القهوة في ميزان الطب !

[الدكتور أحمد باذيب]

تجمع المصادر الحديثة على أن الكميات الصغيرة أو المعتدلة من الكافئين ( 30 – 200 ملليجرام ) تحسن أداء المرء لعمله اليومي . فالقهوة مثلا – كما تقول الباحثة الأمريكية جوديث وارثمان – تنشط الجسم ، إلا أن القهوة قد تعوق أداء الأعمال التي تتطلب مهارة في الأصابع كإدخال خيط في الإبرة ، أو تسديد الأهداف وغيرها .

ويمكن للقهوة والشاي أن تحسن المزاج عند بعضا الناس ، وقد يلعب الكافئين دورا مضادا للهمود عن البعض الآخر .

[الدكتور أحمد باذيب]

80 – 140 ملغ
القهوة الأجنبية

60 – 100 ملغ
القهوة الفورية ( نسكافيه )

1 – 6 ملغ
القهوة المنـزوعة الكافئين

30 – 80 ملغ
أوراق الشاي

25 – 75 ملغ
أكياس الشاي

30 – 60 ملغ
الشاي الفوري

10 – 50 ملغ
الكاكاو

30 – 65 ملغ
الكولا والبيبسى كولا ( 350 مل )

20 ملغ
قطعة الشكولاته ( 60 غم )

20 – 60 ملغ
شريحة من جاتو الشكولاته




يعرف المفرط في شرب القهوة والشاي بأنه الشخص الذي يتناول أكثر من 300 ملغ من الكافئين يوميا ، أي الذي يشرب 5 فناجين من القهوة الفورية ( نسكافيه ) وكل فنجان يحتوي على 60 – 20 ملغ من الكافئين ، أو الذي يشرب 10 فناجين من الشاي العادي ( وكل فنجان يحتوي على 30 ملغ من الكافئين ) ، ويختلف تأثير القهوة والشاي اختلافا شديدا بين الناس ، وقد يحدث الاختلاف في الشخص ذاته من حين لآخر .

ويبدو من أفرط في شرب القهوة والشاي متنبها .. قلقا .. متحفزا ويقظا ، وتشمل أعراض الإفراط الشديد في الكافئين

( تناول ما يزيد عن 500 ملغ من الكافئين ) القلق والتهيج والتململ والأرق والشعور بالإعياء ، ويحدث يحدث الخفقان القلبي عند هؤلاء المفرطين .

[الدكتور أحمد باذيب]

هناك دلائل تشير إلى أن الإفراط الشديد في شرب القهوة قد يزيد من مستوى الكولسترول في الدم ، ففي حين أظهرت عدة دراسات علمية وجود علاقة بين القهوة والكولسترول ، أكدت دراسات أخرى عدم وجود تلك العلاقة ، ومازال الأمر مثار جدل بين العلماء ، ويبدو أن شرب القهوة باعتدال لا يؤثر على مستوى الكولسترول تأثيرا ملحوظا .

[الدكتور أحمد باذيب]

لم تصل الأبحاث العلمية التي أجريت حول علاقة الكافئين بأمراض شرايين القلب التاجية إلى أي نتائج محددة ، بل كانت الآراء متعارضة في كثير من الأحيان ، وينصح بعض الباحثين الناس ذوي الاستعداد لحدوث جلطة في القلب بألا يتناولوا أكثر من 4 فناجين يوميا من القهوة الفورية المنتشرة في الغرب ، أما كمية الكافئين في القهوة العربية والقهوة التركية فتختلف حسب طريقة الصنع وشدة تحميص البن .

القهوة والشاي والخفقان :

الخفقان هو الشعور بضربات القلب ، أو الإحساس بوجود ضربات سريعة وقوية في القلب ، وقد يشكو البعض من حدوث ضربات القلب مبكرا ، يعقبها فترة سكون قصيرة ، ثم يعود القلب لضرباته العادية .

