المطلوب طريقة عمل العشّار العدني .. إذا سمحتوا

[بنت شبامية]

مشكور ياعم عبيد .. واسمحو لي بالفزعة لخوي قبع ..
صح تقريبا وصفة عمنا عبيد ولكن عندي بعض التوضيح لكلامه والتعديل للوصفة ..
الليمون بالاول يقطع (على طول الليمونه مو من نصفها ) ارباع متماسكة وتسكب على كل ليمونة الملح ..
وتحشرها في اناء زجاجي الين تمتلي القارورة .. تضاف الحبة السوداء والكمون ..
ثم تحط في الشمس الين تستوي الليمونات .. ثم تخرج من الشمس وتحرك بملعقة خشبية جيدا .. وممكن اعادتها للشمس كم يوم ..
( هالايام مع الحر الشديد ما بتاخذ وقت ) ..
ولما يستوي العشار تماما يوضع فوقه البسباس العدني ..
وطريقة البسباس الاحمرالعدني : تفتح راس الحبة وتنزل منها حبوبها على حبة حبة حسب الكمية ..
ثم ينقع قليلا بماء مغلي كم مرة لحد ما يتنضف ويعطيك اللون الاحمر الزاهي ..
ثم يطحن في الخلاط مع الثوم والماء.. واخيرا يضاف للعشار ويخلط جيدا ( لو كان العشار ثقيل وغليظ تقدر تضيف الماء الدافي له )..
ويوضع في الثلاجة ويتاكل مع الرز ..
وصحتين وهناء .. تحياتي . ولا تنسوني من دعاكم ..