[بنت شبامية]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوحسن [ مشاهدة المشاركة ]

المفحــــــــــــــــــــــــــوس طريقة تحضيرة : - العجينة تحضر بالدقيق الاسمر النظيف ( حق الطاحونة ) . 3 كاسات اواكثر ( حسب الكمية التي تريدين عملها ) بامكانك خلطه بقليل من الدقيق الابيض . - رشة ملح . - سمن او زيت او الاثنين . - حبة سوداء . - بامكانك وضع 3 ملاعق من الحليب البودرة . - ماء فاتر . تخلط المواد الناشفة مع بعض .. ثم يفاحس جيدا بالزيت .. ثم يعجن بالماء بحيث تحصلي على عجينة متماسكة .. ادهني يدك في حال التصقت العجينة عليها .. اتركيها جابنا عبال ما تحضري الصينية الي بتخبزيه فيها تدهنيها بالزيت وتولعي الفرن على درجة حرارة متوسطة . قومي باخذ كورات متوسطة الحجم من العجينة الكبيرة .. ثم قومي بالضغط عليها براحت يدك فوق صينية الفرن بحيث تكون على شكل قرص ( كما هو موضح بالصورة ) اعملي ثقوب صغيرة بالشوكة على سطحه ( مهم عشان تدخل النار لجواته ) . ياسلام على المفحوس واكل المفحوس واكثر الذي شوقناللتفكير بالقيام للزيارة هو اكل البر الرهيف والمفحوس لان يوجد الفرق في الطعم بين مفحوس التنار والفرن ومااحلاة من فطور ** في سيؤن وتريم المفحوس والبر يكون معة بسباس الصحفة او الشاي الاحمر واحيانا القهوة اختنا الشبامية نكشت الخاطر وشكرا لها ولكن انا اول مرة اسمع ان المفحوس يوضع بداخلة الحليب الا اذا كانوا اهل دوعن او ال شبام فهذا جانب اخر يامخبر الى الغناء كفى لاتخابر 000 لاتزيد الوجع شفنا من الجرح صابر لاتحاول تبوح السر اللي كان مدفون يارعى اللة ليالي الانس في وسط سيؤن

حيا الله اخوي ( ابو حسن ) .. منور المطبخ ..
اكيد مافي اطيب من خبز التنار ولكن ما باليد حيلة هذا المتاح نعمله بالفرن احسن من ما نعمله بالخالص ..
لااهل شبام ما يضيفون الحليب .. الا هذي اضافات جديدة >> طورناه .. ما تأثر بالعكس تترفه وبيسير اكثر فائدة خصوصا للصغار .. ومو لازم يضاف .

ويارعى الله ليالي الانس في وسط سيـــــــــــــــؤن >> الله الله ..

ولا تظن القلب باينسى شبـــــــــــــــــــــــام ..

تحياتي وشكرا لمرورك الكريم ..