السمن البلدي من حليب البودرة ******

[شيخ القبايل.]

اذا كنت تحب السمن البلدي ولكن ماعندك ( بقرة بلدي ) او ضانة

فما عليك الا ان تفعل التالي

1 -
هت علبة زبادي ( الصافي ) لان خمائره طبيعية ، وهي التعلوقة .

2-
اخبط بالماء الفاتر حليب بودرة ( الطائي ) وخاصة اللي صلاحيته شهر 10 / 2003م .. لان طعمه قريب جدا من الطبيعي .. !! ومنها تخلص العلبة منشان تشتري من الجديد .

3 -
ضع الزبادي على الحليب ، وحركة حركة دائرية واحدة بهدوء ..... ثم اتركه في الجو العادي الدافيء 10 ساعات الى 24 ساعة ، ليتسنى للبكتيريا ان تتكاثر ( حضانة ) ستكون لديك كمية كبيرة من رائب الزبادي

* انت الان صنعت كمية من الزبادي ، بطريقة فيها توفير كبير

4 -
خفف الزبادي بالماء البارد جدا ، وضعه في شنة واذا ماكنت عندك شنة حطه في قصعة الحليب الفاضية ، ثم ضع العلبة في كيس بلاستك وابدا بالخض الشديد للعلبة او الشنة
( مع غمس العلبة المغلقة كل شوية في ماء بارد ) لان الزبد يتكون بسهولة في الوسط البارد )

5 -
بعدما تخضه وقتا كافيا اسكب الرائب في طس ... ستلاحظ ان الزبد ( السمن ) قد انفصل متكتلا ... جمعه في وعاء او حرضة

* انت الان فصلت الدسم واصبحت عندك كمية كبيرة من الروبة ( منزوعة الدسم ) !

6 -
السمن سيكون لونه ابيض طبعا ... اذبه على النار في وعائه واضف له صفار الزعفران او ( هرد البرمة ) والهيل ... ثم احفظه في قنينة

* وبهذا ستكون صنعت افضل انواع السمن البلدي

انتبه من الكلسترول !

[عبود الشحري]

يابوووووووووي ياباديب
واه الشغله الحلوه دي؟؟
ياولدي شفك فنان كبير
بس في الشحر ماعندنا الصافي ولا الطائي
شي موارك غيرها تنفع؟؟

[الشبامي]

مشكور اخي محمد باذيب على هذه الطريقه المفيده لضرب عصفورين بحجر صناعة الزبادي والسمن البلدي
وللي يبيعون الصافي ولا الطائي بايضربون 3 عصافير بحجر واحد من باذيب!!!!!
;) ;)

[بن صران]

سلام يا بوضبعان
شفنا من البارح أنا وأهل الدار في خبيط وخليط ( بالموارك المحليه لاصافي ولاطائي ) .... ونحنا في منتصف التحضيره ظهرت عمتي مريم نور في التلفزيون وقالت :
ولك إبني تعمل سمن بلدي بالبودره المغشوشه المنزوع منها الفيتامينات والمعادن ومحفوظه بالمواد الكيماويه
أفضل لك لبن البأره وحبتن شعير......
و الوالده الله يحفظها قفّلت التلفزيون وطيّرت بالخلطه
سلام ثاني يا محمد

[dreamer]

و الله فكره جميله جدا

بس شكلها بغت واحد توتو عضلات ما هو كمانا كراعين

و تشكر ياباذيب بس ما ينفع الدانو;)

[المنصورة]

مشكور اخي محمد
والشغلة مابغت كراعين
حبابتي ربي يطول بعمرها تخض الشنة كل يوم الساعة 6 الصبح
و ماتشكي من كراعينها
وعمرها فوق السبعين
والدانو ينفع وبدل الصافي هت حقين الدحابش
ولا تعلوقه من عند امي كرع
واما مريمان المغدرة فهي اكيد ( حتاشة )
الحليب المجفف ما فيه مواد كيماوية ، بس منزوع منه الرطوبة تماما مثل الحتي
ممكن فيه مانع للتكتل او مواد مسرعة للذوبان
لكن اصلها غذائي مش كيماوي

ومرة اخرى مشكور اخي باذيب

[الشبامي]

بس ترى نصيحه مني
للأخ بكار وللأخت المنصوره
لابديل للطائي في هذا المجال لجودته المعروفه ولكونه طبيعي;)

[شيخ القبايل.]

شكرا لكم يا سادتي على تعليقاتكم الظريفة
بس الموضوع جد
وشكرا للاخت المنصورة مشرفة الصفحة
شفناكي تغيبين عن المطبخ ، تبشكلنا بدالك
هلا بالجميع

[شيخ القبايل.]

انا ماشايف بكار يا مولى الطائي
اكيد تقصد دريمر

انا اصر على الطائي وعلى الصافي لان الموضوع ( ذمة ) !!

