ممنوع الشوي في الحدائق العامة

[جابرعثرات الكرام]

قرب السفر حقي ,,ولا بدمن كشف شئ مهم وخطير للمنتدى ولرواد مطبخ السقيفة..لأن بعضنا مشغولون بالشوي وتورطوا في قضايا مخالفات للقانون العام..ولهذا هم موقوفون عن الطبخ ولكي لا يجوع رواد مطبخنا العامر في السقيفة جمعت لكم هذه وتذكرت أيام العزوبية وجئتكم بأحلى أطباق وعليكم عدم الأتكالية أومساهنة عمة الطبخ لما تجئ لأنها على طول باتبداء بالزعل واليكم الطريقة:http://www.alshibami.net/saqifa//uploaded/9804_1248452437.gif
صورة توضيحيه لطريقة طبخ العمه


كل ما في الأمر إنكم تجيبون اللحمة اللي تبون تطبخونها
أسلقي اللحمة وأن دايما شغلي بقدر الضغط يختصر الوقت وحطي

معها ماء =ملح=فلفل أسود=ثوم مطحون=عود قرفة =4حبات من الهيل =وخلاص
إنتهينا من اللحمة وبعد ماتستوي شوفي المرقة إذا كانت قليلة زيديها ماء لأننا نحتاج المرق
دحين نجي نسوي المرقوق بس من غير صلصلة يعني جهزي الخضار التالية
(جزر وبازلاء مفرزة وجاهزة بطاطس مقطعة مكعبات وكوسة كذلك مقطعة مكعبات وفاصوليا )
بصلة مقطعة صغير وطماطم أيضا مقطعة صغير
حطي ملعقة سمن المراعي والبصلة وخليها تذبل شوية وبعدين حطي الخضار وقلبيها
ثم ضعي مكعب ماجي و المرق وبعدين العجين حق المرقوق
وبصراحة أنا وحدة أحب كل شئ جاهز يعني أشتري العجين من البقالة ويكون مجفف إختصار للوقت

بس وكل هذا في قدر الضغط

ما يأخذ وقت ممكن عشر دقايق وأطفئ عنه
نجي للجريش
أنقعي ثلاثة أرباع الكوب جريش حب مع ربع كوب رز مصري وباكيت شوربة الدجاج بالشعيرية حق ماجي

وأسلقيه بالمرق مع إضافة الماء إذا أحتاج والملح

وزي ماقلت لكم في قدر الضغط مايأخذ وقت
ولما يتسوي جيبي 1كوب لبن زبادي وقلبيه شويه مع بعض

وجيبي بصلة مقطعة شرائح صغيرة وسمنة وكشينيها فوق النار وأضيفي مكعب ماجي

وبعدين حطيها على الجريش
وسكري القدر ورجعيه فوق النار شويه لحد مايستوي كويس
نجي للرز عاد رز منقوع ومغسل أطبخيه في باقي المرق وإذا أحتاج ماء زيديه وملح
اللحمة بعد ماأستوت حطيها في صينيه وحطي عليها صفار الزعفران وأدخليها الفرن عشر دقايق
وخذي قليل من الصفار ورشيه على الرز
خلاص كذا خلصنا كل شئ

قبل التقديم بعشر دقايق جيبي صحن التقديم وحطي طبقة من الجريش ثم المرقوق ثم رشي الرز واللحمة

وغطيه بالقصدير وبحرارة الفرن حطيه يعني لاتشغلي الفرن إنتبهي

بس خلاص قدميه مع السلطة وأي شئ تبغيه وكليه بالعافية عليكي وأشربي بعده الشاي الأخضر
وروحي صكويها نومة لحد المغرب بعد التعب ذا وسلامتكم

[عاشق الجوهره]

اقول انت صاحي انت
وش بلاك جريشن ومرقوقن ومن ها السوالف
وين كبيسة اللخم ولقيمة العصيد طال عمرك


ِ

[جابرعثرات الكرام]

اقول انت صاحي انت
وش بلاك جريشن ومرقوقن ومن ها السوالف
وين كبيسة اللخم ولقيمة العصيد طال عمرك


ِ

هذا يطبخونه بالسعف ..والسعفة جذع نخلة(تعريف جديد) خاص !!

ولهذا تركنا اللخم والعصيد للذين يعرفونه ؟؟

خلنا ياجوهرة مع الذي يعرفه الناس هنا.

[عاشق الجوهره]

هذا يطبخونه بالسعف ..والسعفة جذع نخلة(تعريف جديد) خاص !!

ولهذا تركنا اللخم والعصيد للذين يعرفونه ؟؟

خلنا ياجوهرة مع الذي يعرفه الناس هنا.
فكرتني الكرب والليف
كنه يصعنن هيا صكوا باب المطبخ
بانختنق من الروائح الغبرا




ِوحيابك

[عفاف]

هذا يطبخونه بالسعف ..والسعفة جذع نخلة(تعريف جديد) خاص !!

