(( عصيدة أم مرعي الحضرمية بالصور ))

[قلب وااافي]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة آمال [ مشاهدة المشاركة ]

طريقة جميلة جدا والله من يومين مشتهية العصيد طيب سؤال فترة نضج هذه العصيد قصيرة يعني كم تستغرق من الوقت من وقت عجنها إلى نضجها ؟؟ ممكن نستخدم طريقتنا اللي نعجن فيها بالمديد كل الدقيق ثم نحطها في الفرن مرة واحدة نخليها لعدة ساعات وتخرج وتسبك ان احتاجت مديد او نار اعيدت للفرن وإلا تكون جاهزة جزاك الله خيرا على الصور والمقادير الدقيقة

آمال

عسى ربي يسعدك ويبارك فيك اسعدني مرورك الطيب
شكراً يالغالية وجزاك الله خير اما بخصوص الوقت
اضن منــ 2 الى 3ساعات تقريبا

[قلب وااافي]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الماسه* [ مشاهدة المشاركة ]

اللــــــــــــــــــــه عليك "ياقلبو"شكل العصيدة تجنن ماشاء الله تبارك الله !!بس هذي تبغى لها عضلات هههههه واختك ماعندها للاسف حتى شويه ..بس ممكن نستعين بفتوات الحاره ههههههههه ربي يسعدك خليتني احس بالجوع وعلى فكره انا ماكنت احب العصيد بتاتا لحد ماطعمت عصيد التمر عند خالتي فعلا تجنن..باروح اعزم نفسي عند خالتي هع هع هع بس ان شاء الله ماتنقل من بيتها لما تعرف اني جايه هههههههههه

الماسه*

عسى ربي يسعدك ويبارك فيك يالغالية
اسعدني مرورك الطيب شكراً والله يعطيك العافية
وعسى ربي يسلمك ويسلم خالتك أن شاء الله

[قلب وااافي]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبوعوض الشبامي [ مشاهدة المشاركة ]

. شكرا على هذا الموضوع لأكلة تراثية حضرمية مشهورة ... والتي تعززت فكرتها للقاريء والقارئة بالشرح المفصل والصور الجميلة المرفقة في ثنايا الموضوع .. وأذكر أن السيد عبدالله السقاف قد خصص في آخر جزء (( الجزء الخامس )) من كتابه (( تاريخ الشعراء الحضرميين )) خصص صفحة تناول فيها طريقة تحضير وطبخ (( العصيد )) وكنت قبل ان أعقب على هذا الموضوع في حوار في احد المنتديات العربية حول (( الوجودية عند الفيلسوف سارتر )) وفجأة انتقلت الى هذه السقيفة وقرأت هذا الموضوع وسطرت تعقيبي عليه ولسان حالي يردد قول الشاعر الجاهلي (( طرفة بن العبد )) وَلَسْتُ بِحَلاَّلِ التِّلاَعِ مَخَافَـةً .....وَلكِنْ مَتَى يِسْتَرْفِدِ القَوْمُ أَرْفِدِ فَإِنْ تَبْغِنِي فِي حَلْقَةِ القَوْمِ تَلْقَنِي..... وَإِنْ تَلْتَمِسْنِي فِي الحَوَانِيْتِ تَصْطَدِ ولكن أقول : وَلَسْتُ بِحَلاَّلِ التِّلاَعِ مَخَافَـةً ......وَلكِنْ مَتَى ((يعصد )) القَوْمُ (( أَعصد)) فَإِنْ تَبْغِنِي فِي حَلْقَةِ القَوْمِ تَلْقَنِي ...... وَإِنْ تَلْتَمِسْنِي فِي ((السقيفةِ )) تَصْطَدِ مرة أخرى شكرا لكاتبة الموضوع المشهي .. ..

أبوعوض الشبامي

عسى ربي يسعدك ويبارك فيك اسعدني
موروك وتعليقك وكلماتك الطيبة والرائعة
شكراً والله يعطيك العافية

[قلب وااافي]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عفــــــــاف [ مشاهدة المشاركة ]

ماشاء الله تبارك الله شكل العصيد حلوة شكلها يشهّي , تسلم يديكِ ويدين أم مرعي . السؤال هو كم خذت وقت ع النار ؟؟؟؟ ولك خالص الشكر والتحايا .

