صانة الحنيد باللخم مع الرز الابيض ، لا تفوتكم

[قطو]

وان عاد شى قليل بسباس (اخضر ماهو هاب) مع بقل وتمر وشتنى
باتحلو القعدة يالمنصورة دائما منصورة فى طبخاتك
وماتنسون اخوكم الصغنن

[المـــــري]

مبين عليها انها وجبه حلوه ولكن فيه بعض الكلمات مشفرة مثل القصاع و البسباس والحواجات والكثير من الكلمات التي يصعب فهمها لو تترجم سوف يكون افضل

[أحمد العمودي أبوفيصل]

مشكوريييييييييييين موضوع جيد

[أهوى حريضه]

يسلموو ...

والله يعيطكي العافية ...

لكي الف شكر ..

[نديم]

ياعيني روعه يعطيك العافيه

[abu iman]

طبخة حلوة بس هناك بعض الملاحظات:
أولا ـ ما حددت نوع اللخم قريني و الا عربي و الا ستة في ستة ( يعني كبير)
ثانيا ـ اللخم يجب أن الا يغلى قبل ما تضعه في ماء دافئ بكمية كبيرة( قلاسين على الأقل ) لمدة نصف ساعة حتى يزول الملح
لأنك لو غليت اللخم مباشرة يعقد الملح و يصير اللخم مالح أكثر من اللازم.. ( طبعا هذا سر أفشيته أكيد الحرمة با تحتج)
ثالثا ـ البليشان غير ضروري لأن اللخم أصل البليشان
رابعاـ الصانة عندنا في حضرموت لا يسمون هذا النوع من الطبيخ صانة يسمونه ( صنبل) و هي كلمة إندونيسية
و الصانة هي التي فيها خضروات و من خصائصها أنها سائلة بها ماء و أما الصنبل فبدون ماء
و بالهناء و الشفاء
إيش رايكم أنا طباخ و الا لا ؟

[عفاف]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abu iman [ مشاهدة المشاركة ]

ثانيا ـ اللخم يجب أن الا يغلى قبل ما تضعه في ماء دافئ بكمية كبيرة( قلاسين على الأقل ) لمدة نصف ساعة حتى يزول الملح لأنك لو غليت اللخم مباشرة يعقد الملح و يصير اللخم مالح أكثر من اللازم.. إيش رايكم أنا طباخ و الا لا ؟

مداخلة قيّمة استاذي الفاضل ,,, ماشاء الله عليك .....
ومداخلتك عن الصنبل بالتأكيد صحيحة , الله يعطيك العافية .

[عفاف]

يثبّت الموضوع لما فيه من معلومات هامّة .

[يماني وشامخ كياني]

المنصورة

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[الشبامي]

طبخه جميله
وتثبيت أجمل
سبحان الله موضوع له 7 سنين وماشفته غير اليوم
أبوايمان الظاهر كنت شيف في المكلا