خبز الحجاز==>> خبز الجنوب

[بن غالب]

[ خبز الجنوب ] ..



المقادير /

3 اكواب دقيق دبي ( نفس الدقيق اللي تستخدمينه في المرقوق والمطازيز ) ..
[ ملعقة فانيليا .. 2بيضه كبيره ]..
[ 1/2 1 كوب ماء .. 1/2 بيالة زيت ]..
[ 1/2 ملعقه خميره فوريه .. 1/2 ملعقة سكر ]..
[ 1/4 ملعقة ملح .. 1/2 ملعقة حبة البركه ]..
الوجه :
[ حليب سائل .. سمسم .. حبة بركه ]..
خليط اللمعه :
[ 1/2 كوب عسل .. 1/2 اصبع زبده ]..
* يسخن على النار ..

الطريقه /

1- يخلط الدقيق والملح و حبة البركه ..
2- في خلاط يخلط الماء والزيت والبيض والفانيليا والسكر والخميره ثم نضيفهم إلى الدقيق ونعجن ..
راح تعطينا عجينه لينه اثقل من القيمات ..
3- تدهن صينية بالزيت بكمية وافره وتوضع العجينه وتوزع بيد مبلوله بماء ..
4- تدهن العجينه بالحليب ويرش عليها السمسم وحبة البركه ..
5- تغطى العجينه بصحن وتترك لمدة ساعه حتى يتضاعف حجمها وتصلى ألى قمة صينية الخبز ..
6- تدخل الفرن وتخبز .. نختبر مدى نضجها بعود اسنان كما في الكيك .. ثم تحمر ..
7- فور خروجها تثقب بعود الاسنان و تسقى بخليط العسل والزبده ..
يقدم بجانبها لبن حتى اذا احببتِ تغميسها باللبن ..

.. [ الخبز الحجازي ] ..


المقادير /

[ 2 كوب دقيق بر .. 1ملعقه أكل خميره ]..
[ 1 ملعقة سكر .. رشة ملح ]..
[ 3 ملاعق حليب بودره .. 1/4 1 كوب ماء دافىء ]..
1/4 كوب زيت ..
الوجه :
حبة بركه
خليط اللمعه :
[ 5 ملاعق عسل .. 1/4 اصبع زبده ]..
* يسخن على النار ..

الطريقه /

1- يخلط الدقيق مع حليب البودره والملح ويترك جانباً ..
2- يخلط الماء والسكر والخميره ويترك دقيقتين ثم يضاف اليه الزيت ثم خليط الدقيق ..
3- تعجن , وتكون العجينه وسط ليست بـِ ثقيله ولا سائله ..

4- تدهن صينية بالزيت وتوضع العجينه وتوزع بيد مبلوله بماء ..
5- تترك تخمر في مكان دافىء 1/2 ساعه ..
6- ترش حبة البركه وتدخل الفرن حتى تنضج تقريباً 1/4 ساعه .. ثم تحمر ..
7- فور خروجها من الفرن توضع في طبق التقديم ويسكب عليها مزيج اللمعه ..

مودتي لكم ..~

[ريحة المسك]

منذ زمن بعيد كان لنا جاره الله يذكرها بالخير
كانت تصنع هاذا الخبز الجميل وكنت احبه كثيرآ
وكنت استحي اسالها كيف تصنعه
لاكن هالحين بجرب اسويه وانشالله يضبط معي
بارك الله فيك اخي الكريم بن غالب ويعطيك الف عافيه

[صمتي الخجول]

هونفسه الخبز الحجازي والجنوب
بس واحد يدقيق البر والثاني أبيض
طريقه حلوهاوسهلا
تسلم أستاذ أبن غالب
على هيك وصفات رااائع
سلمت وسلمت يمناك

[الدمعه الحزينه]

تسلم بن غالب على وصفه الخبز الطيب منتظرين جديدك