|
أبغي طبخة الكشري حق آل حسان .. تعرفوها؟؟؟
أبغي طبخة الكشري حق آل حسان .. تعرفوها؟؟؟
أحسن كشري يطبخه آل حسان وهي الأسر الحضرمية العريقة بمدينة سيؤن يشتغل رجالها عادة بصياغة وتجارة الذهب وقديما الفضة تشتهر نسائها بفن الطبخ أو إتقان الطبخات الحضرمية التقليدية وعلى رأسها طبخة الكشري المسكن ، وقد أستضافني احد أبناء آل حسان على العشاء وبالفعل تأكدت صدقاً وتذوقاً من هذه الحقيقة .. تُرى هل من يتفضل بشرح هذه الطبخة من الكشري الحساني الطيب . |
كشري على الطريقه المصريه
المقادير: الارز بالعدس: كوب ارز مصرى كوب عدس اسمر كوب ماء سلق العدس بصله كبيره مبشوره زيت بهارات بابريكا ملح المكرونه: نصف باكيت مكرونة 3 ملاعق كبيره صلصه طماطم القليل من الماء زيت ملح الصلصة: 3 حبات طماطم بدون قشر "عصير طماطم" ملعقه كبيرة صلصة طماطم 5 فصوص ثوم مفروم 4 ملاعق كبيره خل القليل من الماء زيت ملح الكمونيه: 4 فصوص ثوم ربع كوب ماء ملعقه صغيره هرميه كمون 2 ملعقه كبيره خل زيت ملح البصل الوردات: زيت 2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة فلفل الطريقة: الارز بالعدس نقوم بتحضير الرز بنقعه في الماء لمده ساعه ونغسله جيدا ونصفيه بعد ذلك . نغسل العدس الاسمر ثم يسلق جيدا ويترك جانبا ونحتفظ بماء سلق العدس لاستخدمه في تسويه الرز بعد ذلك. نضع على النار قليل من الزيت ونحمر فيه البصل ثم نضيف البهارات والبابريكا ثم نضيف الارز الابيض المغسول والمصفى. مع التقليب المستمر لمده 3 دقائق ثم نضيف عليه العدس المسلوق والمصفى ونقلب برفق شديد حتى يختلط الجميع ومن ثم نضيف ماء سلق العدس والملح. يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج, المكرونه نسلق المكرونه ونقوم بتحضير صلصه المكرونه نقوم بوضع الزيت في القدر ثم نضيف 3 ملاعق كبيره صلصه طماطم والقليل من الماء واخيرا الملح ثم نقوم بإضافه المكرونه ونقلبها جيدا مع الصلصه من الممكن ترك المكرونه بيضاء دون صلصه لكني افضلها بالصلصه |
شف ياسلطان خذ وصفة عشاي قبل اسبوع غرفي خالص
مالي حد في سيئون لاوصف لك الحساني رز وربع كمية الرز دجر حبتين باذنجان لخم قريني سمن بنادري ( بحري ) بصل وثوم وكمون وفلفل حار وملح حسب الطلب مع اضافه المقدار المناسب من الماء السر ليس في المكونات السر في طريقة وضعها وتحريكها وهذي بركات النسوان الجلية |
اول مرة اعرف ان الطبخ في هذه السقيفة كان ودي اجاوبك بس ما اعرف اسوي كشري ههههههههههههههههه ممكن تغير الطلب هههههههههههه تحياتي لاصحاب الطرق والجميع |
اقتباس:
همي بطني اذا جعت درجت على المطبخ - سقيفة الشبامي |
بعد اذنك يالكثيري بانحول موضوعك الى سقيفة الطبخ وهناك باتحصل جواب من طباخات
انما في العامة ترا كلنا اكالين الكشري وبسسسس 0 حيااااابك |
طيب اسئل صاحبك الي عزمك على الطريقة!!
|
يالشيخ المنصب باعباد ترى سقيفة الطبخ مليان طين وغبار وحتى العنكبوت وتوشت مهجورة من زمان دويل :tongue:
وما لحقنا فيها إلا الأخ العبيكان ماقصر وكلف نفسه بس جاب لنا كشري مصري ;rai وأما الأخت الشبامية صكت الباب في وجهي;tomat |
اقتباس:
رجاء عدم التدخل في صلاحياتي واذا لك شكوى عليك بالاداريه موضوع الكشري مكانه الصحيح الطبخ وفوق هذا تركناه وتداخلنا فيه سيتم نقله للمره الثانية |
اقتباس:
يااسمع كلامي وتزوج عندهم وفك نفسك مادمت مغرم بالكشري :FRlol: |
| الساعة الآن 06:19 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9, Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir