اليكم طبخة القشري عساها تعجبكم

[الحضرميـــــــــــه]

السلام عليكم ورحمة الله

رجعت لكم

اليكم طبخة القشري وهي معروفه عند الحضارم

المقادير

كوبين رز وكوب دجر حبه بصل حبه طماطم صلصه بهارات
مقدار ثلاث كاسات ماء واكيد لخم0

الطريقه يطحن الدجر طحنه خفيفه بس منشان يتكسر ونغليه
وبعدين نبعده على جنب وبعدين نحط ماء في قدر ونحط عليه البصل
والطماطم المفرومه والثوم والصلصه والحواجات وبعدين نحط الدجر والرز
وملح ونتركه يغلي غليه وحده وبعدين نخفظ النار ونتركه على نار هاديه
الى ان ينضج وبعد ذلك حطو اللخم فوقه0

وان احتاج عاده ماء براحتكم0

وبالهناء والعافيه وان شاء يكون يعجبكم0

لاعدمتكم اخوه0

[ابن سيؤن]

بسم الله





ههههههههههههاع


الحمد لله

الحمد لله الذي اطعمنا وسقانا من غير حول منا ولاقوه 0



اللهم ادمها نعمه واحفظها من الزوال 0

والله طبخه حلوه مرررررررررررررره تسلمي يالحضرميه ربنا يجلعك ذخر لسقيفة الطبخ والقدح :D :D

[عبود الشحري]

ياسلام يابنتي الحضرميه
شفي عمك عبود مبسوط منك
واه القشري الزين دي
بس سمع ياولدي بن سيون
نا بغيت اسالك سؤال
دحين الههههههههههاع دي جشوه ولا شي تاني؟؟؟
وبعدين ياولدي وطي صوتها شوي خلنا نوكل كما الخلق

[الشبامي]

احسنتي اختي الحضرميه على هذه الطبخه الحضرميه الشهيره
وعوده حميده للسقيفه

[بن صران]

ياااااالييييييليييي ياليل ياعييييييييين آآآآآآآآآه
يااااااااااااااااااأآآآآآآآآليل (موال)

الأغنيه :


يامحلى القشري وهو مسكّن وسط التنّار
فوقه قليل سمن بحري ولخم وبزار


ما قصّرتي يالحضرميه
ومنتظرين من الحضرميه طبخات حضرميه
شوفو ا موسم الدجر والفقّوز با يدخل بغينا حد يكتب عن النصوب

[ابن سيؤن]

والله ياعبود الشحري دي جشوه مش شي تاني لأننا لماطعمت اول لقمه خلاص معاد هللت ومعاد حسيت بشي الا لما عضيت صبعي 0:confused: :confused:

[الحضرميـــــــــــه]

مشكورين على ردودكم وبالنسبه للنصوب ياخوي بن صران ايش هذي النصوب ماعرفناها0
لاعدمتكم اخوه0

[المنصورة]

مشكورة اختي
و لا تنسين شرة سمن بحري فوق الرز

ومرة اخرى شكرا اختي الحضرمية

[الشعف]

ماشاء الله ... سقيفة الطبخ والقدح ... تسمع الا المعالق تتصاقع والحصون تتراشخ والتكاشين تنوفح .... والله من جد مالها الا ستّاتها:)
مشكورة يالحضرمية ... بس لاتطولين الغيبات .. منشان مايشردن باقي البنيات .

[سالم محمد بلفقيه ((الشرقاوي))]

تسلمين اختي الحضرميه على هذه الطبخه وبصراحه اكلت اصابعي معها وشونا ذحين بلا اصابع0

مشكوره ومثل ماقال اخوي الشعف لاتقطعين كثير 0

[بن صران]

شكراً ياحضرميه
النصوب ياأختي أنا أسمع به فقط ولكن ما ذقته
أنما إللي عرفته ان أهم مكوناته الدجر والفقّوز( موسم ’’’ على المطر ‘‘‘ )ويطبخ مع كرعان وكور أو لخم

الرجاء من لديه طريقة الطبخة يسرع .... يخب .... يهشل

تحياتي

[قطو]

نصوب 00بر بروبه00
المهم القشرى مع قليل عشار ليم
وبعدها ياجماعة مرزحة
ويفضل اكل القشرى يوم الخميس مساء هذا ماينصح به الاطباء وخبراء الطبخ والقدح كما قراءت فى كتاب الطباخون المهرة
و يالحضرمية والله انك حضرمية

[عمر شاجي]