ولهذا تركنا اللخم والعصيد للذين يعرفونه ؟؟

خلنا ياجوهرة مع الذي يعرفه الناس هنا.

صدق اللي قال اللي مايعرف الصقر يشويه .

[جابرعثرات الكرام]

صدق اللي قال اللي مايعرف الصقر يشويه .

أهلا مشرفتنا الغالية..سررنا بمرورك

للتصحيح:

ترى جذوع العلب يعملونها قواسم وقبال في غمي البيوت ..ما يطبخون بها.. هذا للعلم


وتأكدي من الجوهرة من صحة الكلام هذا؟

[عفاف]

شكرًا لك لتصحيحك المعلومة :)

[الدور القبلي]

معاد بانشوي في الحدائق يا جابر
:el:

[جابرعثرات الكرام]

معاد بانشوي في الحدائق يا جابر
:el:


واحد هامبقا يكفي..والا شوارما ..يا بخت الطباخين والحريم!

الجوهرة قال يبغي عصيد وكشري باللخم...ومشرفتنا عفاف قالت ماتحب اللخم..تبقى ريحته يومين:FRlol:

[الدور القبلي]

واحد هامبقا يكفي..والا شوارما ..يا بخت الطباخين والحريم!

الجوهرة قال يبغي عصيد وكشري باللخم...ومشرفتنا عفاف قالت ماتحب اللخم..تبقى ريحته يومين:FRlol:

اللخم يا سلاااااام على حموضته :el:وليونته:el:وطعامته:el:
وعلى فكرة في عدن برست لخم نرجوا ممن لديه إطلااع حول ذلك يفيدنا عن كيفية صنع برست اللخم:el:

[جابرعثرات الكرام]

اللخم يا سلاااااام على حموضته :el:وليونته:el::el:


حموضته :tasty: ليونته:tasty:

ألحق ياعاشق الجوهرة صاحبك الدور ما هوب حضرمي ولا هومن آل شبام متشبوم:FRlol::FRlol:

اللخم مالح أصلحك الله ويابس

[الدور القبلي]

حموضته :tasty: ليونته:tasty:

ألحق ياعاشق الجوهرة صاحبك الدور ما هوب حضرمي ولا هومن آل شبام متشبوم:FRlol::FRlol:

اللخم مالح أصلحك الله ويابس

ليش عاده ما لح لي فترة منه
قلت يمكن صار حامض ولين على حسب الوضع
:el::el::el::el:

[جابرعثرات الكرام]

ليش عاده ما لح لي فترة منه
قلت يمكن صار حامض ولين على حسب الوضع
:el::el::el::el:







آه

الموضوع كده قلنا خاف

[عاشق الجوهره]

اللخم يا سلاااااام على حموضته :el:وليونته:el:وطعامته:el:
وعلى فكرة في عدن برست لخم نرجوا ممن لديه إطلااع حول ذلك يفيدنا عن كيفية صنع برست اللخم:el:
اذا يادورنا القبلي
ماسمعت عن الخميتزا
وهذا خمير دوعن ونحط فوقه الكشنه كما البيتزا
طال عمرك ويقع الاخميتزا
اما سمبوسك اللخم لقيناها في البيت على قولك حامضه
هيا صكوا باب المطبخ جابر ماادري ايش فيه
به شي يتشهى المشوي

[سالم علي الجرو]

آه

الموضوع كده قلنا خاف

هو كده ما فيش داعي للخوف

[عاشق الجوهره]

اخاف منك عليك - اخاف يغريك حسنك
تحسب انك مليك







ِ

[عاشق الجوهره]

حموضته :tasty: ليونته:tasty:

ألحق ياعاشق الجوهرة صاحبك الدور ما هوب حضرمي ولا هومن آل شبام متشبوم:FRlol::FRlol:

اللخم مالح أصلحك الله ويابس

متشبوم
متسعود
متمكوت
متبحرن
حلوه متشبوم
متروم من تريم
كمل الباقي شيخ جابر


ِ

ِ

[قلب وااافي]

جابرعثرات الكرام

من جد طبخة جديدة علي باين عليها شهيه ولذيييذة مرة
تسلم وتسلم يمناك بارك الله فيك تحضير ومجهود طيب
شكراً لك جزيل الشكر وجزاك الله خير الجزاء

.
.
.

