المحضار مرآة عصره (( رياض باشراحيل ))مركز تحميل سقيفة الشباميحملة الشبامي لنصرة الحبيب صلى الله عليه وسلم
مكتبة الشباميسقيفة الشبامي في الفيس بوكقناة تلفزيون الشبامي

العودة   سقيفة الشبامي > الطب والأسره > سقيفة الأسره > سقيفة الطبخ
التعليمـــات روابط مفيدة Community التقويم مشاركات اليوم البحث


العصيدة الحضرمية بالتمر وزيت السمسم

سقيفة الطبخ


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-22-2012, 07:03 PM   #1
بن غالب
حال نشيط
 
الصورة الرمزية بن غالب

افتراضي العصيدة الحضرمية بالتمر وزيت السمسم

تعتبر العصيده الحضرميه لمن لايعرفها من اطباق المناسبات والاعياد تتكون من التمر والقمح وزيت
السمسم لذيذة وعالية القيمة الغذائية

المقادير :

* كيلو تمر
* خمسة أكواب بر (دقيق أحمر)
* نصف كوب حيدوان مطحون طحناً ناعماً (الحيدوان نوع من
الاعشاب البريه المعروفه جداً في حضرموت ) واذا لم يتواجد ممكن اضافة النشاء.
* زيت معصره ( زيت السمسم )
*ولزيادة المذاق الطيب يمكن اضافة العسل الحضرمي البغيه اوسكر (مطحون) وذلك حسب الطلب

* الطريقة :

ننقع التمر في ماء دافئ أو حار من الليل حتى الصباح وبالإمكان اقل من كذا حسب طراوة التمر .بعد النقع نضع التمر في مصفى ونخرج نواة التمر ونضغط التمر بأيدينا عشان يخرج الرب حق التمر ويتخلص من القشر والنواة مايبقى غير لب التمر
تضيفي شوية ماء علشان يتصفى كويس نضعه بعد ذلك التمر اللي صفيناه في قدر ونضعه على النار وننحط عليه رشة ملح
وبعدين لما يغلي شوي نشيل الرغوة اللي تطلع من التمربعدين نشيل نصفه ونخليه على جنب والنصف الثاني في القدر

* نضيف الحيدوان المطحون الى مقدار الدقيق ونخلطه ( الماء الموجود في القدر يكون موازن لكمية الدقيق ) نضع الدقيق والحيدوان شوي شوي على التمر (طبعاً هذا التمر سائل لأنه تمر وماء معاه مخلوط .. لأنه لما صفيناه من قبل حطينا معاه ماء عشان نقدر نصفيه ) نحط الدقيق شوي شوي على المديد ( التمر ) ونحركه ويصير كتله وحده عشان مايتكتل طبعاً في هاذي الحالة يكون مش على النار تحطين القدر على الأرض وتحركين كل شويه .. طبعاً التحريك متعب ويحتاج قوة ..

والتحريك مايكون بملعقة يكون بعصا حق العصيد ( يمكن بملعقه خشبيه قويه )


بعد ماتحركيه كويس رجعيه على النار واعملي فيه حفر بالعصا وحطي شوي من المديد اللي خلتيه على جنب وحطي منه شوي وارجعي حركيه شوي وهو على النار وبعدين حركيه ولما تشوفيه ثقل شوي خرجيه واعصيديه وهو على الأرض وتحركيه كويس .
وتكرري الطريقة من جديد ترجعيه على النار وتحطي شوية مديد وتكررين نفس الطريقة.

بعدين إذا شفتي العصيدة صارت لينه مش رطبه كثير ولا قاسية تكون مرنه ومافيها كتل طبعاً , بعد كذا تحطين ملعقتين زيت سمسم عليها في القدر وتعصديها شوي وبعدين شيلي شوية من العصيدة في صحن وادهني اصابعك بشوية زيت ورتبي شكل العصيدة في الصحن واعملي حفرة بالنص وحطي شوية زيت سمسم ...

التقديم:

- نضع مقدار من العصيد في صحن ونعمل حفرة في الوسط لنضع فيها زيت السمسم وفي صحن آخر نضع السكر المطحون.

طريقة الاكل لغير الحضارم طبعاً:

تؤخذ لقمة من العصيد وتغمس في الزيت ثم في السكر المطحون وبالهناء والشفاء.

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هذه أكله حضرميه مائه بالمائه ... لذية الطعم ودافئه في الشتاء خاصة لانها تحتوي على سعرات حراريه عاليه ...........




التوقيع :
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

شكراً انت الزائر رقم
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
لـمـواضـيـعـي

التعديل الأخير تم بواسطة بن غالب ; 10-23-2012 الساعة 05:55 PM
  رد مع اقتباس
قديم 10-23-2012, 07:47 AM   #2
بنت شبامية
مشرفة سقيفة الأسره
 
الصورة الرمزية بنت شبامية

افتراضي

يا سلااااام
تسلم الايادي والله .. ويعطيك العافية
ربي يسلمك استاذ بن غالب ..
عا لاكلات الشعبية الرائعة .
الف شكر وتحية .
يثبت
التوقيع :
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

التعديل الأخير تم بواسطة بنت شبامية ; 10-23-2012 الساعة 07:59 AM
  رد مع اقتباس
قديم 10-23-2012, 11:13 AM   #3
القعيطي رقم واحد
حال نشيط
 
الصورة الرمزية القعيطي رقم واحد

Arrow

يعطيك مليون تحيه على العصيد وماادلية من وصفة لاكن اليوع ذبحني الجوع واناء اقراء الوصفه وانشالله نروح نطبقاء او نشتري كيلو عصيد وناكله مع الاولاد.
  رد مع اقتباس
قديم 10-23-2012, 05:58 PM   #4
بن غالب
حال نشيط
 
الصورة الرمزية بن غالب

افتراضي

شكرامشرفتناالغاليه
على التثبيت
  رد مع اقتباس
قديم 11-21-2012, 09:22 PM   #5
صمتي الخجول
حال نشيط
 
الصورة الرمزية صمتي الخجول

افتراضي

تسلم اخوي بن غالب ع على طريقة العصيده
دمت بخير
التوقيع :
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
  رد مع اقتباس
قديم 06-06-2013, 03:55 PM   #6
وفاء القلوب
حال نشيط
 
الصورة الرمزية وفاء القلوب

افتراضي

يسلمو خيو
بن غالب
مشكور ويعطيك العافية
" وفاء ... مرت من هنا
التوقيع :
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
  رد مع اقتباس
قديم 12-18-2014, 11:50 PM   #7
وجدان الرياض
حال جديد

افتراضي

سلمت الانامل على الطرح الرائع
  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


Loading...


Powered by vBulletin® Version 3.8.9, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

new notificatio by 9adq_ala7sas