عفــــــــاف

عسى ربي يسعدك ويبارك فيك يالغالية
اسعدني مرورك الطيب شكراً والله يعطيك العافية

[قلب وااافي]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سالم ربيع علي [ مشاهدة المشاركة ]

ماشاء الله تبارك الله عصيده تفرح (وتسيل العاب) تسلم يد (ام مرعي) بصراحه منظر عجيب لها في الصحن بنجومها دليل نجاحها يسلم القلب الوافي على هذا

سالم ربيع علي

الله يسلمك ويبارك فيك ويجبر ربي بخاطرك
اسعدني مرورك الطيب شكراً والله يعطيك العافية

[قلب وااافي]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عابرة سبيل [ مشاهدة المشاركة ]

واااااااااااااااااااااااااااااااااو وايش ذا يا قلب وافي...والله بانك وافيه وقلب وافي... عصيد,,,وفعلا عصيد على اصولها,,,,جعلها تسلم ايدك وايد ام مرعي... بس انتبهي لا تنقطب مريتها في العصيد.. اضحك معاك,,,, انا((والعياذ بالله من انا)) ,,,اسويها بنفس الطريقه,,,لكن بس اختلاف بسيط: اولا التمر افصصه من النوى والقلافيع((غطاء راس التمره)) بعدين احطه يتخمر شويه مع الماء,,,ومن ثم اضع المويه والتمر في الخلاط البلندر,,,اللي هو الجيك,,وينطحن كله سوا... تحطينه ينطبخ على النار...وبعدين تصفينه بالمصفايه عشان ما يبقى اي شوائب. /مكن تصفينه قبل ما تطبخينه او بعد,,,انا افضل قبل لانه بعد ما ينطبخ يصبح ثقيل.. والان اصبح المديد جاهز للاستخدام في العصيد((المويه المطبوخه مع التمر اهلنا يسمونها مديد)) اما باقي الخطوات فنفس الشئ.. ومثل ما اشرتي تستمرين بالطبخ وكل شويه تسقين العصيد بالمديد الى ان تجدين بانها لم تعد تتشرب المديد بسهوله,,,تتوقفين عن اضافة المديد لكن تستمرين بالتقليب بالمعصاد.. البعض يضع زيت المعصره والبعض يضع الزبده او السمن ,,واذا لم يتوفر السمن .. هذه وصفه للحصول على سمن بطعم رائع.. جيبي زبده وحطيها على النار مع ملعقه صغيره هيل وملعقه كمون وخليها تفور شويه بس من دون ما تحترق... جربي واكيد بتدعين لي.. فعلا نعجز عن شكرك يا قلب وافي,,,,,وعساك دوم بصحه وعافيه.

عابرة سبيل

هلا هلا والله هلا يالغالية اسعدني مرورك
وتعليق الطيب نعم تقريبا نفس الشي نفس الطريقة
شكراً يالغالية كفيت ووفت بالتفصيل
يسعدنا تواجدك حضورك الرائع عسى ربي يسعدك

[قلب وااافي]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الشبامية [ مشاهدة المشاركة ]

وووووووووووووووووااااااااااااااااااااااااااااووووو ووووووووو ماشاءالله تبارك الله يعطيك الف عافية انتى وام مرعي روعة جد الف شكر حبيبتى انا عن نفسي مااعرف اسويها يادوب الهريس اضبطها وكان ودي اتعلمها اعرف مقدايرها بس خطواتها مااعرفها لكن بعد هالشرح المفصل ان شاءالله اجربها خلال هالاسبوع وانزلك صور تحياتى

الشبامية

هلا ومرحبا يالغالية اسعدني مرورك الطيب
بنتضار صورك اتمنى لكِ التوفيق أن شاء الله
شكراً والله يعطيك العافية

[قلب وااافي]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شجين [ مشاهدة المشاركة ]

ماشاء الله عصيد ام مرعي ؟ تتصروط ؟ ما تنشب في الحلقوم -وا نعاد شي في فيجان بغيه -تدفيك لو انك في بركه ثلج جابت الجوع - قلب الله يهديها

شجين

عسى ربي يسعدك ويبارك فيك
اسعدني مرورك وتعليق الطيب والرائع
شكراً والله يعطيك العافية

[قلب وااافي]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبدالقادر صالح فدعق [ مشاهدة المشاركة ]

الله عليك ياقلب وعلى هذا المجهود .. ويابخته أبو مرعي ... بهذي العصيدة الشهية .. تسلمي ياقلب . .

عبدالقادر صالح فدعق

ياهلا ويـــا مرحبـــا الســــاع بأستاذي الكريم
اسعدني كثيرا تواجدك ومرورك الطيب
شكراً والله يعطيك العافية

[الصحاف]

الله ياقلب واااافي شوقتنا للعصيده وطاريها تسمل يد ام مرعي الله يعطيها العافيه ويخليها لاولادها واقول لها المخ اليد على الطبخه الحلوه