[عبيدسالم باحنان]

طبخات رمضانيه ***عليكم بالعافيه****
طبخات رمضانيه
شوربة الدجاج والليمون (( من دول البحر المتوسط ))
زمن التحضير : 10 دقائق
زمن الطهي : 15 دقيقه
المقادير: - علبتين من مرقة الدجاج*- نصف كوب من الرز البسمتي *- جزرة صغيرة مفرومة
- كوبين من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة مكعبات
- نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي
- نصف كوب من الفلفل الاخضر البارد المقطع شرائح
- فص من الثوم مطحون جيدا
- علبة من حليب كارنيشن تقسّم الكمية الى نصفان
بالضبط كل في كوب*- ملعقة اكل من النشا
- ملعقتين اكل من البقدونس المفروم
طريقة التحضير :
1- اغلي مرقة الدجاج في وعاء ويضاف له الرز والجزر,,
ويطبخ الى ان يذبل الجزر .. ويضاف اليه الدجاج
وعصير الليمون والفلفل الاخضر والثوم
2- يخلط مقدار ملعقة اكل من حليب كارنيشن والنشا
في وعاء صغير .. يحرك جيدا ويضاف الى الشوربة ..
ويضاف بعد ذلك بشكل تدريجي الباقي من حليب
الكارنيشن الى ان يغلي المقدار تخفف درجة الحرارة ,,
ويترك على النار مع التحريك المستمر بين الوقت والآخر,,
وعند التقديم يزين بالبقدونس
وبالهناء والشفاء
صلصة الدجاج والرز السريعه مده التحضير: 5 دقائق
مدة الطهي : 20 دقيقة

المقادير :
- ملعقة اكل من زيت الخضار
- نصف كيلو من انصاف صدور الدجاج المسلوقة والمخلية
من الجلد والعظم مقطّعة مكعبات
- ملعقة شاي من بودرة الثوم
- كوبين من الرز الابيض او الاسمر
- علبة من صلصة الطماطم* - كوب وربع من الماء
- مكعب مرقة الدجاج ماجي*- كوبين من البصل الاخضر المفروم
طريقة التحضير :
يسخن الزيت في وعاء طهي ,, ويضاف الدجاج
وبودرة الثوم ويطهى جيدا يقلب من وقت لآخر الى
ان يشقر لون الدجاج يضاف اليه الرز وصلصة
الطماطم والماء ومكعب ماجي ويترك ليغلي المزيج ,,
يغطى ونقلل من درجة الحرارة ,, يقلب من وقت لآخر
لمده 10 الى ربع ساعة ,, او الى ان يطرى
الرز وينشف الماء تقريبا ,, يرش عليه البصل الاخضر
ويقدم مع المقبلات بالهناء والشفاء
------------------------------------------------------
الدجاج المتبل بالبهارات الايطالية مع الفيتوتشيني
مده التحضير : 10 دقائق مده الطهي : 40 دقيقة
مده التتبيل : 15 دقيقة
المقادير :
- 4 قطع من انصاف صدورالدجاج*4 ملاعق اكل من زيت الزيتون
- 1 ونصف شاي من الثوم المفروم جيدا
- ¾ ملعقة شاي من البهارات الايطالية
- علبة من مكرونة الفيتوتشيني ( وتطهى حسب العلبة )
طريقة التحضير :
يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت ..
ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت
- يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء
وتضاف على الدجاج بالفرشاة وتدهن كل ناحية من
الدجاج فيها ,, تتبل في الثلاجة لمده ربع ساعة الى
نصف ساعة ,, وبعدها تزال من وعاء التتبيل وتوضع
في وعاء الفرن مده 35 الى 40 دقيقة الى ان يستوي
الدجاج
- يقدم الدجاج في طبع مع الذرة المسلوقة
ويزين حسب الذوق ,,, بالهناء والشفاء
-----------------------------------------------------------
صدور الدجاج بالبقسماط مده التحضير : 10 دقائق
مده الطهي : 40 دقيقة
المقادير :
- عدد 2 بيضة كبيرة الحجم
- ملعقتين اكل من الحليب السائل
- عدد 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد
- مقدار من البقصمات لتغطيه الدجاج
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- كوب من جبن قشقوان المبشور
- نصف كوب من الكريمة الحامضة
طريقة التحضير :
- يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايتيه ,,
ويدهن طبق الفرن للدجاج بالزيت
- يخفق الحليب مع البيض في وعاء صغير ,, ويغمس
الدجاج فيه ومن ثم يغطى بالبقصمات ,, ويوضع في وعاء
الطهي للفرن ,, يطبخ لمده 35 او 40 دقيقة أو الى
ان يستوي الدجاج ويشقر لون البقصمات ,, في وعاء
اخر تخلط الاجبان مع الكريمة الحامضة وتزين الدجاج
بها وتقدم مع الرز المكسيكي ,,
بالهناء والشفاء

[عفاف]

يثبت الموضوع .