نشكر اختنا على الطبخة الحضرمية فهي بطبع صحية
اما ابن سيئون فللاكل اداب ويخفف من شرب الغازات

قال خو الاثنين حل الشغب ما شي فايدة كلنا إلا عيون قوت
نحتسب بثنين عند الرز هو والصانه والملاعق والطسوت

بالراحة يا الحضرمية على الاكيلة راحت الاصابع وخوفي على الرجيل

[بق بق]

والله ين ابوكم حق كشري وتبل ومدر وجواريف المواضيع التي تحتاج ردود
ما تردون عليها والكشري يوم صنّخ في نخركم غنيتوه بالردود والله
امركم غريب في سقيفه اهل شبام يالشباميه

[دانيال_بافلان]

يالخوقان خلو لي حتى قليل
لاحول ولا قوة الا بالله معادشي
ماتستحون بالله......لا وعادكم تتيشون
على اي حال ان فيش ذرة عدل يالحضرمية طبخي واعزمينا وحدي بس

[الحضرميـــــــــــه]

السلام عليكم

اشكر مروركم على موضوعي وتعليقاتكم التي لاتخلو من الطرافه
شكرا مره اخرى

لاعدمتكم اخوه0

[الحضرمي 2003]

يا حيابكم جميعا:

وبعدين معاكم ، ما باتخلصونحن من القشري، معقوله كلكم تحبون القشري، والواضح انكم تجاملون جم جم ، لكن تستاهل الحضرميه هذه الاشاده ولكن عليها أن تطبخ لنا طبخة ثانيه للي ما يحبون القشري بغينا طبخات حضرمية ثانية هتي لنا من حضرموت الداخل عندهم طبخات شعبيه كثيره ( الكرعان) (المقالم)( جريش ورهي مع الفقوز والضدح) (البرير المسقى بحار اللخم )، (المسقى بروبه) الخبز المسبوك هيا يالحضرميه أكيد الاخوان متشوقين للطريقه الخاصه بطبخ هذه الاكلات الشعبية وخليهم يقطعون باقي الاصابع اللي بيداتهم.

[الحضرميـــــــــــه]

اولا وعليك السلام ورحمة الله وبركاته

ثانيا اني اعيش خارج اليمن وباذن الله اكتب لكم طبخات بس غير اللي
ذكرتها او مايقاربها ,,,, وجدتي الله يرحمها ماتت قبل مانكتب الطبخات
اللي ذكرتها ولكن بقيه اهلي يعرفون بعض ماذكرتها وباذن الله نحط لك طبخه ولايهمكم0

لاعدمتكم اخوه0

[دار الرقاب]

مليون شكر لك اختى الحضرميه

[عبيدسالم باحنان]

الفول*المقادير :
بصله متوسطه مقطعه مكعبات صغير +ثوم مهروس حسب الرغبه
بصل اخضر يعني 3اعواد+كزبره 3ملاعق حسب الرغبه
طماطه كبيره أو 2متوسطه الحجم مطحونه ملعقه كبيره صلصة طماط ملعقه كبيره كمون وشوي فلفل اسود ومكعب ماجي وشوي بهارات وشوي ملح (هذا بعدين حطيه اذا شفتي انه يحتاج ملح)
نصف كوب ماء نصف كوب ماء علبة فول مدمس وممكن علبتين
زيت زيتون أو سمن او زبده او زيت زيتون عشان نصبه فوق الفول بعدين والسر في طعم الفول 2او 3ملاعق طحينه سايله الطريقه #اول نسخن الزيت أو السمن أو الزبده أو زيت الزيتون
نضيف الثوم أولا اول مايتغير لونه نضيف البصل وهذ سر النكهه بعد
نضيف صلصة الطماط ونقلبها شوي ونضيف عليها التوابل
نضيف الكزبره والبصل الخضر#وبعدين نضيف الطماط المعصور ونتركها تتسبك ونضيف الماء والفول الفول حسب الرغبه ممكن تتركونه زي ماهو وممكن تهرسون أو تتطحنونه مره
قبل انتطفي عليه النار نضيف الطحينه ونقلبه على النار شوي ونطفي النار نسكبه في صحن التقديم ونزينه بالبقدونس أو الكز بره اوزيت الزيتون وممكن نصب عليه شوي طحينه واتمنى من الله ان يعجبكم مثل مااعجب أهلي وجيراني وربعي وعليكم بألف هنا وعافيه ملاحظه ممكن تسون نفس الطريق بالفول الصفر وممكن بعد تخلطون النوعين سواء ويعطيكم طعم ولا أروع منه