قلب وااافي
09-02-2008, 05:00 AM
http://4mukla.com/up/uploadst/e040c3db1b.gif (http://4mukla.com/up/)
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اسمحولي اقدم لكم طبق الشعبي طبق هريس
الطبق الرئيسي لكل المناسبات الخاصة مثل شهر رمضان
و حفلات الزواج و الأعياد
المقادير:
1 كيلو لحم
2/1 كيلو من حبوب القمح الهريس
http://4mukla.com/up/uploadst/3e39d2dbea.jpg (http://4mukla.com/up/)
وعود قرفه صغيرأو عودين فقط
http://4mukla.com/up/uploadst/e364047cd8.jpg (http://4mukla.com/up/)
الطريقة
ينقع الهريس من 8 الى 10 ساعات
نضع الهريس المنقوووع واللحم بالقدر
http://4mukla.com/up/uploadst/f428335fe3.jpg (http://4mukla.com/up/)
يسلق اللحم مع الهريس + الملح + القرفه ويترك على نار حامية حتى يغلى
http://4mukla.com/up/uploadst/42912765ee.jpg (http://4mukla.com/up/)
ثم تخفف النار ويحرك بين الحين والآخر.
يترك الهريس على نار هادئة جدا مع التقليب كل 2/1 ساعة
لمدة 2 ساعتين الى 4 ساعات تقريبا مع إضافة ماء ساخن كلما لزم الأمر حتى ينضج تماماً
http://4mukla.com/up/uploadst/6e7f6bdc53.jpg (http://4mukla.com/up/)
ترفع العظام من الهريس وبضرب الهريس مع اللحم بملعقة خشب خاصة للهريس
أو خلاط الهريس الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس تماماً
http://4mukla.com/up/uploadst/ce8d1f4b05.jpg (http://4mukla.com/up/)
تسكب الهريس في أطباق غزيرة ثم يدهن سطحها بسمن أو الزيت الي ترغبي فيه
http://4mukla.com/up/uploadst/741f06dd52.jpg (http://4mukla.com/up/)
في الكثير يفضل السكر مع الهريس زيـــ متحبووو وتقدم ساخنة
القيمة الغذائية للهريس
يحتوي الهريس على 81% من وزنه ماء و 5% بروتين و 15% دهون و كوب واحد من الهريس يعطي ما يقارب من 150 سعرة حرارية، و هو غني بعنصري الحديد و الزنك- نتيجة وجود اللحم- المهمين للنمو و صحة الفرد. و نلاحظ هنا أن نسبة السعرات الحرارية في كوب الهريس أقل منها في كوب الأرز و هذا راجع إلى تشرب حبوب الهريس بالماء.
بالهناء والعافية
http://4mukla.com/up/uploadst/39e71e4756.gif (http://4mukla.com/up/)
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اسمحولي اقدم لكم طبق الشعبي طبق هريس
الطبق الرئيسي لكل المناسبات الخاصة مثل شهر رمضان
و حفلات الزواج و الأعياد
المقادير:
1 كيلو لحم
2/1 كيلو من حبوب القمح الهريس
http://4mukla.com/up/uploadst/3e39d2dbea.jpg (http://4mukla.com/up/)
وعود قرفه صغيرأو عودين فقط
http://4mukla.com/up/uploadst/e364047cd8.jpg (http://4mukla.com/up/)
الطريقة
ينقع الهريس من 8 الى 10 ساعات
نضع الهريس المنقوووع واللحم بالقدر
http://4mukla.com/up/uploadst/f428335fe3.jpg (http://4mukla.com/up/)
يسلق اللحم مع الهريس + الملح + القرفه ويترك على نار حامية حتى يغلى
http://4mukla.com/up/uploadst/42912765ee.jpg (http://4mukla.com/up/)
ثم تخفف النار ويحرك بين الحين والآخر.
يترك الهريس على نار هادئة جدا مع التقليب كل 2/1 ساعة
لمدة 2 ساعتين الى 4 ساعات تقريبا مع إضافة ماء ساخن كلما لزم الأمر حتى ينضج تماماً
http://4mukla.com/up/uploadst/6e7f6bdc53.jpg (http://4mukla.com/up/)
ترفع العظام من الهريس وبضرب الهريس مع اللحم بملعقة خشب خاصة للهريس
أو خلاط الهريس الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس تماماً
http://4mukla.com/up/uploadst/ce8d1f4b05.jpg (http://4mukla.com/up/)
تسكب الهريس في أطباق غزيرة ثم يدهن سطحها بسمن أو الزيت الي ترغبي فيه
http://4mukla.com/up/uploadst/741f06dd52.jpg (http://4mukla.com/up/)
في الكثير يفضل السكر مع الهريس زيـــ متحبووو وتقدم ساخنة
القيمة الغذائية للهريس
يحتوي الهريس على 81% من وزنه ماء و 5% بروتين و 15% دهون و كوب واحد من الهريس يعطي ما يقارب من 150 سعرة حرارية، و هو غني بعنصري الحديد و الزنك- نتيجة وجود اللحم- المهمين للنمو و صحة الفرد. و نلاحظ هنا أن نسبة السعرات الحرارية في كوب الهريس أقل منها في كوب الأرز و هذا راجع إلى تشرب حبوب الهريس بالماء.
بالهناء والعافية
http://4mukla.com/up/uploadst/39e71e4756.gif (http://4mukla.com/up/)