[الشعف]

ذا خبر يديد .. ههههههههههههه
ياريت شي عندنا ( طائي ) كان طئينا به :D
منين نجيبه ياجماعه ... ماينفع نجيب لبن من عند ( بلّكيش ) :D:D
عموما .. منكم نستفيد
تحياتي,,
الشعف

[بنت اليمن]

جزاك الله خير

[YemenihoneY]

يعطيك العافيه

[عيظه مبارك بن بشر]

شكرا الاخ محمد باذيب

[عبيدسالم باحنان]

كبسه
المقادير : قطع من السمك ديراك (طرناك)
روبيان مغسول ومنظف
بصله كبيرة مقطعه شرائح صغيرة
ملعقه وسط ثوم مطحون
رز مغسول ومنقوع ومسلوق نص سلقه
زيت للقلي
بهارات صحيحه ( هيل وقرفه وقرنفل وليمون اسود )
بهارات مشكله خاصه للسمك
كمون وملح وفلفل اسود وكزبرة ناشفه مطحونه
حبه طماطم مطحونه
2 ملعقه معجون صلصه
م ملعقه خل ابيض
ملون طعام ( صفار زعفران ولون برتقالي )
الطريقه:
نبهر السمك والروبيان بالملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة وبهارات السمك المشكله ثم نقلي السمك

[عبيدسالم باحنان]

طبخة المنسف
اول شي طبخه المنسف (المقادير)ارز+لبن رائب+صنوبر+بقدونس+ماجي+فلفل اسود+ملح+هيل+ماء+ لحمه او دجاج حسب الذوق+بيضه وحدة
(طريقه التحضير)
بننقع الرز لثلت ساعه تقريبا وبعدين بنحضر اللبنيه وتحضيرها سهل كتير بنجيب اللبن وبنحطه وبنخفقه زين و بنحط فوقها بيضه وحدة وشويه مأ منشان تكثر اللبنيه معنا على اساس ما تصير ثقيله ولا خفيفه وان تكون وسط بس بهاذي الفترة بنكون حطينا اللحمه على النار منشان تنسلق وتطرى واذا كان دجاج كمان بينحط منشان ينسلق كمان بنضيف اليه الملح والهيل والفلفل الاسود وشويه بهرات منشان الطعم....بعد ما خلصنا اللبنيه من الخفق بنحطها عالنار لحتى تغلي وبنحط فوقها اللحمه الي ا نسلقت وبنحط الملح وبكيت واحد من الماجي بنضل نخفق فيهن لحتى يغلوبعد ما شفنا ان اللبنيه صارت تغلي بانشله عن النار وبنحطا على جنب وبنرجع لحتى نطبخ الرز
الرز ما بينعمل بشكله العادي بنجيب الرز بنغسلو بعد ما نقعناه وبنصفيه من المي بعدين بنحط بطنجرة على عدد كواب الرز بنحط متل العدد مأ بس بنزيد المي كوب زيادة يعني نقعنا خمس كاسات رز بنحط ست كاسات مأ يعني زيادة كاسه
بعدين بحط فوق المي ملعقه ملح ورشه هيك وفلفل اسود صغيرة مع باكيت ماجي لحتى يغلو
بعد ما تغلى المي بنحط فوقها الرز لحتى شوي تنشف المي عن الرز وهكذا خلصنا طبخ الرز
بعد ما خلصنا طبخ الرز واللبنيه
بنجيب جدر وسط وبنفرد الرز عليه بشكل يكون واصل لكل الاطراف وبرتب اللحمه فوقه بشكل حلو وبرش الصنوبر واللوز والبقدونس كمان فوق اللحمه
وصحتين وعافيه على قلوبكم
ملاحظه:اذا احد فيكم يفضل الدجاج على اللحمه لازم ان يقلي الدجاج قبل ما يحطوا فوق الرز الي راح يكون بالاكيد بالسدر او طبق التقديم

[عبيدسالم باحنان]

