12-03-2011, 07:26 PM
|
#1 |
|
مشرفة سقيفة الأسره
 
|
عادة من التراث .. ( د ير السنة أي دجر السنه )
 كما تعلمون أننا ودعنا منذ ايام قلائل سنة هجرية .. كانت مليئة بالاحداث المنوعة .. سعيدة وحزينة .. حلوة ومرة واستقبلنا سنة جديدة .. متأملين ان تكون أفضل وسائلين المولى عز وجل أن تكون خيرمن التي سبقتها .. كنا ليلة غرة السنة الجديدة جالسين .. حينما نادت جدتي .. تقول : عندكم ( دير ) ؟ >> دجر .. رديت عليها : نعم عندنا يا حبابة ؟ ليه .. ؟ ! قالت : سووه الليلة عالعشاء .. ( بندردر) السنة .. قالتها وهي تقهقة مثلما ما كانت العادة زمان .. في البلاد .. قلت : طيب حاضر أبشري بسويه بس كلميني أول عن هذي العادة شوي قالت : وهي مبسوطة ومبتسمة كنا من عوايدنا زمان عند مغادرة سنة وقدوم أخرى نطبخ ( الدير ) .. نوقده مع ( الفقوز والكرعان ) >> الكوارع .. ونضيف الخضارعليه قلت لها : وليه بها لوقت بالذات ايش حكمتكم ؟ ! قالت : اعتقاد قديم توارثناه من الأوليين باننا ( ندردر) السنة الي مضت بخيرها وشرها ونتأمل ونتفائل في أن السنة الي دخلت تكون افضل واحسن منها .. يعني المسالة عادة وتراث من عادات البلاد لا أقل ولا أكثر .. يسلق الدجر ( الدير ) بحسب النطق في اللهجة مع الخضار المشكلة وتكون بالفقوز وأن لم يوجد نستعيض عنه بالكوسة ونضيف الجزر والبطاطس والباميا يعمل بمرق ( الكرعان ) وممكن يعمل بمرق الرأس ( الكور ) .. ويطلقون على الوجبة وهذا الطبق (دير وكرعان ) او ( دير و فقوز )  .. |
|
التعديل الأخير تم بواسطة بنت شبامية ; 12-03-2011 الساعة 11:58 PM |
|
|
|
12-03-2011, 09:22 PM
|
#2 |
|
شخصيات هامه
 
|
- بـــنــــ شباميه ـــــــت : - عادات جميلة عند أجدادنا وذاك وقت أهله طيبين ومتسامحين وعلى أنياتهم الزينه , - بس الموضوع لو سبق مع اول يوم للسنه الهجرية يكون أفضل والدجر مع الفقوز - لما شفنا الصحن سالت لعابنا بس جاء متأخر ولو افتكرنا أن كا ن وصينا في الفقوز - لأن طبخ الدجر أي ( الدير ) مع الفقوز الطبخه الأصلية غير الكوسه ومذاق يختلف تماماً , - الله يعطي جدتك ألف عافيه على هذه الوصفه الجميله , - حاولت مع الكمبيوتر اسحب الصحن رفض الطلب بغيت با ذوق الطبخه الزينه الذي تسيل منها اللعاب - شكراً لكِ والشكر موصول لجدتك صاحبة الفكرة , - تحياتي وودي ووردي ,,,
|
|
|
|
12-03-2011, 09:46 PM
|
#3 |
|
مشرفة القسم العام
 
