هيا تفضلوا معي ناكل لنا هريس (الهــريـــس))

[ود احمد]

الهــريـــس

الهريس من الوجبات المغذية تقدم في المناسبات ولايتم تحضيرها في البيت غالبا للاعتقاد السائد بأنها صعبة التحضير وتحتاج الى مجهود كبير في طبخها .. لكن بإمكانكم هنا تحضيرها وطبخها خلال ساعة ونصف فقط باستخدام حلة الضغط والخلاط .

مقادير الهريس | طريقة عملها | القيمة الغذائية


--------------------------------------------------------------------------------



مقادير الهريس

كيلو بر < قمح > حبوب
نصف كيلو لحم أحمر < يفضل أن يكون لحم غنم >
أبزار ( فلفل اسود ) حبوب
ملح
زيت معصّر < زيت السمسم > أو زيت زيتون
سكر مطحون ( ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة )
طريقة عمل الهريس
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
_1 _ نضع البر واللحم والفلفل الأسود الحبوب والملح فى حلة الضغط

_ 2_نضع حوالي ثلاثة ليترات ماء ( اي مايعادل ملء قارورتين كبيرتين من قوارير المياه المعدنية ) ونغلق الحلة باحكام ونتركها لمدة ساعه على النار

3__نطفي النار وننتظر قليلا حتى يخرج الهواء المضغوط من ٍالحله و نفتح الغطاء

4_ _نضع فى الخلاط مقدار من الهريس ونطحنه طحن متوسط ( على ان يكون غليظ القوام ) وهكذا حتى ينتهى المقدار

_ 5_نضع الخليط فى وعاء عميق يستحسن أن يكون من التييفال ونتركه على النار حتى يغلظ قوامه مع التقليب المستمر حتى لاتحترق

_6_ اذا كانت الهريس سائله يمكن اذابة ملعقه دقيق فى ربع كوب ماء واضافتها الىالهريس وهى على النار وبذلك تعطي القوام الغليظ المطلوب >

_ 7_ترفع من على النار وتوضع فى طبق التقديم ونعمل حفره فى الوسط نضع فيها زيت الزيتون أو الزيت المعصر < زيت السمسم >

_ 8_نضع السكر المطحون فى طبق كما هو موضح فى الصورة

طريقة الأكل !! ( لغير الحضارم )
ــ_________-_-___________
_9_نأخذ لقمة من الهريس ونوكزها ( أي نغمسها ) في الزيت ثم في السكر

و ..... ألف صحة وعافية




القيمة الغذائية لمكونات الهريس

القمح : اللحم : زيت السمسم : زيت الزيتون .


ومن ثما يتم تحضيرها