صنع الآيس كريم المنزلي .

[قمر بن هاشم]

(كيفية صنع الآيس كريم المنزلي )

الطريقة الاساسية للايس كريم بالفانيليا هي :

*علبة كريمة والافضل الكريمه المحلى.

*صفار خمس بيضات.

*ثلاث ملاعق كبيره نشاء.

*كوب واحد سكر.

*واحد ملعقه كبيره فانيلا.

*خمس اكواب حليب سائل.

الطريقة:

نخلط صفار البيض مع السكر والنشأ والفانيليا ..

نضع الحليب على النار وعندما يسخن يصب مقدار كوب واحد على خليط البيض ثم يقلب جيدا .....

نصب هذا الخليط على مهل على الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى لايتكتل الخليط واستمري في

التقليب حتى يبدأ الخليط يثخن معك قليلاً .

يرفع عن النار ويقلب بقوة ونحصل بذلك على الكسترد ...ثم يغطى بورق شمع ويترك حتى يبرد تماماً

نخفق الكريمة جيداً حتى تتماسك.

ثم نبدأ بصب الخليط عليها وتخفق جيداً لمدة خمس دقائق .

*توضع في علبة بلاستيك وتوضع بالفريزر لمدة ساعة .

*ثم اخرجي الايس كريم واخفقيه مرة اخرى واعيدي هذه الحركة مرتين وآخر مرة اتركيه يجمد لليوم

الثاني .

هذه الطريقة الاساسية والتي راح نتبعها في كل الانواع فقط يتم استبدال الفانيليا بالنكهة التي تريديها .

آيس كريم الشكولاتة:

أضيفي للكسترد الساخن نص قالب شوكولاتة +2م ك كاكاو ويخفق جيداً حتى تذوب الشوكولاتة ثم

يترك حتى تبرد نخفق الكريمة ثم يضاف لها خليط الشوكولاته ويخفق جيداً ثم يوضع في علبة بلاستيك

ويوضع في الفريزر ثم نتبع بقية الطريقة بعد ساعة اخرجيه واخفقي وهكذا..

آيس كريم السنكرس :

أعملي الكسترد بالطريقة الموضحة أعلاهتذوب 5حبات سنكرس مع قليل من الحليب السائل في حمام

مائيثم يضاف لخليط الكسترد مع 2م ك كاكاو ويخفق جيداً ويترك ليبرد ثم يضاف للكريمة بعد خفقها

ويخفق جيداً يصب في العلبة البلاستيك ويترك ليبرد لمدة ساعة فقط ثم يخرج من الفريزر ويضاف له 5

حبات سنكرس بعد فرمه جيداً ويقلب بالملعقة حتى يمتزج جيداًثم يعاد للفريزر ولايقلب بعدها ابدً بل تترك

لليوم الثاني عند التقديم .

يوضع في الكوب المخصص له ثم يصب عليه توفي ويزين بالسنكرس.

آيس كريم الفراولة:

ناخذ مقدار 1كوب فراولة مفرزنة ويضاف لها 3م ك سكر وربع ك ماء ساخن وتخفق بالخلاط جيداً +

2ك من خليط الكسترد السابق وقليل جداً من اللون الاحمر وتخفق جيداً +كوبين من الكريمة المخفوقة

تضاف الكريمة و خليط الفراولة ويخفق حتى يمتزج سوياًويصبح لونه وردي ثم يصب في علبة بلاستيك

ويوضع بالفريزر لمدة ساعة ثم بعد ساعة يخرج ويخفقونعمل هذه الطريقة ثلاث مرات او مرتين ثم يقدم

مع البسكوت او قطع الفراولة.

آيس كريم الكيوي:

*كوب واحد كيوي مهروس مع قليل لون اخضر.

*نص كوب سكر.

*كوب واحد كاسترد.

*واحد ونص كوب كريمه.

نفس طريقة الفراولة مع اضافة لون اخضر ومقدار نص ك سكر ونقطتين ليمون للكسترد.(منقول)

[نبيل الرمادي]

تريك شوقتينا للايس كريم والله
انزين راح اروح الان اشتري من السوبر ماركة 000:finger:
مشكووووووور اختي الغالية قمر بن هاشم على هذا الموضوع حقيقة هذا والله يفيد
سيدة البيت والله لاجل التعرف على كل ماهو مفيد لبيتها واهلها وحقيقة انتي ماقصرتي والله
بس التقصير مننا احنا المشرفين والاعضاء وزوار واتمنا ان يردوووون عليكي كلهم
تحياتي لك وللجميع