العلبة
4. في إناء يتم خلط كوبي الفستق الحلبي الخشن و السكر و ماء الزهر و ماء الورد
5. يوضع الخليط فوق طبقة عجينة البقلاوة و يتم مدُّه بالتساوي
6. تستخدم العلبة الثانية من عجينة البقلاوة فوق طبقة خليط الفستق الحلبي و يتم فرد أوراق العجينة بنفس الطريقة التي تمّت في أسفل الصينية
7. يصب باقي الزبدة الذائبة فوق الطبقة العليا
8. يستعمل سكين حاد لتقطيع البقلاوة بشكل ديناري أو حسب الرغبة ، و توضع الصينية في فرن تمّ إحماؤه مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجةو مئوية(300 درجة فهرنهايت)
9. تخبز البقلاوة لمدة حوالي 11/2 ساعة و نصف الساعة حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي الفاتح، و تكون أوراق البقلاوة مقرمشة
10. ملاحظة: الرجاء الإنتباه حتى لاتحمًّر البقلاوة كثيراً
11. تخرج الصينية من الفرن و يصب القطر فوق البقلاوة الساخنة و تزيَّن بالفستق الحلبي المطحون و تترك لتبرد.


انا تعبت سامحوني إذا تبغوا وصفات أطلبوا على


وبعدين انا اسمي مروان أطلبو على :love::love::love::love::love:[email protected]