اطباق رمضانية لسقيفة الشبامي [من تجميعي]

[اميرة الوادي]

تشيز كيك الأوريو لمقادير: مقادير عمل قاعدة التشيز كيك: كوب ونصف بسكويت الشاى مطحون ربع كوب سكر 7 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة مقادير التشيز كيك: 2 وربع كوب كريمة نصف كيلو جبن كريمي ثلثي كوب سكر نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة عصير الليمون 2 ملعقة صغيرة فانيليا ¾ كوب بسكويت اوريو مطحون كريم شانتيه للتزيين حبات كاملة من بسكويت اوريو أو شيكولاته مطبخ للتزيين طريقة عمل قاعدة التشيز كيك: - يطحن بسكويت الشاي العادي في الكبة لمدة ثواني حتى يصير خشن الملمس وليس ناعماً. - أضيفي السكر الى البسكويت وقومي بخفقهما في الكبة مرة أخرى كي يتخلطا معاً. - تُذاب الذبدة على نار هادئة، وبعد الذوبان تضاف الى البسكويت والسكر ويتم التقليب جيداً، حتى يتشكل خليط لين يمكن تشكيله. - حضري القوالب التي ترغبين في تقديمها في النهاية، على أن تكون عالية الجوانب ومفتوحة من الناحيتين. - وحضري أيضا صينية مناسبة الحجم تسمح بوضع القوالب السابق تحضيرها فيها. - ضعي القوالب المعدنية في الصينية ولا تنسى إبعاد كل قالب عن الآخر بمسافة حوالى 2 سم. - ضعي الآن خليط البسكويت السابق تحضريه في الكبة وإبدأي بسكبه في القوالب المعدنية ليكّون قاعدة التشيز كيك، ولا تنسى تسويته بالضغط عليه بآلة مستقيمة. طريقة عمل التشيز كيك: - يُطحن بسكويت الاوريو في الحبة لمدة ثواني، حتى يصبح خشن الملمس. - أخفقي الكريمة بالمضرب الكهربائي على أعلى سرعة حتى تتماسك. أحضري وعاءا آخر، وقومي بخفق الجبن الكريمي والملح والفانيليا والسكر وعصير الليمون في الوعاء بالمضرب الكهربائي، على سرعة عالية لمدة 5 دقائق حتى يصبح المزيج كريمياً وخفيف. - الآن أضيفي خليط الجبن الكريمي إلى خليط الكريمة وقومي بخفقهما معاً مرة ثانية على سرعة متوسطة، حتى إكتمال المزج. - وكخطوة قبل الأخيرة قومي بوقف المضرب الكهربائي، ثم ضعي بسكويت الاوريو المطحون سابقاً بالتدريج على خليط الكريمة والجبن الكريمي، مع التقليب المستمر بالملعقة حتى تختلط جميع المقادير. - الآن وزعي الخليط المُحَضّر داخل القوالب المعدنية وفوق قاعدة البسكويت التى سبق وأن وضعناها في القوالب المعدنية، إستمري في توزيع الخليط على القوالب المعدنية حتى تمتلأ كلها، ولكن تجنبي ملأها للنهاية حتى لا تنسكب خارج القوالب، ثم قومي بتسوية الأسطح كما فعلنا سابقاً مع القاعدة. - أصبحت التشيز كيك جاهزة ولكن لا تنسى وضع صينية القوالب بكاملها في الثلاجة لمدة 12 ساعة حتى تتماسك، وبعدها يمكنكِ إخراجها وإخراج وحدات التشيز كيك من القوالب بهدوء وتقديمها في صحن باردة، لا تنسى تزيين السطح بالكريم شانيته وحبات بسكويت الأوريو أو شرائح من شيكولاته المطبخ اللذيذة!