وكثيرا ما تحدث تلك الضربات المبكرة عند الإفراط في تناول القهوة والشاي أو المنبهات الأخرى التي تحتوي على الكافئين أو بعد شرب الخمر ، أو الإكثار من التدخين ، وفي مثل تلك الحالات ينصح بتجنب القهوة والشاي كما يوصى بالتوقف عن التدخين ، والامتناع عن شرب الخمور ، لا بسبب الخفقان فحسب ، بل لما فيها من أضرار أخرى .

[الدكتور أحمد باذيب]

هناك عدد من التقارير الطبية تشير إلى أن تناول القهوة بكميات كبيرة أثناء الحمل يمكن أن يؤدي إلى ولادة أطفال مصابين بعيوب خلقية ، أو صغيري الحجم ، ولهذا تنصح إدارة الأغذية والأدوية F.d.a في الولايات المتحدة الحوامل بالإقلال من تناول القهوة أثناء الحمل .

أما بالنسبة للإرضاع ، فليست هناك دلائل علمية تثبت أن شرب المرضع لكميات معقولة من القهوة يعرض الرضيع لأي مخاطر تذكر ، ومع ذلك فإن العديد من الأطباء ينصح الحوامل والمرضعات والأطفال بتجنب القهوة ، وإن لم يكن ذلك فينبغي تناول كمية من الكافئين تزيد عن 200 ملغ يوميا .

[الدكتور أحمد باذيب]

أظهرت دراسة علمية حديثة أن شرب فنجان واحد من القهوة الأجنبية مع الطعام ينقص امتصاص الحديد من وجبة هامبرجر مثلا بمقدار 39 % وينصح الذين يفضلون شرب القهوة والشاي مع الطعام أن يؤخروا ذلك بقدر ساعة أو ساعتين بعد الانتهاء من وجبة الطعام .

[الدكتور أحمد باذيب]

والخلاصة أن الاستعمال المعتدل للقهوة والشاي لا يأتي بضرر يذكر لدى عامة الناس ، بل إنها مشروبات مقبولة ومفيدة أحيانا ، إلا أن الإفراط في تناولها قد يسبب بعض المشاكل عند بعض الناس .

وتقول الدكتورة وارتمان من معهد ماسوتشوتيس الأمريكي : " إن شرب المزيد من القهوة بعد فنجان الصباح ( أي خلال النهار ) يعني إدخال المزيد من المواد الكيميائية إلى جسمك بلا مبرر كمثل الذي يحاول أن يجعل سيارته تنطلق بسرعة فيقف عند محطة البترول ، ليملأ سيارته ، وخزانها شبه ممتلئ أصلا بالبترول ، ولكن شرب فنجان آخر بعد الظهر يمكن أن ينشط الذهن لست ساعات أخرى .


المراجع:
" القهوة والشاي .. فوائدها وأضرارها "دز حسان شمسي باشا وهو من منشورات دار القلم بدمشق ، دار البشير بجدة
مواقع الانترنت

[الدكتور أحمد باذيب]

الأربعاء, 14-يونيو-2006
- قال باحثون ان تناول القهوة قد يقلل من خطر التليف الكبدي الناجم عن احتساء الخمر بنسبة 22 في المئة للفنجان يوميا ولكنهم لم يقولوا ان الاطباء ينبغي لهم ان يطلبوا من المرضى تناول القهوة لذلك السبب.

ويرتكز التقرير الصادر عن برنامج للرعاية الصحية تابع لشركة كايزر برمنانتي للتأمين الصحي في اوكلاند بولاية كاليفورنيا على بيانات من 125580 شخصا.

وخلص التقرير الذي نشر في دورية ارشيف الطب الباطني الى ان "البيانات تدعم الفرضية القائلة بأن هناك مكونا في القهوة يوفر حماية من التليف الكبدي خاصة التليف الكبدي الناجم عن شرب الخمر."

وقال التقرير انه لم يمكن معرفة السبب وراء التأثير الواقي على ما يبدو.

وقالت الدراسة "القهوة مركب معقد وبه الكثير من المكونات النشطة بيولوجيا... وحقيقة ان كثيرا ما يتناول الناس القهوة مع كريمة او لبن او سكر او مواد اخرى يزيد من احتمال ان يكون لها تأثير على الصحة."

