(( طريقة الهريس بالصور والتوقيت ))

[قلب وااافي]

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اسمحولي اقدم لكم طبق الشعبي طبق هريس الطبق الرئيسي لكل المناسبات الخاصة مثل شهر رمضان و حفلات الزواج و الأعياد المقادير: 1 كيلو لحم 2/1 كيلو من حبوب القمح الهريس وعود قرفه صغيرأو عودين فقط الطريقة ينقع الهريس من 8 الى 10 ساعات نضع الهريس المنقوووع واللحم بالقدر يسلق اللحم مع الهريس + الملح + القرفه ويترك على نار حامية حتى يغلى ثم تخفف النار ويحرك بين الحين والآخر. يترك الهريس على نار هادئة جدا مع التقليب كل 2/1 ساعة لمدة 2 ساعتين الى 4 ساعات تقريبا مع إضافة ماء ساخن كلما لزم الأمر حتى ينضج تماماً ترفع العظام من الهريس وبضرب الهريس مع اللحم بملعقة خشب خاصة للهريس أو خلاط الهريس الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس تماماً تسكب الهريس في أطباق غزيرة ثم يدهن سطحها بسمن أو الزيت الي ترغبي فيه في الكثير يفضل السكر مع الهريس زيـــ متحبووو وتقدم ساخنة القيمة الغذائية للهريس يحتوي الهريس على 81% من وزنه ماء و 5% بروتين و 15% دهون و كوب واحد من الهريس يعطي ما يقارب من 150 سعرة حرارية، و هو غني بعنصري الحديد و الزنك- نتيجة وجود اللحم- المهمين للنمو و صحة الفرد. و نلاحظ هنا أن نسبة السعرات الحرارية في كوب الهريس أقل منها في كوب الأرز و هذا راجع إلى تشرب حبوب الهريس بالماء. بالهناء والعافية

[الشبامية]

الله يعطيك العافية حبيبتى

وهذة منى مشاركة للهريس(الشبامية)

كيلو لحم

هذوب >قمح هريس

كاس رز

بصل يقطع ارباع + ثوم حبوب+ هيل وقرفة وملح

ينقع الهذوب بموية دافية لمدة ساعة اوساعتين ويفور مع اللحم بعد غسلة

جيدا ومن ثم نضع الرز والبصل والثوم وبقية البهارات

توضع على نار هادئة وتحرك بعد كل ربع ساعة

للتقديم

توضع فى صحن مدهون بزبدة +قرفة وشوى صبغة)

ايضا ممكن يقدم مع قليل من السكر المطحون اوالملح والفلفل


والف هناء وعافية

تسلمين غاليتى القلب الوافي لاحرمنا الله تواجدك

تحياتى

[عبدالقادر صالح فدعق]

قلب واافي الله يعطيك العافية على هذا الجهد الجميل ..

وحقيقة أحاول أن أتجنب قراءة بعض من مواضيعك الدسمة وأنا صائم لأنها الحقيقة كلها شهية و تفتح النفس ..

شكرآ لك وشكر للشبامية على وصفتها الجميلة وبانحاول نجرب الوصفتين رغم أنه الحقيقة أول مرة أسمع أن الرز يضاف إليها ولكن لامانع من التجربة ..

شكرآ لكم جميعآ ..

.

[قلب وااافي]

الشبامية

عسى ربي يسعدك ويبارك فيك اسعدني مرورك الطيب
شكراً عـ ــ وصفة الشبامية تسلمين ياقلبي
والله يعطيكِ العافية

[قلب وااافي]

عبدالقادر صالح فدعق

عسى ربي يسعدك ويبارك فيك يسعدني ويشرفني مرورك الكريم
وردك الطيب شكراً والله يعطيك العافية

[دموع الزمن]

تسلمين حبيبتي على هالوصفة الحلوة...

الصراحة انا اعشق الهريس ..وحبيت اضيف

على كلامج ...نحطه بقدر الضغط ...لأجل نكسب الوقت

ونحط معه صدر الدجاج..

لأجل يفتح لون الهريس...فقط للمعلومية


سوري على الاطالة...

تحيتي لك

[قلب وااافي]

دموع الزمن

عسى ربي يسعدك ويبارك فيك اسعدني مرورك الطيب
نعم أختي قدر الضفط سريع بسـ أنا اخاف :BerryzJung_20061126 منه ياقلبي
ماقد جربتة اما الدجاج عند لكم طريقة بالجريش طريقة لذيييذة وسهلا بعد
شكراً يالغالية تابعينا دوووم بنتضارك ربي يسعدك و يعطيك العافية

[الشبامية]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبدالقادر صالح فدعق [ مشاهدة المشاركة ]

قلب واافي الله يعطيك العافية على هذا الجهد الجميل .. وحقيقة أحاول أن أتجنب قراءة بعض من مواضيعك الدسمة وأنا صائم لأنها الحقيقة كلها شهية و تفتح النفس .. شكرآ لك وشكر للشبامية على وصفتها الجميلة وبانحاول نجرب الوصفتين رغم أنه الحقيقة أول مرة أسمع أن الرز يضاف إليها ولكن لامانع من التجربة .. شكرآ لكم جميعآ .. .

نعم يضاف الرز اخى فدعق وهذة طريقة معروفة لا اهل شبام

بس تختلف المقاسات باختلاف العدد كاسة رز لتقريبا من 4 الى 6 اشخاص

اضافة الى كاس البر والكيلوا اللحم

وايضا كماقالت اختنا دموع الزمن توضع فى قدر الضغط لمدة ساعة ونصف

تحياتى للجميع

[دموع الزمن]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قلب وااافي [ مشاهدة المشاركة ]

دموع الزمن عسى ربي يسعدك ويبارك فيك اسعدني مرورك الطيب نعم أختي قدر الضفط سريع بسـ أنا اخاف :berryzjung_20061126 منه ياقلبي ماقد جربتة اما الدجاج عند لكم طريقة بالجريش طريقة لذيييذة وسهلا بعد شكراً يالغالية تابعينا دوووم بنتضارك ربي يسعدك و يعطيك العافية

حياتي لا تخافين من قدر الضغط اعطيج طريقة لواتبعتيها راح تدعي لي

اخذي بصلة وقطعيها مكعبات صغيرة وحطيه بالزيت في قدر الضغط وشوي

الى ان يتغير لونه واضيفي عليه اللحم وقطعة صدر الدجاج والثوم والزنجبيل

المفروم والبهارات والقرفةوالملح على حسب ذوقج........

وبعدها تجيبين المنخل طبعا مو البلاستيك حديدي له قاعدة من تحت

تحطينه فوق اللحم وتحطين عليه حب الهريس المنقوع من قبل وتضيفين

الماي عليه وتوصي في..بس واضغطيه لمدة ساعتين وكملي شغلج عادي..


سوري لاطالة

تحيتي لج

[قمران]

الله يعطيك العافية وتسلم الأيادي