مسقعه البذنجان بالبشاميل

**اميرة الوادي** · 04-25-2014, 08:42 PM

كيلو باذنجان
زيت نباتي للقلي
250 جم لحم مفري
بصلة مقطعة
ملعقة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة توابل
ملعقة صغيرة زعتر
ملح وفلفل أسود
كوبا صوص طماطم
مقادير البشاميل :
ربع كوب دقيق
كوبان لبن
3بيضة مخفوقة
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير :

لعمل البشاميل :

احضري قدرا وضعيها على النار وضعي فيه الزبد ثم الدقيق وقلّبي جيدا وبسرعة لمدة دقيقة .

أضيفي اللبن تدريجيا وكمية من حساء الدجاج مع التقليب المستمر ثم جبن الكريم .

اخفضي درجة الحرارة أيضا مع التقليب حتى يصبح القوام سميكا

ضعي الملح والفلفل الأسود ثم ارفعي البشاميل من على النار .

أضيفي البيض مع التقليب السريع والمستمر .

سخني الزيت جيدا في مقلاة .

قومي بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح .

ضعي الباذنجان في الزيت حتى يصبح لونه بنيا ثم ارفعيه من على النار .

احضري قدرا وضعيها على النار وضعي فيه البصل والثوم واللحم المفري ثم أضيفي الملح ،

الفلفل الأسود ، الزعتر والتوابل .

أضيفي صوص الطماطم وربع كوب ماء واخفضي الحرارة ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة .

ضعي الباذنجان في صينية وضعي فوقه اللحم المفري ثم البشاميل

قومي بوضع الصينية في الفرن في درجة حرارة 350 درجة لمدة 20 دقيقة .

ضعي الباذنجان في طبق التقديم

م/ن

بالعافية عليكم

اميرة الوادي

القعيطي رقم واحد · 07-08-2014, 01:29 PM

طبخة جميلة جدا والباذنجان جميل ولذيذ انا من محبية في المقليات والمصقعة والمتبل .

القعيطي رقم واحد · 07-08-2014, 01:31 PM

مقبلات شهية مصقعة بالصور طريقة طبخ مصقعة باذنجان

مقبلات شهية مصقعة بالصور طريقة طبخ مصقعة باذنجان المكوّنات 2

المكوّنات
2 حبات متوسطة الحجم أو 750 غ من الباذنجان. مقطّعتان إلى مكعبات كبيرة
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل. مقطعة إلى شرائح
5 فصوص من الثوم. مقطعة إلى شرائح
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم. مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح
2 مكعبات من مرقة الخضار ماجي
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
3 أكواب أو 750 مل من الماء
1 علبة أو 240 غ من الحمّص المعلّب. المصفّى
رشة من القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
طريقة التحضير
تُشوى مكعبات الباذنجان من كافة الجوانب في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ثم تُوضَع جانبًا.
يُحمّى زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى البصل لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح البصل طريّاً. يُضاف الثوم ويُحرَّك حتى تفوح رائحته ثم تُضاف الطماطم وتُحرّك لمدّة 5 دقائق أو حتى تصبح طريّة.
يُضاف مكعبا مرقة الخضار ماجي، معجون الطماطم، الماء والباذنجان المحضّر. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يكاد الباذنجان ينضج.
يُضاف الحمّص، مسحوق القرفة والنعناع المجفف ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الباذنجان كليًا.
منقول من نستلة.كوم