|
وانا اقول وش جاب بنوتة ومطبخها هنا  ،، أثاري السالفة فيها احتفالية بالسنة الجديدة ،، الله يعيدها عليكي وعلى الجميع بالخير والمسرات يارب عادة جميلة وطبخة لذيذة وعبق الماضي الجميل على فكرة بخصوص الطبخة ،،، اطبخي المدعو بالدجر في قدر الضغط أسرع ويمكن استبدال مستر فقوز بالكوسا |
|
|
|
12-03-2011, 11:49 PM
|
#4 |
|
حال قيادي
|
الله زكرتيني باياااام قد خلت .... اما نحن نسويها يوم عاشورة مو اول يوم في السنة .... بالكرعاااان والدجر ... على كيف كيفك ..هههههههههههـ يسلموووو ع الموضوع ... وكل سنة وانتي طيبة ... |
|
|
|
12-04-2011, 12:11 AM
|
#5 | ||
|
مشرفة القسم العام
|
يويو اش هذا ؟؟ غبااااااار يارضروضة غباآآآآآآر هههههههههـ ،،، يعني مايجيبك الا الكراعين يادبة فقدناكي يابنت وربي لك وحششششة |
||
|
|
|
12-04-2011, 12:17 AM
|
#6 | ||
|
حال قيادي
|
ههههههههههههـ الموضوع فيه كراااااعييين لازم اجي ههههههههههههـ والله وانتي اكتر وكمان وحشتني السقيفه ... |
||
|
|
|
12-04-2011, 07:17 AM
|
#7 | ||
|
مشرفة سقيفة الأسره
|
نعم استاذي الكبير ( ابا خالد )
هو طبق لذيذ ومفيد ويدفي في هذا الشتاء والبرد القارس .. واسفة على التاخير في تقديمه مع اول يوم في السنة .. لكن الانشغالات كثيرة اعاقتني عن تقديمه في حينه .. وفعلا لو كان نزل في فترة تواجدكم في حضرموت كنت بجيب الفقوز وبنسويه بالفقوز احسن وعلى اصوله بيكون .. صحتين وهنا واعملوه في عاشوراء لسه ما راحت فرصة عمله وطبعا باي وقت بالسنة .. تحياتي وتقديري لمرورك الجميل وكلماتك المرحة .. وشكرك وصل للجدة الحبيبة .. ماقصرت .. |
||
|
|
|
12-04-2011, 07:27 AM
|
#8 | ||
|
مشرفة سقيفة الأسره
|
ياهلا وغلا بالزين كله ..
 اسكتي اسكتي اليوم ناطالكم وبرضة بالاكل وغيرت هالمرة وجينا للمحضرة الكبيرة .. بدل المطبخ .. فديتش .. وراكم وراكم بالاكل >> عسى ماتحسبوني اكولة او فييييلة ..  قد كنت نزلته بقسم التراث على اساس انه موضوع وعادة من التراث .. ولكن نقلوه لهنا والمشرف اخبر وادرى >> الي يشوفه .. لا تقلقي عملته بقدر الضغط لاتوصي .. عصر السرعة .. اما الفقوز اكيد استبدلته بالكوسة .. ومرة تانية بنوصي عليه من البلاد تحياتي زيونة لمرورك اللطيف وروحك الحلوة .. وكل سنة وانتي بصحة وسلامة وسعادة .. |
||
|
|
|
12-04-2011, 07:35 AM
|
#9 | ||
|
مشرفة سقيفة الأسره
|
[ يا هلا والله وغلا .. [/COLOR]
انا بحلم والا بعلم .. فديت الطلة .. عاش من شافك اختنا الحبيبة ( اهوى حريضة ) .. وينك ووين ايامك .. ماجيتي الا عالفقوز .. ياليت من زمان عملناه .. الله يزكرك بالشهادة يارب .. اكيد من اديكي بيكون احلى واطيب >> فديتك . وان شالله تاكلوها في يوم عاشورا كما اوصي الجميع .. بالف هنا وشفا .. تحياتي وخالص فرحتي وفرحتنا جميعا بطلتك وعودتك الي ان شالله تستمر وتنورنا كثير .. لا خلا ولا عدم . |
||
|
|
|
12-04-2011, 01:47 PM
|
#10 |
|
غير مسجل
|
دزوووا لنا ماعون ولاتنسون الكراعين
انا اتذكر ذلك كما الحلم يعني عادني صغنوني  عادات جميله تجمعهم على المحبه والالفه والغائب يرسلون له قبل الحاضر وعندنا تطبخ جماعيه وكل بيت يجيب شي ياكراعين يادجر يافقوز - ارق تحيااااااتي |
|
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
|
|
العرض العادي
