ايدام اللخم والبراوطه

[حموده]

يوضع اللخم في قدر عليه ماء ساخن ويترك من 20 -25 دقيقه
في هذه الاثناء جهزي الكشنة فقطعي حبه بصل قطع صغيره و1 عرق فلفل اخضر وقليل من الزيت يترك على النار حتى يصفر البصل .
يوضع عليه حبة طماطم كبيره مقطعه ونصف راس ثوم مفروم وتترك على النار قليلا ثم يوضع عليها اللخم
يغسل اللخم وينزع منه الجلد ويقطع قطع صغيره يوضع عليه بعد ذلك ملعقة وسط بهارات بهارات مطحونه + ملعقة خل + ملعقة صغيره قرفة مطحونه + نصف ملعقة صغيره هيل مطحون + ملعقة صغيره فلفل احمر + نصف ملعقة صغيره هرد يترك على النار ثم يوضع عليه علبه صلصه + قليل جدا ماء + رشه بسيطه ملح ويترك على النار حت يستوي اللخم

اذا احتاج ماء نضيف له ولكن يجب ان يكون الايدام غليظ
اذا اردت يمكن اضافة كزبره خضراء مقطعه في اخر مراحل الاستواء

فطيرة حضرمية تؤكل مع الايدام
المقادير
3 كاسات دقيق
2 ملاعق اكل سمن
نصف ملعقة اكل بيكنج بودر
نصف ملعقة اكل ملح
رشة حبة سوده
3 ملاعق اكل حليب بودره
تقلب ثم تعجن بماء دافي حتى تصبح عجينة طرية نوعا ما
تترك تخمر ربع او نصف ساعه
بعد ذلك تقسم الى 4 قطع
تفرد كل قطعه وتمسح بمقدار ملعقة شاي سمن ثم تطبق تفرد وبعد ذلك تقلى
في البداية تشوح في الصاج من غير زيت تشوح على الجنب الاول قليلا حتى تصبح بيضاء اللون ثم تقلب على الجنب الثاني وتشوح ايضا حتى تصبح بيضاء ثم ترفع من الجنب ويسكب لها مقدار 2 ملعقة اكل زيت وتحرك بالملعقة حتى تستوي وتصبح صفراء اللون وتقلب على الجنب الثاني وتحرك قليلا بالملعقة ونترك حتى تستوي وتصبح صفراء اذا احتجت زيت يمكن اضافة ملعقة اخرى .

منقولة

[قمران]

شكرا لك

أكلة جميلة جدا

الله يعطيك العافيه

[حموده]

قمراااااااااااان

مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووره

مشكورة حمودة ماقصرتي
تحيتي

[الشبامية]

الله على هالطبخة الحلوة

تسلم الايادى اختى حمودة

ذكرتينى اول مرة سويت فيها للخم نسيت مااغسلة وانزل الجلدة حقتة وحطيتة كذا بالايدام :finger:


وكيداللى عندى جاهم تسمم:finger:

بس الحين انا طباخة بريمو وفي كل الاصناااف:love:


يسلموووووووووو

[حموده]

مشكوراااااااات


معليش الا طلع زقر السموحه

[آمال]

ما شاء الله

طبخة وايد حلوة زوجي يموت في اللخم

بسويها له ان شاء الله

بس المشكلة


ريحة اللخم

لو في لخم مفور ومنظف مش احسن

[سالم بامخشب]

حموده

والله طبخه حلووووووووووووه

بس قليل مابتكفينا
ارجووووك تعملي رز ابيض بس
مع ايدام اللخم وجيبي
لبن المراعي معاه

تريني بعزم زملائي اليوم
ههههههههههههههههههههههه

[قمر بن هاشم]

تشهي مرة ..تسلم ايدك على الطبخة ....

[ابوشكري]

حموووده / شكرياااااااا على الطبخه صراحه / ريحة اللخم جذااااابه مررررره بس بسالك سوال ما فيه تفضلووووووو يوووم يعني منتظرين عزيمه من بنات السقيغه وتكووون الغدوه كبسة لخم المخرج / اكيد حموده
بمشاركة الزميلات وعلى راسهن العزيزه / قمر بن هاشم0
ابوشكري / الرياض