طبخة المنسف
اول شي طبخه المنسف (المقادير)ارز+لبن رائب+صنوبر+بقدونس+ماجي+فلفل اسود+ملح+هيل+ماء+ لحمه او دجاج حسب الذوق+بيضه وحدة
(طريقه التحضير)
بننقع الرز لثلت ساعه تقريبا وبعدين بنحضر اللبنيه وتحضيرها سهل كتير بنجيب اللبن وبنحطه وبنخفقه زين و بنحط فوقها بيضه وحدة وشويه مأ منشان تكثر اللبنيه معنا على اساس ما تصير ثقيله ولا خفيفه وان تكون وسط بس بهاذي الفترة بنكون حطينا اللحمه على النار منشان تنسلق وتطرى واذا كان دجاج كمان بينحط منشان ينسلق كمان بنضيف اليه الملح والهيل والفلفل الاسود وشويه بهرات منشان الطعم....بعد ما خلصنا اللبنيه من الخفق بنحطها عالنار لحتى تغلي وبنحط فوقها اللحمه الي ا نسلقت وبنحط الملح وبكيت واحد من الماجي بنضل نخفق فيهن لحتى يغلوبعد ما شفنا ان اللبنيه صارت تغلي بانشله عن النار وبنحطا على جنب وبنرجع لحتى نطبخ الرز
الرز ما بينعمل بشكله العادي بنجيب الرز بنغسلو بعد ما نقعناه وبنصفيه من المي بعدين بنحط بطنجرة على عدد كواب الرز بنحط متل العدد مأ بس بنزيد المي كوب زيادة يعني نقعنا خمس كاسات رز بنحط ست كاسات مأ يعني زيادة كاسه
بعدين بحط فوق المي ملعقه ملح ورشه هيك وفلفل اسود صغيرة مع باكيت ماجي لحتى يغلو
بعد ما تغلى المي بنحط فوقها الرز لحتى شوي تنشف المي عن الرز وهكذا خلصنا طبخ الرز
بعد ما خلصنا طبخ الرز واللبنيه
بنجيب جدر وسط وبنفرد الرز عليه بشكل يكون واصل لكل الاطراف وبرتب اللحمه فوقه بشكل حلو وبرش الصنوبر واللوز والبقدونس كمان فوق اللحمه
وصحتين وعافيه على قلوبكم
ملاحظه:اذا احد فيكم يفضل الدجاج على اللحمه لازم ان يقلي الدجاج قبل ما يحطوا فوق الرز الي راح يكون بالاكيد بالسدر او طبق التقديم

[عفاف]

مشكور اخي محمد
والشغلة مابغت كراعين
حبابتي ربي يطول بعمرها تخض الشنة كل يوم الساعة 6 الصبح
و ماتشكي من كراعينها
وعمرها فوق السبعين
والدانو ينفع وبدل الصافي هت حقين الدحابش
ولا تعلوقه من عند امي كرع
واما مريمان المغدرة فهي اكيد ( حتاشة )
الحليب المجفف ما فيه مواد كيماوية ، بس منزوع منه الرطوبة تماما مثل الحتي
ممكن فيه مانع للتكتل او مواد مسرعة للذوبان
لكن اصلها غذائي مش كيماوي

ومرة اخرى مشكور اخي باذيب

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه المنصورة:el::el::el: .

[عفاف]

لأهميته ....... يثبت الموضوع.

[نديم]

ياالله رائحة المنسف مغطية السقيفه مين اللي جالس يصلح اذا على حسب الذوق كثرو منها
بس متى تفتحو انا مااقدر اصبر اكثر من كذا طيب ورق عنب ممكن بسرعه

[الشبامية]

جميل جدا هذة الوصفات

شكرالباذيب وشكرالعبيد حنان على هذة الوصفات

وان كنت اقترح على مشرقة القسم فصل وصفات اخونا عبيد حنان بموضوع منفصل حتى يستفاد منة اكبر قدر

تحياتى

[العلايا]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[المعتاد]

مشكور وما قصرة فكره حلوه

مره مايحتاج

يسلمو

[دموع الزمن]

ما شاء الله عليكم كفيتوا..ووفيتوا..

ابدعتوا..في اختياراتكم الرائعة..

يعطيكم العافية..

اخواني اخواتي..حبيت اضيف لكم

وصفتي الرائعة..في تحضير السمن البلدي..

تعلمتها من الوالد الله يحفظه لي يارب..

طعمها ورائحتها روعة..بشهادة الجميع

المقادير..

زبدة غير مملحة..اشتريها من السوبرماركت بالكيلو..

ملعقة كبيرة حلبة حبوب..اعواد قرفة..

طريقة العمل..

اضع قالب الزبدة في قدر..على نار هادئة..واتركها تغلي بهدوء..

وحتى تظهر الفقاقيع..او الرغوة..حينها اضع اعواد القرفة..

واتركها تغلي..الى ان تختفي تلك الفقاقيع..ومن ثم اضع الحلبة الحبوب..

واتركها لـ 2-3 دقائق..

ومن ثم اسكبه في برطمان زجاجي..وذلك بعد تصفيته..من الشوائب..

اّسفة للأطالة..واتمنى ان تحوز الوصفة على اعجابكم..

تحيتي للجميع

[بن قطمان]

والدانو يمشي كمان والنيدو افضل منالطائي ومجربه الفكرة

[عفاف]

تم فكّ التثبيت .....
ألف ألف شكر لكاتب الموضوع الأخ الفاضل الشاعر محمد باذيب ويارب احد جرّبها واستفاد
للجميع خالص وأرقّ تحية وسلام ,,,, جمعة مباركة .