وقادت دراسات توصلت لنتائج مشابهة الى التكهن بأن مادة الكافيين قد تلعب دورا. ولكن التأثير الواقي لم يوجد بين الاشخاص الذين يشربون الشاي على الرغم من ان عددهم مثلما قال الباحثون لم يكن كثيرا مثلما هو الحال مع شاربي القهوة.

ولم يوصي التقرير الذين يشربون الخمر بأن يشربوا المزيد من القهوة او ان يتناولوا مشروبات مثل القهوة الايرلندية التي تجمع بين الخمر والقهوة.

وقال الباحثون "حتى اذا كان للقهوة تأثير وقائي فان الاسلوب الاساسي لتقليل التليف الكبدي هو تجنب تعاطي الخمور او الامتناع عن الاسراف في تعاطيها."

[الدكتور أحمد باذيب]

يعد احتساء مشروب القهوة المركزة (الإكسبريسو) في كل صباح عادة يومية لدى ملايين الإيطاليين.

لكن تلك العادة التي يبدءون بها يومهم أفسدتها التقارير التي تنشر ما بين الحين والآخر عن مضار هذا المشروب، ولعل أخرها كان تقرير مفاده أن الأطباء نصحوا توني بلير، رئيس الوزراء البريطاني بالتقليل من كمية القهوة التي يحتسيها.

وعلى النقيض من هذه التقارير والأنباء غير السارة، دعت خبيرة التغذية تشيارا ترومبتي من معهد "هيومانتس جافاتسيني" الذي يتخذ من مدينة بيرجامو الواقعة شمال إيطاليا مقرا له الإيطاليين لتجاهل كل هذه التحذيرات.

فهناك سبب علمي يجعل المرء يستمتع بكوب من الإكسبريسو في الصباح دون أن يصيبه أي قلق من تعرضه لمتاعب صحية.

وأكدت ترومبتي إن القهوة قد تكون مفيدة للمرء، وكلما كانت قوية ومركزة كلما كانت أفضل، لذا فإنها أوصت بتناول مشروب الإكسبريسو بدلا من أي نوع آخر من القهوة الفورية.

دليل علمي
وأوضحت ترومبتي التي تكره القهوة أن لديها الدليل العلمي الذي يثبت صحة استنتاجها. فقد أفادت الباحثة الإيطالية بأن القهوة تحتوي على حمض التنين ومواد مضادة للأكسدة، وهي مواد مفيدة للقلب والشرايين.

وأضافت ترومبتي أن تلك المواد التي تحتويها القهوة قادرة على تخفيف آلام الصداع، كما أنها مفيدة للكبد وقد تساعد على منع الإصابة بالتليف الكبدي والحصوات التي تتكون في المرارة.

ويمكن أن يخفف الكافيين الذي يتوافر في القهوة أيضا من مخاطر أزمات الربو، كما يساعد على تنشيط حركة القلب.

لكن تناول القهوة بكميات كبيرة قد يزيد من عصبية المرء وأيضا من سرعة ضربات القلب ويؤدي إلى ارتعاش اليدين.

ودائما ما ينصح مرضى القلب والحوامل والمصابون بقرحة المعدة بالابتعاد عن احتساء القهوة.

وتقول ترمبتي إنه يجب ألا يحتسي المرء أكثر من ثلاثة أو أربعة أكواب من القهوة في اليوم. وقد تستفيد فئة من الإيطاليين من نصيحة الباحثة الإيطالية، بينما سيفزع العديد من الأباء من فكرة تناول أبنائهم القهوة.

فقد أكدت ترومبتي أن احتساء فنجان من القهوة باللبن قد يمثل بداية يوم مثالية للأجيال الجديدة من محبي القهوة وهم أطفال المدارس الإيطالية فهي تنشط أذهانهم في اليوم الدراسي الذي يبدأ عادة في تمام الساعة 0830 وينتهي في الساعة 1600.

[محمد بن سلم]

تقرير أكثر من رائع

الصراحه انا من مدمني شرب القهوه

وخاصه الاسبريسو لكن أتجنب شربها في المساء



صحيح انها مُره لكن مفعولها قوي ..

وبالنسبه للشاي ماايعجبني واستلذ طعمه غير البخاري .. وأنت أعلم