طريقة البشاميل

[ابن الشرقي]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
طريقه رائعه تحياتي

[شباميه وافتخر]

شكراعالطريقه ماقصرتي

[الدمعه الحزينه]

مررررررررررررررررررررره لذيذه مجربه يعطيك الف عافيه يازين كله

[عبيدسالم باحنان]

المكرونه بالباشميلايارب تعجبكم المقادير1 كيلو مكرونة مشكلة ماء لسلق المكرونة بهارات (ملح / قرفة / قرنفل / حبات هيل/2ملعقةزيت ) نصف كلو لحمة مفرومة بصلة كبيرة فص ثوم صغير 2 حبة طماطم توسط بهارات (ملح/ كمون / فلفل أسود كزبرة ناشفة مطحونة ناعم ملعقة طعام زيت للباشملا سمن نباتي 2 ملعقة دقيق أبيض ملح و فلفل أسود 2 كأس حليب سائل صينية مستطيلة الطريقة: - نحمر البصل و الثوم على النار ثم نضيف اللحمة المفرومة مع الاستمرار بالتقليب حتى تأخذ اللحمة لونها ثم نضيف البهارات والطماطم و تقلب وتترك على نار هادئة الى أن تستوي نضع الماء في قدر لسلق المكرونة مع البهارتلعمل البشاميل نقوم بتسبيح السمن على النار ثم نضيف الدقيق مع التحريك المستمر حتى يأخد لون أبيض و ليس أصفرن رفع القدر من على النار و نضيف الحليب مع التحريك المستمر حتى يختلط جيدا نرفعه على النار ليزيد قوامة و نضيف البهارات , يجب ان يكون الحليب دافئ . نجهز الصينية ونضع بها طبقة رقيقة من البشاميل . - نصفي المعكرونة من الماء ثم نضع نصف كمية المكرونة فوق البيشاميل ثم نضيف اللحمة ثم طبقة أخرى من المكرونة ثم البشاميل . نضع من فوق البشاميل صفار بيضة ممزوجة بقليل من الملح نضع الصينية في الفرن على18 يأخذ لون درجة مئوية لمدة 45 دقيقة ثم على الوجة الاعلى حتى ذهبي و تقدم ساخنة

[عفاف]

يسلمو عمو عبيد الله يطول في عمرك ماقصرت وتعبت نفسك,,,,, اني بسويها وبأعطيك خبر.

[عبيدسالم باحنان]

[CENTER]لفائف البرتقال والفستق البرتقال

[/CENTER]أنقرة / اللفات الحلوة اللذيذة مع خليط الزبد ونكهة البرتقال، من أكثر الحلويات التي تستهوي الصغار والكبار، وهي مناسبة في كل وقت وخصوصا في فصل الشتاء لأنها تحتوي على البرتقال وفيتامين "سي" المقاوم للبرد.. المكونات: ـ كأسان من الطحين المنخول ـ ملعقة كبيرة مسحوق خميرة. ـ ملعقة صغيرة ملح.
ـ ربع كأس سكر. ـ بيضة مخفوقة. ـ ثلث كأس زيت الفستق.
ـ نصف كأس قطع فستق مملح.( الطبقة الخارجية "الغلاف)
1ـ ربع كأس سكر. ـ ملعقة صغيرة نكهة البرتقال مفرومة بشكل رفيع. ـ ربع كأس من الزبد.( طريقة التحضير)
ينخل الطحين مع مسحوق الخميرة والملح وربع كأس من السكر، ويخفق البيض مع الحليب وزيت الفستق، ثم يضاف السائل إلى الطحين ويحرك الخليط مع الفستق المقطع، حتى تصبح المكونات عجينة.
تملأ كؤوس الفرن مدهونة بالزيت بالخليط السابق، ولكن إلى ثلثيها فقط. وتخبز في درجه حرارة 425 ° وتستمر في الفرن لمده 20 دقيقة، أَو حتى يأخذ السطح لونا ذهبيا. في هذه الأثناء
وحتى ينضج الكعك، يمزج ربع كأس من السكر بنكهة البرتقال، وبعد خروج كؤوس الكعك مباشرة من الفرن تغمس قمة كل كأس منها في الزبد ثم في خليط السكر البرتقالي ويقدم ساخنا.