سقيفة الشبامي - صانة الحنيد باللخم مع الرز الابيض ، لا تفوتكم

سقيفة الشبامي (http://www.alshibami.net/saqifa//index.php)

- سقيفة الطبخ (http://www.alshibami.net/saqifa//forumdisplay.php?f=73)

- - صانة الحنيد باللخم مع الرز الابيض ، لا تفوتكم (http://www.alshibami.net/saqifa//showthread.php?t=2294)

وان عاد شى قليل بسباس (اخضر ماهو هاب) مع بقل وتمر وشتنى
باتحلو القعدة يالمنصورة دائما منصورة فى طبخاتك
وماتنسون اخوكم الصغنن;alarm

مبين عليها انها وجبه حلوه ولكن فيه بعض الكلمات مشفرة مثل القصاع و البسباس والحواجات والكثير من الكلمات التي يصعب فهمها لو تترجم سوف يكون افضل

مشكوريييييييييييين موضوع جيد

يسلموو ...

والله يعيطكي العافية ...

لكي الف شكر ..

ياعيني روعه يعطيك العافيه

طبخة حلوة بس هناك بعض الملاحظات:
أولا ـ ما حددت نوع اللخم قريني و الا عربي و الا ستة في ستة ( يعني كبير)
ثانيا ـ اللخم يجب أن الا يغلى قبل ما تضعه في ماء دافئ بكمية كبيرة( قلاسين على الأقل ) لمدة نصف ساعة حتى يزول الملح
لأنك لو غليت اللخم مباشرة يعقد الملح و يصير اللخم مالح أكثر من اللازم.. ( طبعا هذا سر أفشيته أكيد الحرمة با تحتج)
ثالثا ـ البليشان غير ضروري لأن اللخم أصل البليشان
رابعاـ الصانة عندنا في حضرموت لا يسمون هذا النوع من الطبيخ صانة يسمونه ( صنبل) و هي كلمة إندونيسية
و الصانة هي التي فيها خضروات و من خصائصها أنها سائلة بها ماء و أما الصنبل فبدون ماء
و بالهناء و الشفاء
إيش رايكم أنا طباخ و الا لا ؟

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة abu iman (المشاركة 452549)

ثانيا ـ اللخم يجب أن الا يغلى قبل ما تضعه في ماء دافئ بكمية كبيرة( قلاسين على الأقل ) لمدة نصف ساعة حتى يزول الملح
لأنك لو غليت اللخم مباشرة يعقد الملح و يصير اللخم مالح أكثر من اللازم..
إيش رايكم أنا طباخ و الا لا ؟

مداخلة قيّمة استاذي الفاضل ,,, ماشاء الله عليك .....
ومداخلتك عن الصنبل بالتأكيد صحيحة , الله يعطيك العافية .

يثبّت الموضوع لما فيه من معلومات هامّة .

المنصورة

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

http://files.fatakat.com/2009/9/1252877807.jpg

طبخه جميله
وتثبيت أجمل :)
سبحان الله موضوع له 7 سنين وماشفته غير اليوم :)
أبوايمان الظاهر كنت شيف في المكلا :)